Klassisk Ratatouille (à la Disney)
Denne oppskriften på Ratatouille gir deg en autentisk fransk rett full av smak og farger. Perfekt som en sunn og smakfull middag eller tilbehør.
Foto av Deane Bayas på Pexels
Ingredienser
- 170 g tomatpuré
- 0.5 løk, hakket
- 0.5 dl finhakket hvitløk
- 1 ss olivenolje
- 1.8 dl vann
- salt etter smak
- nykvernet svart pepper etter smak
- 1 liten aubergine, renset og veldig tynt skivet
- 1 squash, renset og veldig tynt skivet
- 1 gul squash, renset og veldig tynt skivet
- 1 rød paprika, kjernet ut og veldig tynt skivet
- 1 gul paprika, kjernet ut og veldig tynt skivet
- 3 ss olivenolje
- 1 ts ferske timianblader
- 3 ss mascarponeost
Ingredienser
- 170 g tomatpuré
- 0.5 løk, hakket
- 0.5 dl finhakket hvitløk
- 1 ss olivenolje
- 1.8 dl vann
- salt etter smak
- nykvernet svart pepper etter smak
- 1 liten aubergine, renset og veldig tynt skivet
- 1 squash, renset og veldig tynt skivet
- 1 gul squash, renset og veldig tynt skivet
- 1 rød paprika, kjernet ut og veldig tynt skivet
- 1 gul paprika, kjernet ut og veldig tynt skivet
- 3 ss olivenolje
- 1 ts ferske timianblader
- 3 ss mascarponeost
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Fordel tomatpuré i bunnen av en 25x25 cm ildfast form. Strø over løk og hvitløk.
- Rør inn 1 ss olivenolje og vann til det er godt blandet. Krydre med salt og svart pepper.
- Arranger skivene av aubergine, squash, gul squash, rød paprika og gul paprika i en sirkel, med vekslende farger. Start ved ytterkanten av formen og arbeid deg inn mot midten.
- La skivene overlappe litt for å vise fargene. Drypp grønnsakene med 3 ss olivenolje og krydre med salt og svart pepper. Strø over timianblader.
- Dekk grønnsakene med et ark bakepapir som er klippet til å passe inni formen.
- Stek i den forvarmede ovnen til grønnsakene er møre og godt stekt, ca. 45 minutter.
- Server med klatter av mascarponeost.
Om denne retten
Å lage den klassiske Ratatouille er en gastronomisk opplevelse som tar deg med på en reise gjennom Provence. Denne vegetarretten er mer enn bare en rett – det er en hyllest til sansene, med sine deilige lag av myk aubergine, sprø squash og søte paprikaer. Hver bit er nøye arrangert for å danne et fargerikt og velbalansert mesterverk på tallerkenen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mandolin for å skjære grønnsakene i jevne, tynne skiver for jevn steking.
- 2Sørg for at grønnsakene overlapper litt for å vise de vakre fargene.
- 3La retten stå noen minutter etter steking slik at mascarponeostklumpene får smelte litt utover.
Serveringsforslag
Servér Ratatouille-retten med et glass frisk, tørr hvitvin for å utfylle de provençalske smakene. En salat av ferske, grønne urter kan også være en flott ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk Ratatouille (à la Disney)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk Ratatouille (à la Disney). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk Ratatouille (à la Disney)?▼
Total tilberedningstid for Klassisk Ratatouille (à la Disney) er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk Ratatouille (à la Disney) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk Ratatouille (à la Disney)?▼
En porsjon av Klassisk Ratatouille (à la Disney) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
