Linguine med kamskjell og tomatsaus
Enkel og smakfull oppskrift på linguine med kamskjell og tomatsaus. Perfekt for sjømatelskere som ønsker en rask og deilig middag.
Foto av Fernanda da Silva Lopes på Pexels
Ingredienser
- 4 modne tomater, valgfritt
- 1.8 kg kamskjell, renset
- 2.4 dl tørr hvitvin eller lyst øl
- 1 flaske (ca. 2.4 dl) kamskjellkraft
- 1 liten rød løk, grovhakket
- 1 rød chili, grovhakket
- Skall av 1 sitron
- 3 til 4 store hvitløksfedd, skrelte
- Ca. 1 ss ferske timianblader
- 0.6 dl fersk persille, godt pakket
- 2 ferske laurbærblader
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 5 til 6 ansjosfileter
- 450 g linguine, eller annen lang pasta
Ingredienser
- 4 modne tomater, valgfritt
- 1.8 kg kamskjell, renset
- 2.4 dl tørr hvitvin eller lyst øl
- 1 flaske (ca. 2.4 dl) kamskjellkraft
- 1 liten rød løk, grovhakket
- 1 rød chili, grovhakket
- Skall av 1 sitron
- 3 til 4 store hvitløksfedd, skrelte
- Ca. 1 ss ferske timianblader
- 0.6 dl fersk persille, godt pakket
- 2 ferske laurbærblader
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 5 til 6 ansjosfileter
- 450 g linguine, eller annen lang pasta
Slik gjør du:
- Hvis du bruker tomater: Skjær et kryss i skinnet på bunnen av tomatene. Kok opp en liten kjele med vann, tilsett tomatene og kok i 1 minutt. Fjern tomatene med hullsleiv eller tang, avkjøl i ett til to minutter, skrell deretter skinnet av tomatene og skjær dem i små biter.
- Legg kamskjell, vin og kamskjellkraft i en stor kjele og kok opp. Dekk til, skru ned varmen og la det småkoke i 8 til 10 minutter for å åpne skjellene.
- Ta opp kamskjellene og fjern skjellene. Legg dem i en matoppbevaringsbeholder og avkjøl helt. Sil kraften og sett den til side. Tørk ut kjelen og sett den tilbake på varmen.
- I mellomtiden lager du en sjømatpasta ved å tilsette rød løk, chili, sitronskall, hvitløk, timian, persille og laurbærblad i en foodprosessor. Puls-hakk til en tykk, men finhakket pasta.
- Varm opp ca. 0.6 dl olivenolje i kjelen over middels til middels høy varme. Tilsett ansjosfiletene og la dem smelte inn i oljen, ca. 1 minutt. Tilsett deretter pastaen og rør i 2 minutter.
- Tilsett den reserverte kraften og rør for å blande. Tilsett tomatene, la det småkoke i 5 minutter. Avkjøl sausen helt og oppbevar den for senere bruk.
- For å servere: Kok opp en stor kjele med vann til pasta. Salt vannet og kok pastaen til den er al dente.
- I mellomtiden varmer du opp sausen over middels varme. Når pastaen er kokt ferdig, rør inn kamskjellene i sausen og la det småkoke i noen minutter.
- Tilsett en øse av det stivelsesrike kokevannet i sausen og vend det inn i pastaen i 1 til 2 minutter, slik at smakene blandes og absorberes i pastaen.
Om denne retten
Denne linguine med kamskjell og tomatsaus er et italiensk sjømatmesterverk som løfter både smaksløkene og sinnet. Oppskriften kombinerer de søte, fete kamskjellene med en krydret, sitrusaktig tomatsaus som er full av smaksnyanser. Nyt denne retten sammen med gode venner over et glass hvitvin for å føle deg som en ekte kystboer.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, friske kamskjell for best mulig resultat – ikke fryst!
- 2La sausen småkoke en stund for å la smakene utvikle seg fullt ut.
- 3Bruk en kraftig, aromatisk vin eller øl for ekstra kompleksitet i sausen.
Serveringsforslag
Serveres best med en frisk, grønn salat og et glass sprø, tørr hvitvin for å balansere de intense smakene i retten. Avslutt måltidet med en forfriskende, sitrusaktig dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguine med kamskjell og tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine med kamskjell og tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguine med kamskjell og tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Linguine med kamskjell og tomatsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguine med kamskjell og tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguine med kamskjell og tomatsaus?▼
En porsjon av Linguine med kamskjell og tomatsaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
