Djevelens matcupcakes
Oppskrift på deilige devil's food cupcakes, perfekte som dessert eller til kaffebesøk. Lett å lage og smakfulle. Prøv vår guide for perfekte cupcakes!
Om denne retten
Djevelens matcupcakes er et sjokkerende genialt bakverk som bringer sammen den dype, rike smaken av usøtet kakao med den søte og delikate fromasjens. Disse cupcakene er en hyllest til Halloween-tradisjonen, med sine spisse horn og grusomme, blodøynede detaljer som vil imponere både store og små.
Ingredienser
- Koking spray
- 2,4 dl hvetemel
- 1/2 teskje natron
- 1/4 teskje bakepulver
- Fint salt
- 1,2 dl usøtet kakaopulver (ikke Dutch-process)
- 1,2 dl melk
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 10 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 2 store egg pluss 2 store eggeplommer, romtemperert
- 4 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i små biter
- 55 gram bittersøt sjokolade, hakket
- 1 teskje honning
- En klype fint salt
- 24 røde tyggegummibiter med frukt-punsjsmak, som Tootsie Frooties
- 2 røde lakrissnører
Ingredienser
- Koking spray
- 2,4 dl hvetemel
- 1/2 teskje natron
- 1/4 teskje bakepulver
- Fint salt
- 1,2 dl usøtet kakaopulver (ikke Dutch-process)
- 1,2 dl melk
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 10 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 2 store egg pluss 2 store eggeplommer, romtemperert
- 4 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i små biter
- 55 gram bittersøt sjokolade, hakket
- 1 teskje honning
- En klype fint salt
- 24 røde tyggegummibiter med frukt-punsjsmak, som Tootsie Frooties
- 2 røde lakrissnører
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Røde muffinsformer til cupcakes
- 2Til cupcakesene: Plasser en ovnrack i midten av ovnen, og forvarm til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Kle en 12-koppers muffinsform med muffinsformer, og spray lett med kokespray.
- 3Visp sammen mel, natron, bakepulver og 1/2 teskje salt i en middels stor bolle; sett til side.
- 4Kok opp kakaopulver, melk og 1/2 kopp vann i en liten kjele over middels varme, og visp til kakaopulveret er oppløst i en jevn, tykkere blanding, ca. 3 minutter. Rør inn vaniljen, og sett til side til det er litt lunt å ta på.
- 5Pisk smør og sukker på middels høy hastighet i en bolle med en kjøkkenmaskin utstyrt med paddle-vedlegg (eller i en stor bolle hvis du bruker håndmixer) til det er godt blandet og luftig, ca. 3 minutter. Tilsett eggene og eggeplommene én etter én, og pisk inn etter hver tilsetning. Fortsett å piske mens du sakte heller i kakaoblandingen i bollen (pass på å skrape ut eventuelt kakaopulver som har festet seg i kjelen) til det er godt blandet, og skrap ned sidene av bollen etter behov. Senk hastigheten til middels, tilsett melblandingen og pisk til akkurat blandet. Ta bollen ut av maskinen, og rør forsiktig for hånd for å unngå overblanding.
- 6Fordel røren jevnt i muffinsformene, og stek til cupcakesene spretter tilbake når du forsiktig trykker på dem, og en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 18–20 minutter. La dem avkjøle i formen i noen minutter, før de flyttes over på en rist for å avkjøle helt.
- 7Til glasuren: Bland smør, sjokolade, honning og salt i en liten mikrobølgesikker bolle, dekk med plastfolie og stikk et lite hull i den for venting. Varm i mikrobølgeovnen på høy effekt (100 prosent) i ca. 1 minutt, til smør og det meste av sjokoladen er smeltet. Visp til glatt, og la avkjøle i 15–20 minutter. Dypp toppen av hver cupcake i glasuren, og la den sette seg, ca. 30 minutter.
- 8Pynt cupcakesene: Klyp hver fruktgummi til en buet hornform med spisse ender. Kutt lakrissnorer i tolv 5-tommers stykker, og klipp av én ende av hver for å lage en Y-formet hale. Trykk to horn inn i toppen av hver cupcake, og press en hale inn i baken av hver cupcake.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun usøtet kakao for den intense sjokoladekarakteren.
- 2Passer ekstra godt med lakris, som trekker opp den bittre, dype sjokoladekarakteren.
- 3Sørg for å la cupcakene avkjøle helt før de dekoreres, ellers kan fromasjensen smelte.
Serveringsforslag
Disse djevelske cupcakene passer perfekt til Halloween-festen, enten servert som dessert eller som et uimotståelig mellommåltid. De kompletteres godt av en kremete, varm sjokoladedrink eller et glass rødvin med krydrede, mørke toner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Djevelens matcupcakes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Djevelens matcupcakes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Djevelens matcupcakes?▼
Total tilberedningstid for Djevelens matcupcakes er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Djevelens matcupcakes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Djevelens matcupcakes?▼
En porsjon av Djevelens matcupcakes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
