Derbyen
Lær hvordan du lager the derby, en smakfull og enkel rett som passer til enhver sesong. Perfekt for middagen eller helgen.
Om denne retten
Derbyen er en ikonisk smørbrødskikkelse som har sitt utspring i den sørlige amerikanske kostradisjonen. Dette kraftige og smaksrike måltidet kombinerer deilige ingredienser som sprø bacon, saftig kalkunbryst og kremet mornaysaus for å skape en uimotståelig opplevelse for ganen. Enten du nyter den til en avslappet søndagsklubb eller som et påskjønnende måltid for en spesiell anledning, vil denne oppskriften få dine gjester til å klappe i hendene.
Ingredienser
- 8 skiver bacon, kuttet i lardons (strimler)
- 2 spiseskjeer smør
- 4 spiseskjeer hvetemel
- 1 1/2 til 4,7 dl helmelk
- 1,2 dl revet gruyèreost
- 1/8 teskje revet muskatnøtt
- Kosher-salt og hvit pepper etter smak
- Åtte skiver surdeigsbrød på 1/4 tomme, ristet
- 8 skiver storfete tomater
- 900 gram skivet mesquite-delikatesse kalkun
- 3 spiseskjeer hakket fersk persille
Ingredienser
- 8 skiver bacon, kuttet i lardons (strimler)
- 2 spiseskjeer smør
- 4 spiseskjeer hvetemel
- 1 1/2 til 4,7 dl helmelk
- 1,2 dl revet gruyèreost
- 1/8 teskje revet muskatnøtt
- Kosher-salt og hvit pepper etter smak
- Åtte skiver surdeigsbrød på 1/4 tomme, ristet
- 8 skiver storfete tomater
- 900 gram skivet mesquite-delikatesse kalkun
- 3 spiseskjeer hakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Til baconet: I en stor stekepanne, fordel lardons og skru på middels varme. Kok til de er sprø. Husk å sette til side 2 spiseskjeer av baconfettet i pannen. Deretter lar du de sprø lardons renne av på et fat med kjøkkenpapir.
- 3Til mornaysausen: I samme panne, tilsett smør i baconfettet og varm opp på middels varme. Tilsett mel og visp til det blir lyst gyllent, ca. 2–3 minutter. Rør sakte inn melken, og visp til det er godt blandet. Tilsett gruyère og muskatnøtt, og la det småkoke til det tykner, ca. 5–7 minutter. Smak til med salt og hvit pepper.
- 4Til byggingen av smørbrødet: På 4 av brødskivene, legg på 2 tomatskiver, deretter en fjerdedel av kalkunen, og så den andre skiven med brød. Øs rikelig med mornaysaus over. Topp med en fin haug av bacon og frisk persille.
Tips og Varianter
- 1Skjær baconet i lardons for å sikre jevn krisphet over hele stykket.
- 2Måltidets suksess avhenger av en velbalansert mornaysaus - ikke nøl med å justere melkmengden til ønsket konsistens.
- 3For å oppnå maksimal konsentrasjon av smak, bruk en røkt mesquite-delikatesse kalkun istedenfor vanlig kalkun.
Serveringsforslag
Derbyen er en fullstendig måltid i seg selv, men den vil løftes ytterligere av et glass sprø og fersk sauvignon blanc som understreker de kremsige og røkte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Derbyen?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Derbyen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Derbyen?▼
Total tilberedningstid for Derbyen er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Derbyen vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Derbyen?▼
En porsjon av Derbyen inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
