Djevelens sjokoladekake
Oppskrift på djevellsk sjokoladekake – en saftig og rik dessert som vil imponere gjestene dine. Enkel å lage og perfekt for sjokoladekjærlige.
Om denne retten
Djevelens sjokoladekake er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer kakaopulver, teskjeer natron, teskje salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- Smør og mel til springform, 4,7 dl paigemel
- 1,8 dl kakaopulver
- 1 1/2 teskjeer natron
- 1/2 teskje salt
- 2,4 dl usaltet smør, romtemperert
- 4,7 dl sukker
- 4 egg
- 1,2 dl pluss 55 gram smørmelk
- 1,2 dl pluss 55 gram brygget kaffe
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- Melk sjokoladeganache, oppskrift følger
- Sjokoladebånd, oppskrift følger
- 2,4 dl kremfløte
- 225 gram melk sjokolade, finhakket
- 140 gram semisøt sjokolade, smeltet
Ingredienser
- Smør og mel til springform, 4,7 dl paigemel
- 1,8 dl kakaopulver
- 1 1/2 teskjeer natron
- 1/2 teskje salt
- 2,4 dl usaltet smør, romtemperert
- 4,7 dl sukker
- 4 egg
- 1,2 dl pluss 55 gram smørmelk
- 1,2 dl pluss 55 gram brygget kaffe
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- Melk sjokoladeganache, oppskrift følger
- Sjokoladebånd, oppskrift følger
- 2,4 dl kremfløte
- 225 gram melk sjokolade, finhakket
- 140 gram semisøt sjokolade, smeltet
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 25 cm rund springform, 6,4 cm bred acetatebånd, se Kok’s Note*.
- 2Forvarm ovnen til 165 °C.
- 3Smør og mel en 25 cm rund springform.
- 4Sikt melet, kakaopulveret, natron og salt tre ganger, sett til side. Rør smør og sukker til det er lyst og luftig. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver gang.
- 5Bland sammen kulturmelk, kaffe og vaniljeekstrakt.
- 6Bland inn en tredjedel av de tørre ingrediensene, deretter halvparten av de våte. Gjenta med resten av de tørre og våte ingrediensene, og avslutt med de tørre. Hell røren i den forberedte kakeformen. Stek i 1 time, til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten av kaken. La kaken avkjøle i 15 minutter før den tas ut av formen. Avkjøl helt. Del kaken i to lag.
- 7Legg ganache som er pisket til en myk krem mellom de to lagene, og fordel mer ganache på toppen og sidene av kaken. Pakk det sjokoladebelagte acetatebåndet rundt kaken, med sjokoladesiden inn, og overlapp endene litt. Sett kaken i kjøleskapet til sjokoladen i båndet har stivnet. Fjern forsiktig acetatebåndet før servering.
- 8I en middels stor kjele, kok opp fløten over høy varme. Ta av varmen og rør inn sjokoladen. Rør raskt til all sjokoladen er smeltet og blandingen har en jevn, glatt farge. La den avkjøle til romtemperatur, og rør av og til. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten. Pisk ganachen i en avkjølt bolle til den får stive topper, se Kok’s Note*.
- 9Klipp et stykke acetatebånd som er 6,4 cm bredt og langt nok til å dekke hele kaken. Legg acetatebåndet på en flat overflate og fordel sjokoladen jevnt over hele overflaten med en avstøtningsskrape.
- 10Løft forsiktig acetatebåndet med sjokoladesiden mot kaken, og pakk det rundt, og trykk lett mot sidene av kaken. Arbeid raskt; sjokoladen bør fortsatt være klissete når den pakkes rundt kaken. Sett kaken i kjøleskapet til sjokoladen i båndet har stivnet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Djevelens sjokoladekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Djevelens sjokoladekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Djevelens sjokoladekake?▼
Total tilberedningstid for Djevelens sjokoladekake er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Djevelens sjokoladekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Djevelens sjokoladekake?▼
En porsjon av Djevelens sjokoladekake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
