Dill-innsvermet svinekjøttcrostini med søt sennepssaus
Oppskrift på deilige dill-innsovnet svinekjøtt crostini servert med søt sennepssaus, perfekt som forrett eller liten tapasrett
Om denne retten
Den dill-innsveipete svinenakken i denne oppskriften er et sannelig gjesteklart mesterstykke! Den suksessive marinerings- og langsteketeknikken resulterer i et mørt, saftdig og særdeles velsmakende kjøtt som fyller hele munnen med den intense dillsmaken. Denne retten er en kulinarisk feiring av den norske sommeren og er perfekt som en elegant, lettanrettet forrett til dine nærmeste.
Ingredienser
- 0,6 dl grovt kosher-salt
- 3 spiseskjeer pluss 1,2 dl sukker
- 1 teskje grovkvernet svart pepper
- 2 svinefileter på 18 gram hver
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer hakket fersk dill
- 0,6 dl destillert hvit eddik
- 1,2 dl Dijon-sennep
- 1 surdeigsbaguette, skåret i 1/4 tommers tykke skiver (minst 50)
Ingredienser
- 0,6 dl grovt kosher-salt
- 3 spiseskjeer pluss 1,2 dl sukker
- 1 teskje grovkvernet svart pepper
- 2 svinefileter på 18 gram hver
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer hakket fersk dill
- 0,6 dl destillert hvit eddik
- 1,2 dl Dijon-sennep
- 1 surdeigsbaguette, skåret i 1/4 tommers tykke skiver (minst 50)
Fremgangsmåte
- 1Bland salt, 3 spiseskjeer sukker og pepper i en liten bolle for å blande. Legg hver svinenakke oppå et stykke plastfolie. Gni hvitløk over hele svinenakken. Klapp all salt- og sukkerblandingen godt over kjøttet, slik at det dekkes jevnt. Strø over 3/4 kopp dill, og trykk det lett inn. Pakk svinenakken inn i plastfolie. Plasser i en ildfast form. La det stå i kjøleskapet i 6 timer. Forvarm ovnen til 200°C. Skrap av noe av dillen fra svinenakken. Tørk kjøttet tørt med papirhåndklær. Legg kjøttet på et tykt, stort stekebrett. Stek til kjøtttermometeret viser 65°C når det settes inn i midten av kjøttet, og snu det etter 15 minutter. Totalt ca. 25 minutter. La kjøttet avkjøle helt. Dekk til og sett i kjøleskapet til det er kaldt, minst 6 timer. Rør resten av 1/2 kopp sukker og eddik i en liten bolle til sukkeret er oppløst. Visp inn sennep. Rør inn resten av 2 spiseskjeer dill. Smak til sausen med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet til den er kald. (Kjøtt og saus kan lages dagen før. Oppbevares i kjøleskapet.) Skjær kjøttet i tynne skiver på tvers. Legg svinenakken oppå baguetteskivene. Skje litt dillsaus over hver. Anrett på et fat og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet kosher-salt for best mulig resultat - den grove strukturen gir kjøttet et flott krydderbelegg.
- 2Er du ikke så glad i sterk sennep, kan du erstatte den søte sennepssausen med en enkel yoghurt-dill-dressing for en mildere, kremet saus.
- 3Marinier gjerne kjøttet dagen før for enda dypere dillsmak, og la det avkjøles grundig for lettere skjæring like før servering.
Serveringsforslag
De sprø, knaprende crostiniene utgjør en herlig kontrast til det møre svinenakkedryllet. Server dem gjerne sammen med en frisk, grønn salat for en komplett og velbalansert forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dill-innsvermet svinekjøttcrostini med søt sennepssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dill-innsvermet svinekjøttcrostini med søt sennepssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dill-innsvermet svinekjøttcrostini med søt sennepssaus?▼
Total tilberedningstid for Dill-innsvermet svinekjøttcrostini med søt sennepssaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dill-innsvermet svinekjøttcrostini med søt sennepssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dill-innsvermet svinekjøttcrostini med søt sennepssaus?▼
En porsjon av Dill-innsvermet svinekjøttcrostini med søt sennepssaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
