Djevelens kake
Lær hvordan du lager den klassiske devil's food kake med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller til festlige anledninger.
Om denne retten
Djevelens kake er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer semi-søt sjokolade, finhakket, kremfløte, hvetemel, usøtet og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
- 425 gram semi-søt sjokolade, finhakket
- 3,6 dl kremfløte
- 4,7 dl hvetemel, usøtet
- 1 1/2 teskje natron
- 3/4 teskje bakepulver
- 3/4 teskje salt
- 12 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert, pluss litt til smøring av former
- 4,7 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 1,8 dl usøtet kakaopulver (ikke Dutch-processed)
- 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 3 store egg, romtempererte
- 0,6 dl melk
- Bringebær, til pynt, valgfritt
Ingredienser
- 425 gram semi-søt sjokolade, finhakket
- 3,6 dl kremfløte
- 4,7 dl hvetemel, usøtet
- 1 1/2 teskje natron
- 3/4 teskje bakepulver
- 3/4 teskje salt
- 12 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert, pluss litt til smøring av former
- 4,7 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 1,8 dl usøtet kakaopulver (ikke Dutch-processed)
- 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 3 store egg, romtempererte
- 0,6 dl melk
- Bringebær, til pynt, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1For frosting: Plasser sjokoladen i en stor varmebestandig bolle. Kok opp fløten i en liten kjele, og hell den umiddelbart over sjokoladen. La stå til sjokoladen mykner, ca. 4 minutter. Rør til det er glatt. Dekk overflaten av frostingen med plastfolie og la den stå til romtemperatur, ca. 2 timer.
- 2For kaken: Forvarm ovnen til 350°F (ca. 180°C). Smør lett to 23 cm runde kakeformer; kle bunnen med bakepapir.
- 3Visp mel, natron, bakepulver og salt sammen i en middels stor bolle. Sett til side.
- 4Pisk smør med en mikser på middels hastighet til det er glatt. Øk hastigheten til medium-høy og tilsett gradvis sukker. Pisk til det er lyst og luftig, ca. 4 minutter. Skrap ned sidene av bollen etter behov. Tilsett kakao og vanilje, og pisk på middels hastighet i 1 minutt. Senk hastigheten til medium-lav og tilsett eggene ett om gangen, pisk i 1 minutt mellom hver tilsetning.
- 5Kok opp 1 ½ kopper vann og melk i en kjele. Ta av varmen.
- 6Pisk melblandingen inn i røren, ¼ kopp om gangen, med mikser på lav hastighet. Hell forsiktig den varme melken i røren, og rør med en slikkepott til det er glatt. Fordel røren jevnt i de forberedte formene. Bank lett på benken for å fordele røren jevnt.
- 7Stek på midterste rille i ovnen til kakene begynner å trekke seg fra kantene av formene og midten spretter tilbake når den lett trykkes på, ca. 30–35 minutter. Avkjøl kakene i formene på en rist i 10 minutter. Løsne kakene fra formene og la dem avkjøle helt på risten.
- 8Pynt kaken med frosting, og fordel ⅓ kopp frosting mellom lagene og resten over toppen og sidene. Pynt med bringebær.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Djevelens kake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Djevelens kake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Djevelens kake?▼
Total tilberedningstid for Djevelens kake er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Djevelens kake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Djevelens kake?▼
En porsjon av Djevelens kake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
