Djevelens kaker med sjokoladeglasur
Oppskrift på devil's food cupcakes med rik sjokoladekrem, perfekt som dessert eller til kaffebesøk. Enkel å lage og utrolig smakfull.
Om denne retten
Disse rike, deilige cupcakene tar sjokoladeelskere til nye høyder. Med mørkbrun sukker, rik kakaosmak og en gløgg sjokoladeglasur, er dette en djevelsk god dessert som garantert vil imponere gjestene dine. Oppskriften er en moderne vri på en klassisk bakevare, som kombinerer en dyp, kompleks sjokolademak med et mykt, luftig crumb.
Ingredienser
- Papirkopper til muffins
- 1,2 dl fullkornspastrymel
- 1,2 dl kake-mel
- 1,2 dl naturlig kakao
- 3/4 teskje natron
- 1/4 teskje salt
- 1,2 dl lett rømme
- 0,6 dl lett kulturmelk
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 0,6 dl rapsolje
- 1,2 dl mørkbrunt sukker
- 1 egg
- 1 eggehvite
- 1,2 dl melis
- 1 spiseskje skummet melk, pluss mer om nødvendig
- 42 gram mørk sjokolade (60 til 70 prosent kakaoinnhold), finhakket
- 1 1/2 spiseskjeer kremost, pisket
- 2 spiseskjeer melis
Ingredienser
- Papirkopper til muffins
- 1,2 dl fullkornspastrymel
- 1,2 dl kake-mel
- 1,2 dl naturlig kakao
- 3/4 teskje natron
- 1/4 teskje salt
- 1,2 dl lett rømme
- 0,6 dl lett kulturmelk
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 0,6 dl rapsolje
- 1,2 dl mørkbrunt sukker
- 1 egg
- 1 eggehvite
- 1,2 dl melis
- 1 spiseskje skummet melk, pluss mer om nødvendig
- 42 gram mørk sjokolade (60 til 70 prosent kakaoinnhold), finhakket
- 1 1/2 spiseskjeer kremost, pisket
- 2 spiseskjeer melis
Fremgangsmåte
- 1Slik lager du denne oppskriften:
- 2Plasser en rist i midten av ovnen og forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 3Sett en cupcakeform med papirformer i hver av de åtte fordypningene i en muffinsform.
- 4Visp sammen mel, kakao, natron og salt i en middels stor bolle og sett til side.
- 5Bland rømme og kulturmelk i en liten bolle og sett til side.
- 6Smelt smør, olje og brunt sukker i en bolle til en standmikser, og bland på høy hastighet, og skrap ned sidene av bollen, til sukkeret er oppløst og blandingen er lys i fargen, ca. 1 minutt.
- 7Tilsett egg og eggehvite, og pisk i ytterligere 1 minutt.
- 8Tilsett en tredjedel av mel- og kakao-blandingen, deretter en tredjedel av rømme- og kulturmelk-blandingen, og bland godt etter hver tilsetning. Gjenta med resten av de tørre og våte ingrediensene.
- 9Fordel røren jevnt i de åtte muffinsformene.
- 10Stek i 15 til 17 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten av en cupcake.
- 11La cupcakes avkjøle litt, overfør dem til avkjølingsrist og la dem avkjøle helt, ca. 10–15 minutter.
- 12Bland melis og melk i en liten kjele og varm opp på lav varme til melisen er oppløst.
- 13Tilsett sjokolade og rør til den er smeltet og glasuren har konsistens som tykk pannekakedeig; tilsett mer melk om nødvendig.
- 14Mens glasuren fortsatt er varm, topp hver cupcake med 1 1/2 til 2 teskjeer glasur.
- 15La glasuren stivne helt, ca. 10 minutter.
- 16Ha kremost i en liten mikrobølgesikker bolle og varm opp på høy effekt i ca. 10–15 sekunder, til kremosten er smeltet, men før den begynner å boble.
- 17Rør inn melis til det er oppløst.
- 18La blandingen avkjøle litt, og overfør den til en liten plastpose.
- 19Klipp av det aller nederste hjørnet av posen, og press glasuren ned i hjørnet.
- 20Pynt hver cupcake med en sving av glasur langs midten.
Tips og Varianter
- 1Ikke overfyll muffinsformene for mye - la det være litt luft mellom hvert cupcaketopp. Dette gir dem en perfekt, jevn form.
- 2Bruk kvalitetssjokolade med minst 60% kakaoinnhold for en intens, mørk sjokolademak.
- 3Vær forsiktig så du ikke oversteker cupcakene - de skal være mørke og faste på toppen, men fortsatt myke inni.
Serveringsforslag
Disse cupcakene passer perfekt til kaffeselskap, barnedåp eller andre feststunder hvor du trenger en ekstra spesiell dessert. Server dem gjerne med et glass kremet, mørk kaffe eller et glass rødvin for å kontrastere den søte, rike sjokoladesmaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Djevelens kaker med sjokoladeglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Djevelens kaker med sjokoladeglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Djevelens kaker med sjokoladeglasur?▼
Total tilberedningstid for Djevelens kaker med sjokoladeglasur er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Djevelens kaker med sjokoladeglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Djevelens kaker med sjokoladeglasur?▼
En porsjon av Djevelens kaker med sjokoladeglasur inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
