Dinosaurbein med chipotle-kirsebærbarbecuesaus
Oppskrift på dinosaur bones med chipotle-kirsebær barbecue saus. En spennende rett som kombinerer søte kirsebær og krydret chipotle for en unik smaksopplevelse.
Om denne retten
Dinosaurbein er et virkelig imponerende syn på grillen, og denne oppskriften gir deg en utsøkt smaksblanding av den kraftige barbecuesausen og de karakteristiske krydderne som får kjøttet til å smelte i munnen. Oppskriften stammer fra den amerikanske South og bærer preg av de sterke, søte og rødlige smakene som er typiske for regionen.
Ingredienser
- 3 ss paprika
- 3 ss gyldenbrunt sukker
- 3 ss grovt kosher-salt
- 1 1/2 ss løkpulver
- 1 1/2 ss malt svart pepper
- 1 1/2 ts malt kanel
- 3/4 ts malt kardemomme
- 2 storfe ribbeinsstykker (6 til 3630 gram totalt; 20-25 cm lange ribbebein)
- 3,6 dl kirsebærjuice eller eplecider
- 1 11/3 x 8 1/2 x 1 1/4 tommers engangs aluminiumsform (for å fange opp drypp)
- 4,7 dl trespon, bløtlagt i vann i 1 time
- 4 mini aluminiumsformer (6 x 3 3/4 x 2 tommer) til briketter, hvis du bruker gassgrill
- Chipotle-kirsebær BBQ-saus
- Spesialutstyr: Sprayflaske
Ingredienser
- 3 ss paprika
- 3 ss gyldenbrunt sukker
- 3 ss grovt kosher-salt
- 1 1/2 ss løkpulver
- 1 1/2 ss malt svart pepper
- 1 1/2 ts malt kanel
- 3/4 ts malt kardemomme
- 2 storfe ribbeinsstykker (6 til 3630 gram totalt; 20-25 cm lange ribbebein)
- 3,6 dl kirsebærjuice eller eplecider
- 1 11/3 x 8 1/2 x 1 1/4 tommers engangs aluminiumsform (for å fange opp drypp)
- 4,7 dl trespon, bløtlagt i vann i 1 time
- 4 mini aluminiumsformer (6 x 3 3/4 x 2 tommer) til briketter, hvis du bruker gassgrill
- Chipotle-kirsebær BBQ-saus
- Spesialutstyr: Sprayflaske
Fremgangsmåte
- 1Bland paprika, brunt sukker, grovt salt, løkpulver, svart pepper, kanel og kardemomme i en liten bolle til krydderblanding. Legg ribbeina på et stekebrett. Strø 3 spiseskjeer krydderblanding over hver side av hver ribbe. La ribbeina marinere ved romtemperatur mens du forbereder grillen. Fyll en sprayflaske med kirsebærjuice.
- 2Bland paprika, brunt sukker, grovt salt, løkpulver, svart pepper, kanel og kardemomme i en liten bolle til krydderblanding. Legg ribbeina på et stekebrett. Strø 3 spiseskjeer krydderblanding over hver side av hver ribbe. La ribbeina marinere ved romtemperatur mens du forbereder grillen. Fyll sprayflasken med kirsebærjuice.
- 3For kullgrill: Fjern øverste rist fra grillen. Plasser en aluminiumsform i midten av den nederste grillristen som dryppfat. Tenn kull i en tennkamin; hell dem ut på den nederste grillristen, og fordel rundt dryppfatet. Tøm trechips; strø dem over kullene. Sett grillristen tilbake på grillen. (Du kan trenge å tenne mer kull i tennkaminen for å fylle opp kullene i grillen.)
- 4Fjern øverste rist fra grillen. Plasser en aluminiumsform i midten av den nederste grillristen som dryppfat. Tenn kull i en tennkamin; hell dem ut på den nederste grillristen, og fordel rundt dryppfatet. Tøm trechips; strø dem over kullene. Sett grillristen tilbake på grillen. (Du kan trenge å tenne mer kull i tennkaminen for å fylle opp kullene i grillen.)
- 5For gassgrill: Fjern øverste rist fra grillen. Forbered grillen på middels varme. Hvis du bruker en grill med 2 brennere, tenne én brenner. Hvis du bruker en grill med 3 brennere, tenne ikke den midterste brenneren
Tips og Varianter
- 1Bruk en sprayflaske for jevnlig å besprutte ribbeinene med kirsebærjuice - dette holder kjøttet saftig og tilfører ekstra sødme.\nFor ekstra kraft, erstatt deler av paprikaen med smaksrik chipotle-chili-pulver.\nLa ribbeinene hvile litt før servering for at kjøttet kan trekke seg sammen og få den perfekte, møre konsistensen.
Serveringsforslag
Disse dinosaurbeina passer perfekt sammen med kremet maiskollokram og frisk, grønn salat. Servér gjerne med et glass tørr rødvin for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dinosaurbein med chipotle-kirsebærbarbecuesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dinosaurbein med chipotle-kirsebærbarbecuesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dinosaurbein med chipotle-kirsebærbarbecuesaus?▼
Total tilberedningstid for Dinosaurbein med chipotle-kirsebærbarbecuesaus er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dinosaurbein med chipotle-kirsebærbarbecuesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dinosaurbein med chipotle-kirsebærbarbecuesaus?▼
En porsjon av Dinosaurbein med chipotle-kirsebærbarbecuesaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
