Ingredienser
- 3 ss paprika
- 3 ss brunt sukker
- 3 ss grovt salt
- 1.5 ss løkpulver
- 1.5 ss malt svart pepper
- 1.5 ts malt kanel
- 0.75 ts malt kardemomme
- 2 store storfespjeld (ca. 3.6 kg totalt; 20-25 cm lange ribbein)
- 3.6 dl kirsebærjuice eller eplecider
- 1 stor engangs aluminiumsform (ca. 34 x 21 x 3 cm) for drypp
- 4.7 dl treflis, bløtlagt i vann i 1 time
- 4 små aluminiumsformer (ca. 15 x 9.5 x 5 cm) til briketter (ved gassgrill)
- Chipotle-kirsebær BBQ-saus (egen oppskrift)
- Spesialutstyr: Sprayflaske
Ingredienser
- 3 ss paprika
- 3 ss brunt sukker
- 3 ss grovt salt
- 1.5 ss løkpulver
- 1.5 ss malt svart pepper
- 1.5 ts malt kanel
- 0.75 ts malt kardemomme
- 2 store storfespjeld (ca. 3.6 kg totalt; 20-25 cm lange ribbein)
- 3.6 dl kirsebærjuice eller eplecider
- 1 stor engangs aluminiumsform (ca. 34 x 21 x 3 cm) for drypp
- 4.7 dl treflis, bløtlagt i vann i 1 time
- 4 små aluminiumsformer (ca. 15 x 9.5 x 5 cm) til briketter (ved gassgrill)
- Chipotle-kirsebær BBQ-saus (egen oppskrift)
- Spesialutstyr: Sprayflaske
Slik gjør du:
- Bland paprika, brunt sukker, grovt salt, løkpulver, svart pepper, kanel og kardemomme i en liten bolle til en krydderblanding.
- Legg ribbeina på et stekebrett. Strø 3 spiseskjeer krydderblanding over hver side av hvert ribbein.
- La ribbeina marinere ved romtemperatur mens du forbereder grillen.
- Fyll en sprayflaske med kirsebærjuice.
- For kullgrill: Fjern øverste rist fra grillen. Plasser en aluminiumsform i midten av den nederste grillristen som dryppfat.
- Tenn kull i en tennkamin; hell dem ut på den nederste grillristen, og fordel rundt dryppfatet.
- Tøm treflis; strø dem over kullene. Sett grillristen tilbake på grillen. (Du kan trenge å tenne mer kull i tennkaminen for å fylle opp kullene i grillen.)
- For gassgrill: Fjern øverste rist fra grillen. Forbered grillen på middels varme.
- Hvis du bruker en grill med 2 brennere, tenn én brenner. Hvis du bruker en grill med 3 brennere, tenn ikke den midterste brenneren.
- Plasser de små aluminiumsformene med briketter under grillristen, vekk fra direkte varme.
- Legg ribbeina på grillen over indirekte varme. Lukk lokket og grill i ca. 50-60 minutter, eller til kjøttet er mørt og har en fin skorpe.
- Spray ribbeina jevnlig med kirsebærjuice underveis for å holde dem saftige.
- Pensle ribbeina med Chipotle-kirsebær BBQ-sausen de siste 10-15 minuttene av steketiden.
- La ribbeina hvile i 10-15 minutter før servering.
Om denne retten
Dinosaurbein er et virkelig imponerende syn på grillen, og denne oppskriften gir deg en utsøkt smaksblanding av den kraftige barbecuesausen og de karakteristiske krydderne som får kjøttet til å smelte i munnen. Oppskriften stammer fra det amerikanske Sørstatene og bærer preg av de sterke, søte og røykfylte smakene som er typiske for regionen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en sprayflaske for jevnlig å besprute ribbeina med kirsebærjuice - dette holder kjøttet saftig og tilfører ekstra sødme.
- 2For ekstra kraft, erstatt deler av paprikaen med smaksrikt chipotle-chilipulver.
- 3La ribbeina hvile litt før servering for at kjøttet kan trekke seg sammen og få den perfekte, møre konsistensen.
Serveringsforslag
Disse dinosaurbeina passer perfekt sammen med kremet maiskolbegrateng og frisk, grønn salat. Servér gjerne med et glass tørr rødvin for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dinosaurbein med chipotle-kirsebærbarbecuesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dinosaurbein med chipotle-kirsebærbarbecuesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dinosaurbein med chipotle-kirsebærbarbecuesaus?▼
Total tilberedningstid for Dinosaurbein med chipotle-kirsebærbarbecuesaus er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dinosaurbein med chipotle-kirsebærbarbecuesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dinosaurbein med chipotle-kirsebærbarbecuesaus?▼
En porsjon av Dinosaurbein med chipotle-kirsebærbarbecuesaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
