Dine nye favoritt svinekoteletter
Oppskrift på saftige og smakfulle svinekoteletter som blir din nye favoritt. Enkel å lage, perfekt for hverdagsmiddag eller helg. Prøv nå!
Om denne retten
Disse saftige og smakfulle svinekotelettene er et perfekt eksempel på norsk husmannskost på sitt beste. Kombinasjonen av den sprø fettkappen, den møre kjøttfyllen og den aromatiske salvien gir en helt unik smaksopplevelse som virkelig bringer fram det beste i svinekotelettene. Retten har røtter helt tilbake til 1800-tallets bondekultur, og er fortsatt et fast innslag på mange norske middagsbord.
Ingredienser
- 1. 1 ss vegetabilsk olje
- 2. 2 stk svinekoteletter med bein, ca. 3,8 cm tykke (ca. 225–280 gram hver)
- 3. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 4. nykvernet pepper
- 5. 8 kvister salvie
- 6. 2 hvitløksfedd, skrellet og knust
- 7. 1 ss usaltet smør
Ingredienser
- 1. 1 ss vegetabilsk olje
- 2. 2 stk svinekoteletter med bein, ca. 3,8 cm tykke (ca. 225–280 gram hver)
- 3. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 4. nykvernet pepper
- 5. 8 kvister salvie
- 6. 2 hvitløksfedd, skrellet og knust
- 7. 1 ss usaltet smør
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Krydre svinekotelettene godt på alle sider (inkludert fettkappen) med salt og pepper. Kok svinekotelettene til undersiden er gyldenbrune, ca. 1 minutt. Vend dem og kok på den andre siden i omtrent 1 minutt før du vender dem igjen. Gjenta denne prosessen, vend omtrent hver minutt, til kotelettene er dyp gyldenbrune og et øyeblikkstermometer som settes inn i den tykkeste delen viser 135°, 8–10 minutter (koketiden vil avhenge av kotelettens tykkelse). Ta pannen av varmen og tilsett salvie, hvitløk og smør, og knus hvitløken inn i smøret. Løft pannen og øs det skummende smøret og saftene over kotelettene, pass på å smøre både fettkappen og ribben. Overfør svinekotelettene til et skjærebrett og la dem hvile i minst 5 minutter (kjøttet vil nå 145° mens det hviler). Fjern benet og skjær kotelettene i ca. 0,6 cm tykke skiver. Server med alle saftene fra skjærebrettet øverst.
- 22. Varm opp olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Krydre svinekotelettene godt på alle sider (inkludert fettkappen) med salt og pepper. Kok kotelettene til undersiden er gyldenbrune, ca. 1 minutt. Vend dem og kok på den andre siden i omtrent 1 minutt før du vender dem igjen. Gjenta denne prosessen, vend omtrent hver minutt, til kotelettene er dyp gyldenbrune og et øyeblikkstermometer som settes inn i den tykkeste delen viser 135°, 8–10 minutter (koketiden vil avhenge av kotelettens tykkelse).
- 33. Ta pannen av varmen og tilsett salvie, hvitløk og smør, og knus hvitløken inn i smøret. Løft pannen og øs det skummende smøret og saftene over kotelettene, pass på å smøre både fettkappen og ribben. Overfør svinekotelettene til et skjærebrett og la dem hvile i minst 5 minutter (kjøttet vil nå 145° mens det hviler).
- 44. Fjern benet og skjær kotelettene i ca. 0,6 cm tykke skiver. Server med alle saftene fra skjærebrettet øverst.
Tips og Varianter
- 1Krydre kotelettene rikelig med salt og nykvernet pepper for å gi dem et deilig sødmefullt preg.
- 2Den jevnlige vendemanøveren gir en jevn steking og en deilig gyllenbrunt stekeskorpe.
- 3La kotelettene hvile i minst 5 minutter før servering, dette gir en saftig og mør konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt å servere med en frisk og enkel salat, gjerne med noen krasse grønnsaker som rødløk og radiser. For å runde av måltidet kan du servere den med et glass krisp, tørr hvitvin som lar svinekotelettenes aromatiske smaker skinne gjennom.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dine nye favoritt svinekoteletter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dine nye favoritt svinekoteletter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dine nye favoritt svinekoteletter?▼
Total tilberedningstid for Dine nye favoritt svinekoteletter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dine nye favoritt svinekoteletter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dine nye favoritt svinekoteletter?▼
En porsjon av Dine nye favoritt svinekoteletter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
