Disco Fries
Lær hvordan du lager deilige disco fries med sprø pommes frites, smeltet ost og smakfulle krydder. En perfekt rett for alle osteglade!
Om denne retten
Disco Fries er en kulinarisk klassiker som med sine utrolige lag av smak tar oss tilbake til den gylne epoken for amerikansk fastfood. Denne retten, opprinnelig fra New Jersey, er et festlig sammensurium av saftige pommes frites, dekket i en krydret brunsaus og smeltet ost - en eksotisk kombinasjon av smaker og teksturer som garantert vil få deg til å danse på bordet!
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 3 ss hvetemel
- 2,4 dl storfefond
- 1 ss sherry
- 1/4 ts Worcestershire-saus
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 900 g frosne, krøllete pommes frites, for eksempel Alexia
- 1 ss usaltet smør
- 1 ss hvetemel
- 1,8 dl melk
- 2 oz hvit Cheddar, revet
- 2 oz Gruyèreost, revet
- 1/4 ts Worcestershire-saus
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 3 ss hvetemel
- 2,4 dl storfefond
- 1 ss sherry
- 1/4 ts Worcestershire-saus
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 900 g frosne, krøllete pommes frites, for eksempel Alexia
- 1 ss usaltet smør
- 1 ss hvetemel
- 1,8 dl melk
- 2 oz hvit Cheddar, revet
- 2 oz Gruyèreost, revet
- 1/4 ts Worcestershire-saus
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Til brunsausen: Smelt smøret i en liten kjele over middels varme. Tilsett melet og visp det godt sammen. Kok melet under omrøring til det blir mørkebrunt, ca. 5 til 7 minutter. Tilsett kraften og kok under stadig visping til blandingen er jevn og har tyknet nok til å dekke baksiden av en skje, ca. 7 til 10 minutter. Rør inn sherry, Worcestershire-saus, 1/2 teskje salt og litt pepper, og juster krydderet etter smak. Ta kjelen av varmen og dekk til ved å legge et stykke plastfolie direkte på overflaten av sausen, og pass på å dekke den helt for å forhindre at det dannes skinn. Sett til side.
- 2Til pommes frites: Stek pommes frites i henhold til produsentens anvisninger.
- 3Til ostesausen: Smelt smøret i en liten kjele over middels varme. Tilsett melet og visp det godt sammen. Kok til blandingen ligner sand, ca. 3 minutter. Tilsett melken og kok under konstant omrøring til blandingen begynner å koke og tykne, ca. 2 til 4 minutter. Rør inn Cheddar- og Gruyère-osten og fortsett å koke, under omrøring, til osten er helt smeltet, ytterligere 2 til 3 minutter. Tilsett Worcestershire-saus, 1/4 teskje salt og pepper etter smak, og ta kjelen av varmen. Dekk til på samme måte som brunsausen og sett til side til pommes frites er klare.
- 4Når pommes frites er ferdige, overfør dem til et serveringsfat. Hell den varme brunsausen over friesene, og deretter den varme ostesausen. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk krøllete, dobbelt-stekte pommes frites for å oppnå den perfekte kombinasjonen av sprøhet og kremuløshet.
- 2For en ekstra smaksfull brunsaus, tilsett en dråpe Worcestershire-saus og litt sherry.
- 3For den ultimate ostelykke, bland sammen Cheddar og Gruyère - perfekt for å skape en nydelig, smeltende konsistens.
Serveringsforslag
Servér Disco Fries med et glass is-kaldt øl for å balansere de kraftige smakene. Som et festlig tilbehør kan du også prøve å ha noen sprø løkringer og en frisk salat ved siden av.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Disco Fries?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Disco Fries. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Disco Fries?▼
Total tilberedningstid for Disco Fries er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Disco Fries vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Disco Fries?▼
En porsjon av Disco Fries inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
