Detox Pho med storfekjøtt, sopp og grønnkål
Lær hvordan du lager en næringsrik detox pho med biff, sopp og grønnkål. Perfekt for en sunn og lett middag eller lunsj.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid45 min
Forberedelse15 min
Steketid30 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Detox Pho med storfekjøtt, sopp og grønnkål er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer storfe eye of round-steak, hvitløksfedd, knust, stjerneanis-kapsler og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
4 porsjoner
- 340 gram storfe eye of round-steak
- To 2-tommers stykker ingefær, ubehandlet og tynne skiver
- 4 hvitløksfedd, knust
- 2 stjerneanis-kapsler
- 1 kanelstang
- 5 hele nellikspiker
- 19 dl storfe-bone broth eller ferdigkjøpt lavsaltet storfebuljong
- 1 teskje asiatisk fiskesaus
- Kosher-salt, etter smak
- 115 gram tørket risnudler, som vermicelli eller bahn pho (rispinner)
- 225 gram grønnkål, stilket og grovhakket (ca. 9,5 dl)
- 115 gram assorterte sopp, som cremini, shiitake, østerssopp, bøk og/eller maitake, skåret hvis store
- 2,4 dl bønnespirer av mungbønner
- 1,2 dl ferske urter som basilikum, mynte og/eller koriander
- 1 liten rød eller grønn chili, tynne skiver
- 1 vårløk, tynne skiver
- 1/2 liten rødløk, tynne skiver og skylt i kaldt vann
- 1 liten gulrot, juliennestekt
- 1 lime, delt i båter
Ingredienser
4 porsjoner
- 340 gram storfe eye of round-steak
- To 2-tommers stykker ingefær, ubehandlet og tynne skiver
- 4 hvitløksfedd, knust
- 2 stjerneanis-kapsler
- 1 kanelstang
- 5 hele nellikspiker
- 19 dl storfe-bone broth eller ferdigkjøpt lavsaltet storfebuljong
- 1 teskje asiatisk fiskesaus
- Kosher-salt, etter smak
- 115 gram tørket risnudler, som vermicelli eller bahn pho (rispinner)
- 225 gram grønnkål, stilket og grovhakket (ca. 9,5 dl)
- 115 gram assorterte sopp, som cremini, shiitake, østerssopp, bøk og/eller maitake, skåret hvis store
- 2,4 dl bønnespirer av mungbønner
- 1,2 dl ferske urter som basilikum, mynte og/eller koriander
- 1 liten rød eller grønn chili, tynne skiver
- 1 vårløk, tynne skiver
- 1/2 liten rødløk, tynne skiver og skylt i kaldt vann
- 1 liten gulrot, juliennestekt
- 1 lime, delt i båter
Fremgangsmåte
- 1Plasser storfe i fryseren for å gjøre det lettere å skjære i tynne skiver. Sett en middels stor kjele med saltet vann til å koke. I mellomtiden, varm opp en stor gryte over middels høy varme; tilsett ingefær, hvitløk, stjerneanis, kanel og nellik. Rist krydderne under konstant omrøring til de er lett brune og dufter godt, ca. 3 minutter. Tilsett umiddelbart kraften, dekk til, og la det koke opp forsiktig. Skru ned varmen til lav og la det småkoke, delvis dekket, i 20 minutter. Bruk en hullsleiv, en sil eller en liten sikt for å fjerne ingefær, hvitløk og krydder fra kraften; kast dem. Tilsett fiskesaus i kraften og smak til; krydre med litt salt og eventuelt en ekstra 1/2 teskje fiskesaus, hvis ønskelig. Dekk til pho-kraften og hold den på lav varme med svak småkoking. Tilsett nudler i den kokende vannet; kok etter pakkens anvisninger. Sil av nudlene og fordel dem i fire boller. Ta ut storfe fra fryseren og skjær det i så tynne skiver som mulig. Tilsett grønnkål og sopp i kraften og la det småkoke til det er mykt, ca. 2–3 minutter. Tilsett de skivede storfeskivene og la det småkoke til det nesten er kokt gjennom, 20–30 sekunder (det vil fortsette å koke i suppen). Bruk tenger til å fordele storfeskivene i bollene. Hell kraft, grønnkål og sopp over nudlene i bollene. Pynt med ønsket topping, og server umiddelbart.
- 2Plasser storfe i fryseren for å gjøre det lettere å skjære i tynne skiver. Sett en middels stor kjele med saltet vann til å koke.
- 3I mellomtiden, varm opp en stor gryte over middels høy varme; tilsett ingefær, hvitløk, stjerneanis, kanel og nellik. Rist krydderne under konstant omrøring til de er lett brune og dufter godt, ca. 3 minutter. Tilsett umiddelbart kraften, dekk til, og la det koke opp forsiktig. Skru ned varmen til lav og la det småkoke, delvis dekket, i 20 minutter. Bruk en hullsleiv, en sil eller en liten sikt for å fjerne ingefær, hvitløk og krydder fra kraften; kast dem. Tilsett fiskesaus i kraften og smak til; krydre med litt salt og eventuelt en ekstra 1/2 teskje fiskesaus, hvis ønskelig. Dekk til pho-kraften og hold den på lav varme med svak småkoking.
- 4Tilsett nudler i den kokende vannet; kok etter pakkens anvisninger. Sil av nudlene og fordel dem i fire boller. Ta ut storfe fra fryseren og skjær det i så tynne skiver som mulig.
- 5Tilsett grønnkål og sopp i kraften og la det småkoke til det er mykt, ca. 2–3 minutter. Tilsett de skivede storfeskivene og la det småkoke til det nesten er kokt gjennom, 20–30 sekunder (det vil fortsette å koke i suppen). Bruk tenger til å fordele storfeskivene i bollene.
- 6Hell kraft, grønnkål og sopp over nudlene i bollene. Pynt med ønsket topping, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Detox Pho med storfekjøtt, sopp og grønnkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Detox Pho med storfekjøtt, sopp og grønnkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Detox Pho med storfekjøtt, sopp og grønnkål?▼
Total tilberedningstid for Detox Pho med storfekjøtt, sopp og grønnkål er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Detox Pho med storfekjøtt, sopp og grønnkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Detox Pho med storfekjøtt, sopp og grønnkål?▼
En porsjon av Detox Pho med storfekjøtt, sopp og grønnkål inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
