Diner-stil varme kalkunsandwiches
Oppskrift på diner-style hot kalkun sandwiches, en varm og smakfull rett perfekt for hverdager og helger. Lær hvordan du lager denne klassiske retten hjemme.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid30 min
Forberedelse10 min
Steketid20 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Diner-stil varme kalkunsandwiches er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer smørklatt myknet smør, store friske laurbærblader, Olivenoljespray. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 1 smørklatt myknet smør
- 0,6 dl finhakkede friske urter, som timian, salvie og persille
- 2 benfrie kalkunbryst (2 ½ til 1360 gram hver)
- 2 store friske laurbærblader
- Olivenoljespray
- Kosher-salt og grovkvernet svart pepper
- 8 spiseskjeer smør
- 0,6 dl ferske urter, som timian, salvie og persille, finhakket
- 3 til 4 selleristenger med blader, hakket
- 2 små epler, hakket
- 2 små til mellomstore gule løk, hakket
- 1 laurbærblad
- Salt og nykvernet svart pepper
- 14,2 dl stuffing-kuber, for eksempel Pepperidge Farms
- 3 til 9,5 dl kyllingkraft
- 4 spiseskjeer smør
- Grovkvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer mel
- 7,1 dl kalkun- eller kyllingkraft
- Omtrent 0,6 dl Worcestershire-saus
- 1 eggeplomme
- 1 rund spiseskje Dijon-sennep, valgfritt
- Salt
- Et par kopper kraft til å varme opp skivet kalkun
- Skivet godt kvalitets hvitt eller hvitt brød
- Hakket fersk persille, som garnityr
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 1 smørklatt myknet smør
- 0,6 dl finhakkede friske urter, som timian, salvie og persille
- 2 benfrie kalkunbryst (2 ½ til 1360 gram hver)
- 2 store friske laurbærblader
- Olivenoljespray
- Kosher-salt og grovkvernet svart pepper
- 8 spiseskjeer smør
- 0,6 dl ferske urter, som timian, salvie og persille, finhakket
- 3 til 4 selleristenger med blader, hakket
- 2 små epler, hakket
- 2 små til mellomstore gule løk, hakket
- 1 laurbærblad
- Salt og nykvernet svart pepper
- 14,2 dl stuffing-kuber, for eksempel Pepperidge Farms
- 3 til 9,5 dl kyllingkraft
- 4 spiseskjeer smør
- Grovkvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer mel
- 7,1 dl kalkun- eller kyllingkraft
- Omtrent 0,6 dl Worcestershire-saus
- 1 eggeplomme
- 1 rund spiseskje Dijon-sennep, valgfritt
- Salt
- Et par kopper kraft til å varme opp skivet kalkun
- Skivet godt kvalitets hvitt eller hvitt brød
- Hakket fersk persille, som garnityr
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 165 grader Celsius (325 grader Fahrenheit).
- 3For kalkunbrystene:
- 4Arranger en rist over et stekebrett. Bland smøret med urtene.
- 5Løsne skinnet på kalkunbrystene og fordel smøret jevnt mellom skinnet og kjøttet, helt ut til kantene.
- 6Legg et laurbærblad mellom skinnet og kjøttet.
- 7Spray skinnet med olivenolje, og strø rikelig med salt og pepper.
- 8Stek til kjernetemperaturen er 74 grader Celsius (165 grader Fahrenheit), ca. 1 time.
- 9Ta ut kalkunbrystene og dekk løst med aluminiumsfolie for å la dem avkjøle til romtemperatur, og spar saften til sausen.
- 10Deretter dekk til og oppbevar for en forberedelsesrett, samt til en annen middag, for eksempel Kalkun-Club Enchilada Grateng.
- 11For stuffing:
- 12Smelt 6 ss smør i en stor stekepanne over middels varme.
- 13Smør en ildfast form med 1 ss av det resterende smøret, og sett til side resten til å smøre toppen av stuffing’en når den er i formen.
- 14Til det smeltede smøret, tilsett urtene, selleri, epler, løk, laurbærblad og litt salt og pepper.
- 15Kok til det er mørt, ca. 15–20 minutter, rør av og til.
- 16Tilsett stuffing-terningene og fukt med buljongen til det er fuktig, men ikke vått.
- 17Fyll formen med stuffing og fordel resten av smøret over toppen.
- 18Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 19For sausen:
- 20Smelt smøret i en stor stekepanne og krydre rikelig med svart pepper.
- 21Visp inn melet til det blir lyst gyllent.
- 22Tilsett buljongen og Worcestershire-sausen, og la det småkoke for å tykne.
- 23Tilsett eventuelle saftdråper fra den stekte kalkunen.
- 24Når sausen lett dekker baken på en skje, hell en øse av den i eggeplommen mens du visper med en gaffel.
- 25Tilbake helles eggeplommen i sausen for å gi den glans, og røres inn.
- 26Tilsett sennep, hvis du bruker det.
- 27Smak til med salt.
- 28Avkjøl og oppbevar.
- 29Til servering:
- 30Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 31Plasser risten i midten av ovnen.
- 32La stuffing-en komme til romtemperatur, og stek den til den er sprø på toppen og gjennomvarm.
- 33Varm opp sausen over middels varme, delvis dekket, og rør av og til.
- 34Mens stuffing-en er i ovnen og sausen varmes opp, varm opp et par kopper vanlig buljong i en høy, sidet panne.
- 35Skjær tynne skiver av ett kalkunbryst, og fjern laurbærbladet når du kommer til det.
- 36For hver sandwich:
- 37Rist en skive brød lett, og legg den på en middagstallerken.
- 38Legg en skje med stuffing på brødet (bruk en iskrem- eller isskje).
- 39Legg noen skiver kalkun i buljongen for å varme dem opp.
- 40Plasser kalkunskivene over stuffing-massen.
- 41Øs rikelig med saus over toppen av sandwichen, og pynt med hakket persille.
- 42Oppbevar eventuelle rester av sausen til en annen middag, som Kalkun-Club Enchilada Grateng senere i uken.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Diner-stil varme kalkunsandwiches?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Diner-stil varme kalkunsandwiches. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Diner-stil varme kalkunsandwiches?▼
Total tilberedningstid for Diner-stil varme kalkunsandwiches er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Diner-stil varme kalkunsandwiches vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Diner-stil varme kalkunsandwiches?▼
En porsjon av Diner-stil varme kalkunsandwiches inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
