Dillmarinert svinefilet-crostini med søt sennepssaus
Oppskrift på deilige dillmarinerte svinefilet-crostini servert med søt sennepssaus, perfekt som forrett eller liten tapasrett.
Foto av Sergei Starostin på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl grovt salt
- 3 ss pluss 1.2 dl sukker
- 1 ts grovkvernet svart pepper
- 2 svinefileter à 180 g
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 1.8 dl pluss 2 ss hakket fersk dill
- 0.6 dl destillert hvit eddik
- 1.2 dl Dijon-sennep
- 1 surdeigsbaguette, skåret i 0.6 cm tykke skiver (minst 50 stk)
Ingredienser
- 0.6 dl grovt salt
- 3 ss pluss 1.2 dl sukker
- 1 ts grovkvernet svart pepper
- 2 svinefileter à 180 g
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 1.8 dl pluss 2 ss hakket fersk dill
- 0.6 dl destillert hvit eddik
- 1.2 dl Dijon-sennep
- 1 surdeigsbaguette, skåret i 0.6 cm tykke skiver (minst 50 stk)
Slik gjør du:
- Bland salt, 3 ss sukker og pepper i en liten bolle.
- Legg hver svinefilet oppå et stykke plastfolie.
- Gni hvitløk over hele svinefileten.
- Klapp all salt- og sukkerblandingen godt over kjøttet, slik at det dekkes jevnt.
- Strø over 1.8 dl dill, og trykk det lett inn.
- Pakk svinefileten inn i plastfolie.
- Plasser i en ildfast form og la det stå i kjøleskapet i 6 timer.
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Skrap av noe av dillen fra svinefileten.
- Tørk kjøttet tørt med papirhåndklær.
- Legg kjøttet på et tykt, stort stekebrett.
- Stek til kjøtttermometeret viser 65°C når det settes inn i midten av kjøttet, og snu det etter 15 minutter. Total steketid er ca. 25 minutter.
- La kjøttet avkjøle helt.
- Dekk til og sett i kjøleskapet til det er kaldt, minst 6 timer.
- Rør resten av 1.2 dl sukker og eddik i en liten bolle til sukkeret er oppløst.
- Visp inn sennep.
- Rør inn resten av 2 ss dill.
- Smak til sausen med salt og pepper.
- Dekk til og sett i kjøleskapet til den er kald. (Kjøtt og saus kan lages dagen før og oppbevares i kjøleskapet.)
- Skjær kjøttet i tynne skiver på tvers.
- Legg svinefileten oppå baguetteskivene.
- Skje litt dillsaus over hver.
- Anrett på et fat og server.
Om denne retten
Den dillmarinerte svinefileten i denne oppskriften er et sannelig gjesteklart mesterstykke! Den suksessive marinerings- og langsteketeknikken resulterer i et mørt, saftig og særdeles velsmakende kjøtt som fyller hele munnen med den intense dillsmaken. Denne retten er en kulinarisk feiring og er perfekt som en elegant, lettanrettet forrett til dine nærmeste.
Tips og Varianter
- 1Bruk grovt salt av god kvalitet for best mulig resultat – den grove strukturen gir kjøttet et flott krydderbelegg.
- 2Er du ikke så glad i sterk sennep, kan du erstatte den søte sennepssausen med en enkel yoghurt-dill-dressing for en mildere, kremet saus.
- 3Mariner gjerne kjøttet dagen før for enda dypere dillsmak, og la det avkjøles grundig for lettere skjæring like før servering.
Serveringsforslag
De sprø, knasende crostiniene utgjør en herlig kontrast til den møre svinefileten. Server dem gjerne sammen med en frisk, grønn salat for en komplett og velbalansert forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dillmarinert svinefilet-crostini med søt sennepssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dillmarinert svinefilet-crostini med søt sennepssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dillmarinert svinefilet-crostini med søt sennepssaus?▼
Total tilberedningstid for Dillmarinert svinefilet-crostini med søt sennepssaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dillmarinert svinefilet-crostini med søt sennepssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dillmarinert svinefilet-crostini med søt sennepssaus?▼
En porsjon av Dillmarinert svinefilet-crostini med søt sennepssaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
