Din mors parmesan-puffer
Oppskrift på deilige parmesanpuffer som passer perfekt som forrett eller snacks. En enkel og smakfull rett med ost og sprø tekstur.
Om denne retten
Parmesan-puffer er en klassisk italiensk forrett med et heftig smaksfylt uttrykk. Disse luftige, gylne kulene av parmesan og egge er like perfekte til cocktailselskapet som til en rolig kveldsavslutning. Oppskriften stammer fra Emilia-Romagna-regionen, og bærer preg av lokal stolthet over den berømte italienske osten.
Ingredienser
- 1. 4 store eggehviter, romtempererte
- 2. 1/4 teskje salt
- 3. 1/4 teskje kremostpulver (kremtartar)
- 4. Cayennepepper etter smak
- 5. 4,7 dl ferskt revet Parmesan
- 6. Vegetabilsk olje til dypsteking
Ingredienser
- 1. 4 store eggehviter, romtempererte
- 2. 1/4 teskje salt
- 3. 1/4 teskje kremostpulver (kremtartar)
- 4. Cayennepepper etter smak
- 5. 4,7 dl ferskt revet Parmesan
- 6. Vegetabilsk olje til dypsteking
Fremgangsmåte
- 1I en bolle med en elektrisk mikser pisk eggehvitene med saltet til de er skummende, tilsett kremortartari og pisk hvitene til de danner stive topper. Rør inn cayenne og Parmesan. Varm opp 5 cm vegetabilsk olje i en dypfryer til 190 grader, og stek teskjeer av blandingen, formet til baller, i porsjoner. Vend dem av og til i 2 til 3 minutter, eller til de er gylne. Overfør Parmesan-puffene til kjøkkenpapir for å renne av, og server dem varme som en forrett.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, god kvalitets-parmesan for best resultat\nKlø litt kremtartar i eggehvitene for enda stivere topper\nSkrubb påslagskartoflene grundig før riving, slik at du unngår klumper av skall
Serveringsforslag
Parmesan-puffene er fantastiske å servere som en liten, luksuriøs forrett etterfulgt av et glass tørr hvitvin eller et glass Lambrusco. De passer også perfekt til et glass skummende prosecco.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Din mors parmesan-puffer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Din mors parmesan-puffer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Din mors parmesan-puffer?▼
Total tilberedningstid for Din mors parmesan-puffer er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Din mors parmesan-puffer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Din mors parmesan-puffer?▼
En porsjon av Din mors parmesan-puffer inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
