Klassisk lasagne med kjøttsaus og ricotta
Oppskrift på en smakfull og klassisk lasagne med fyldig kjøttsaus, kremet ricotta og smeltet mozzarella. Perfekt for en mettende middag.
Foto av Büşra Yurt på Pexels
Ingredienser
- 900 g tørkede lasagneplater
- Extra virgin olivenolje
- 900 g kjøttdeig av storfe
- 900 g kjøttdeig av italiensk pølse (uten skinn)
- 1 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, skivet
- 3 gulrøtter, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 2 ss fersk basilikum, hakket
- 0.5 dl finhakket italiensk bladpersille
- 1 ss hakkede oreganoblader
- 2 ss hvetemel
- 4.5 dl rødvin
- 2 bokser (à 790 g) hermetiske tomater (f.eks. San Marzano)
- 3 ss kremfløte
- 1 ts malt kanel
- 2 liter ricottaost
- 2 egg, lett pisket
- 1.2 dl revet parmesan
- Salt og nykvernet svart pepper
- 450 g mozzarellaost, revet
- Revet parmesan og mozzarella til topping
Ingredienser
- 900 g tørkede lasagneplater
- Extra virgin olivenolje
- 900 g kjøttdeig av storfe
- 900 g kjøttdeig av italiensk pølse (uten skinn)
- 1 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, skivet
- 3 gulrøtter, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 2 ss fersk basilikum, hakket
- 0.5 dl finhakket italiensk bladpersille
- 1 ss hakkede oreganoblader
- 2 ss hvetemel
- 4.5 dl rødvin
- 2 bokser (à 790 g) hermetiske tomater (f.eks. San Marzano)
- 3 ss kremfløte
- 1 ts malt kanel
- 2 liter ricottaost
- 2 egg, lett pisket
- 1.2 dl revet parmesan
- Salt og nykvernet svart pepper
- 450 g mozzarellaost, revet
- Revet parmesan og mozzarella til topping
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Kok lasagneplatene i rikelig med kokende, saltet vann til de er myke og nesten gjennomkokte, ca. 10 minutter. Rør med en tresleiv for å forhindre at de setter seg fast. Sil av vannet og vend platene i litt olivenolje for å holde dem fuktige og lette å håndtere.
- Smør en stor stekepanne med olivenolje. Tilsett kjøttdeig av storfe og pølse, og brun til kjøttet ikke lenger er rosa, ca. 10 minutter. Krydre med salt og pepper.
- I en foodprosessor, kombiner løk, gulrøtter, selleri, hvitløk, basilikum, persille og oregano. Kjør til det er puré.
- Tilsett grønnsakspuréeen i pannen sammen med kjøttet og rør godt. Rør inn melet.
- Hell i vinen og kok til den har redusert til halvparten. Rør inn tomatene, og tilsett fløte og kanel. La sausen småkoke i minst 20 minutter, gjerne lenger, for å utvikle smakene.
- I en blandebolle, kombiner ricotta og parmesan. Rør inn eggene og krydre med salt og pepper.
- For å montere lasagnen: Smør bunnen av en dyp, 33 x 23 cm stor form med olivenolje.
- Legg fire lasagneplater litt overlappende i en rad på sausen. Deretter legger du en lasagneplate i hver ende av formen, slik at det dannes en krage som holder på hjørnene.
- Fordel halvparten av ricottablandingen jevnt over pastaen med en slikkepott.
- Deretter fordeler du halvparten av kjøttsausen over ricottablandingen. Strø over halvparten av mozzarellaen.
- Legg en øse med saus på toppen og jevn ut. Gjenta med neste lag plater, ricotta, saus og oster.
- Topp siste lag med plater, saus, revet mozzarella og parmesan. Bank formen forsiktig for å fjerne luftbobler.
- Stek i ovnen i 1 time. Ta ut lasagnen og la den hvile i minst 15-20 minutter før servering, slik at den setter seg.
Om denne retten
Klassisk lasagne er et italiensk mesterverk som smelter sammen hjemmelagde lasagneplater, saftig kjøttsaus og kremet ricotta i et gastronomisk dykk inn i den italienske mattradisjonen. Denne lasagnen representerer den perfekte balansen mellom tradisjon og smak, og er et must for enhver som vil oppleve den autentiske smaken av Italia.
Tips og Varianter
- 1Bruk San Marzano-tomater for den dypeste, søteste tomatsmaken.
- 2La ricottablandingen hvile litt før du bygger opp lasagnen for en jevnere tekstur.
- 3Skjær mozzarellaen i skiver for jevnere fordeling i lagene, eller riv den grovt.
- 4Dekk lasagnen med aluminiumsfolie de første 30 minuttene av steketiden for å holde den fuktig og forhindre at toppen blir for brun. Fjern folien de siste 30 minuttene for å få en gyllen og sprø ostetopp.
Serveringsforslag
Servér den klassiske lasagnen med en frisk, grønn salat med en enkel vinaigrette-dressing, og et glass kraftig, rød italiensk vin for å komplementere de intense smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk lasagne med kjøttsaus og ricotta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk lasagne med kjøttsaus og ricotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk lasagne med kjøttsaus og ricotta?▼
Total tilberedningstid for Klassisk lasagne med kjøttsaus og ricotta er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk lasagne med kjøttsaus og ricotta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk lasagne med kjøttsaus og ricotta?▼
En porsjon av Klassisk lasagne med kjøttsaus og ricotta inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
