Laks og blåskjell i papirpakke med karri og couscous
Enkel og sunn oppskrift på laks og blåskjell bakt i papirpakke med aromatisk karri, couscous og friske urter. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av Luiz Henrique Mendes på Pexels
Ingredienser
- 100 g usaltet smør
- 2 ss karripulver
- 1 fersk rød chili, grovhakket
- 1 fedd hvitløk, skrelt
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss fennikelfrø, ristet
- 2 ss korianderfrø, ristet
- 0.5 ss salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 4 (à 170 g) laksefileter, uten bein og skinn
- 1 sitron, saften
- 16 blåskjell, renset og fjernet skjegg
- Extra virgin olivenolje
- 3 vårløk, finhakket, til pynt
- 0.25 bunt koriander, til pynt
- 2.4 dl couscous
- 2 ss hakkede ferske korianderblader
- 0.5 ts sitronzest
- 4 frosne terninger kyllingkraft (ca. 2 ss per terning)
Ingredienser
- 100 g usaltet smør
- 2 ss karripulver
- 1 fersk rød chili, grovhakket
- 1 fedd hvitløk, skrelt
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss fennikelfrø, ristet
- 2 ss korianderfrø, ristet
- 0.5 ss salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 4 (à 170 g) laksefileter, uten bein og skinn
- 1 sitron, saften
- 16 blåskjell, renset og fjernet skjegg
- Extra virgin olivenolje
- 3 vårløk, finhakket, til pynt
- 0.25 bunt koriander, til pynt
- 2.4 dl couscous
- 2 ss hakkede ferske korianderblader
- 0.5 ts sitronzest
- 4 frosne terninger kyllingkraft (ca. 2 ss per terning)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Plasser to bakeplater i ovnen for å varme dem opp.
- For å lage karrismøret: Bland smør, karripulver, chili og hvitløk i en foodprosessor. Puls til det er glatt.
- For å forberede laksen og blåskjellene: Lag en krydderblanding med fennikel, korianderfrø, salt og pepper. Knus krydderet i en morter eller mal det med en kaffekvern til du får et grovt pulver.
- I en stor blandebolle, kombiner couscous, hakket koriander, sitronskall og halvparten av krydderblandingen. Rør godt for å blande.
- Drypp olivenolje over couscousblandingen, og fordel den deretter jevnt på fire store ark med bakepapir. Papiret må være stort nok til å lage en foldet lomme for laksen.
- Legg en frossen kyllingbuljongterning i couscousen for hver porsjon. Plasser laksefileten oppå, og strø resten av krydderblandingen over.
- Press sitronsaft over hver fiskebit og couscous, og plasser deretter fire blåskjell rundt fisken i hver pakke.
- Brett bakepapiret over for å lage en lomme, og klipp papiret i en hjerteform. Klem kantene godt sammen, arbeid fra den ene enden til den andre for å sikre at papiret er tett.
- Pensle pakkene med olivenolje slik at de ikke brenner seg. Overfør forsiktig pakkene til de varme bakeplatene (du vil sannsynligvis trenge to per plate), og stek i ovnen i 20 til 25 minutter.
- Når det er ferdig, vil papiret puffe opp. Åpne forsiktig med saks ved bordet, topp med karrismør, og dryss over ferske hakkede vårløk og koriander.
Om denne retten
Denne laksen i papirpakke er et kulinarisk mesterverk som kombinerer fiskens delikate smak med en intens krydderblanding og søte blåskjell. Oppskriften er inspirert av de klassiske nordiske smakene, og resultatet er en rett som er like vakker å se på som den er deilig å spise. Perfekt for en avslappet middag sammen med venner eller en spesiell anledning.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke fersk, kvalitetslaks for best mulig resultat.
- 2Krydderblandingen er nøkkelen til å få frem de unike smakene, så ikke spar på den.
- 3Vær forsiktig når du folder sammen bakepapiret for å unngå lekkasjer.
Serveringsforslag
Laksen i papirpakke passer utmerket sammen med en frisk salat med sitrusdressing og et glass tørr, krydret hvitvin for å balansere de sterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks og blåskjell i papirpakke med karri og couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks og blåskjell i papirpakke med karri og couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks og blåskjell i papirpakke med karri og couscous?▼
Total tilberedningstid for Laks og blåskjell i papirpakke med karri og couscous er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks og blåskjell i papirpakke med karri og couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks og blåskjell i papirpakke med karri og couscous?▼
En porsjon av Laks og blåskjell i papirpakke med karri og couscous inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
