Den ultimate oste-retten
Oppskrift og tips for å lage den perfekte ost course. Oppdag ulike oster, tilbehør og serveringstips for en uforglemmelig ostefest.
Om denne retten
Den ultimate ostetallerkenen er en smaksfull hyldest til ostens mangfold og kompleksitet. Denne anretningen byr på en sanselig reise gjennom et utvalg av velmodne, kremet-salte og intense oster som utfyller hverandre perfekt. Fra den sødmefulle geiteosten til den kraftige gorgonzolaen, er dette et festmåltid for sanne ostekjennere.
Ingredienser
- Myk geitost
- Modnet geitost
- Teleme
- Camembert
- Gorgonzola
- Parmigiano-Reggiano
- 1 brød valnøttbrød eller annet mørkt, tett brød
Ingredienser
- Myk geitost
- Modnet geitost
- Teleme
- Camembert
- Gorgonzola
- Parmigiano-Reggiano
- 1 brød valnøttbrød eller annet mørkt, tett brød
Fremgangsmåte
- 1Lavendelhoney dryppet over kraftig Stilton eller kremete Point Reyes Blue Cheese er overraskende godt sammen.
- 2Den smuldrende sødmen i biscotti sammen med store oster og rødvin er en fantastisk smakskombinasjon.
- 3Server kandiserte mandler eller andre kandiserte nøtter som tilbehør med en søt, salt sprøhet.
- 4Det mest elegante du kan servere med en osteanretning er en bolle full av varme pistachios... for å holde hendene og munnen i aktivitet mens du sitter rundt bordet og snakker med venner og nyter den gode flaska med rødvin.
- 5Hvis du serverer Parmigiano-Reggiano, drypp litt av en dråpe modnet balsamicoeddik over for å fremheve smaken.
- 6Sett ut og arranger ostene 1 time før servering; oster er best å nyte ved romtemperatur.
- 7Server ostene på et rundt fat eller en ostekar, og plasser dem med klokken fra 6:00, fra de søteste til de sterkeste ostene.
- 8Server søtere tilbehør, som fiken, sammen med de sterkere ostene for å oppnå en søt og salt smak.
- 9Server sterkere oster med sitrusbåter av sitron og appelsin for å fremheve smakene.
- 10Som en tommelfingerregel bør ostene du velger følge smakene og intensiteten til vinen. Hvis du drikker en stor, intens vin, velg en stor, intens ost. For eksempel, hvis du har valgt Petit Sirah (som vanligvis er stor, dypfarget og fyldig), velg en Gorgonzola, den kremete, klassiske italienske ku-melke blåosten som finnes i Mountain (modnet) og Dolce (søt) varianter.
- 11Hvis du serverer en Sauvignon Blanc (som har en tendens til å være frisk og lett- til mediumfyldig), kan den pares med geitost, som er lett og deilig syrlig—til og med litt skarp. Jo mer syrlig vinen er, desto høyere fettinnhold bør osten ha (generelt).
- 12En ung, fersk geitost passer godt med Robert Mondavi Winery Fume Blanc Reserve eller Luna Pinot Grigio. Eller prøv St. Paulin (også kjent som Port Salut), som er et godt følge for frukt og lett vin.
- 13Kjøp en godt modnet Brie, Camembert eller Cambozola til Chardonnay. Denne vinen har syren til å takle de kremete, "fete" ostene.
- 14For Reggiano og blåoster kan du prøve min Old Vine Petit Sirah Zinfandel.
- 15Selvfølgelig kan kontrasterende smaker også lede deg til gode kombinasjoner i ostefatet, så av og til liker jeg å servere en sprø, fruktig musserende vin sammen med Reggiano! For en kontrast for ganen!
- 16Med mange varianter å velge mellom kan ostens følgeskap med både søte og salte ingredienser gjøre serveringen av den ultimate ostetallerkenen til en kreativ og fargerik feiring hver gang. Ha det gøy og eksperimenter med dine favorittsmaker!
- 17Ved siden av å kjøpe god ost er den viktigste faktoren for å servere en flott ostetallerken temperaturen på osten når du serverer den—romtemperatur! Sett ut osten minst 3 timer før servering. Det er virkelig sant at 5-kroners ost vil smake som 20-kroners ost ved riktig temperatur, og 20-kroners ost vil smake som 5-kroners ost ved feil temperatur. Når du tilbyr den til gjestene dine, bør Brie-en din være våt, Blue-en din lukte sterkt, og Reggiano-en glinse med en liten oljetåke.
- 18Når det gjelder ost og vin, liker jeg å tilføre sødme og tekstur og presentere dem sammen på et minneverdig serveringsfat.
Tips og Varianter
- 1La ostene få stå i romtemperatur i minst én time før servering for optimal smaksutfoldelse.
- 2Drypp litt av den modne balsamikoeddiken over den søte Parmigiano-Reggianosten for å fremheve kontrastene.
- 3Tall de ulike ostene klokkevis fra de mildeste til de mest intense, slik at gjestene kan bygge seg opp til de sterkeste smakene.
Serveringsforslag
Servér den ultimate ostetallerkenen med et utvalg av kandiserte nøtter, ferskt valnøttbrød og et glass fyldig, rød vin. Den søte og salte kombinasjonen av ingrediensene danner en perfekt ramme for en hyggelig sammenkomst med gode venner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Den ultimate oste-retten?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Den ultimate oste-retten. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Den ultimate oste-retten?▼
Total tilberedningstid for Den ultimate oste-retten er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Den ultimate oste-retten vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Den ultimate oste-retten?▼
En porsjon av Den ultimate oste-retten inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
