Klassisk cubansk sandwich med svinekjøtt
Lær å lage den ultimate cubanske sandwichen med saftig svinekjøtt, skinke og ost. Perfekt for en smakfull lunsj eller middag.
Foto av DΛVΞ GΛRCIΛ på Pexels
Ingredienser
- 450 g benfri svinekjøttskulder
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss tørket oregano
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 4 hvitløksfedd, skrelt og lett knust
- 0.25 ts tørkede rød chili flakes
- 1 middels stor løk, skivet
- 2.5 dl fersk appelsinjuice
- 1 lime, presset
- 2.5 dl kyllingkraft med lavt saltinnhold
- 2 laurbærblad
- 1 langt cubansk brød
- 3 ss Dijon-sennep
- 8 tynne skiver sveitserost
- 2.5 dl sylteagurk (brød og smør-type)
- 8 tynne skiver delikatesse-skinke
- Olivenolje til steking
Ingredienser
- 450 g benfri svinekjøttskulder
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss tørket oregano
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 4 hvitløksfedd, skrelt og lett knust
- 0.25 ts tørkede rød chili flakes
- 1 middels stor løk, skivet
- 2.5 dl fersk appelsinjuice
- 1 lime, presset
- 2.5 dl kyllingkraft med lavt saltinnhold
- 2 laurbærblad
- 1 langt cubansk brød
- 3 ss Dijon-sennep
- 8 tynne skiver sveitserost
- 2.5 dl sylteagurk (brød og smør-type)
- 8 tynne skiver delikatesse-skinke
- Olivenolje til steking
Slik gjør du:
- Begynn med å brase svinekjøttet. Bind kjøttet med kjøkkenhyssing på fire steder slik at det beholder formen under kokingen, eller be slakteren din gjøre dette for deg. Krydre svinekjøttet med salt, pepper, spisskummen og oregano.
- Sett bunnen av en trykkoker over svak til middels varme og tilsett 2 ss olivenolje. Tilsett hvitløk og chiliflak, og la oljen varmes opp til den blir aromatisk.
- Legg i svinekjøttet. Tilsett løk rundt kjøttet og la det få litt farge før du heller i appelsinjuice, limesaft, kyllingkraft og laurbærblad.
- Fest lokket på trykkokeren og kok i 20 til 25 minutter, avhengig av størrelsen på trykkokeren. Kjøttet skal være mørt når det er ferdig. Når det er ferdig, la det avkjøle i saften før du fjerner hyssingen og skjærer det i skiver.
- For å lage cubanske smørbrød, del brødet i to på langs. Smør på et lag med Dijon-sennep på begge sider.
- Legg deretter på et lag med ost, sylteagurk, skinke, svinekjøtt og deretter ost igjen. Krydre med salt og pepper mellom skinken og svinekjøttet. (Valgfritt: Drypp litt av kokevæsken fra svinekjøttet over kjøttet også).
- For å steke, varm opp en stor støpejernsgryte eller grillpanne over middels varme og pensle lett med olivenolje.
- Legg smørbrødene i pannen og legg en annen tung panne oppå, sammen med noen tunge vekter (for eksempel murstein eller hermetikkbokser med tomater fungerer godt).
- Press ned kraftig og stek i 5 til 7 minutter på hver side, til smørbrødet har krympet til omtrent en tredjedel av sin opprinnelige størrelse og brødet er superknasende.
- Server med bønner, ris og plantain-chips.
Om denne retten
Den cubanske sandwichen er en ikonisk, håndverkspreget delikatesse som tar oss med til solskinnsøyer og livlige kaféer i Havanna. Denne taktile, velbalanserte sandwichen kombinerer de rike, saftige smakene av svinekjøtt, skinke og sennep på perfekt ristet, knasende brød – en sann feiring av cubansk matkultur.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en trykkoker for å gjøre svinekjøttet mørt og smakfullt på kortere tid.
- 2- Ikke glem å binde opp svinekjøttet slik at det beholder formen under koking.
- 3- Ristingen av brødet er kritisk – press godt for å få et knasende, sammenhengende resultat.
Serveringsforslag
Server den cubanske sandwichen sammen med kremet og krydret cubansk svart bønnesalat, samt sprøstekte plantainchips for en autentisk, tropisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk cubansk sandwich med svinekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk cubansk sandwich med svinekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk cubansk sandwich med svinekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Klassisk cubansk sandwich med svinekjøtt er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk cubansk sandwich med svinekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk cubansk sandwich med svinekjøtt?▼
En porsjon av Klassisk cubansk sandwich med svinekjøtt inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
Enchiladas med potetmos og ovnsbakte grønnsaker
