Den ultimate cubanske sandwichen
Oppskriften på den ultimate cubanske sandwichen – perfekt for en smakfull lunsj eller middag. Lær hvordan du lager den hjemme med enkle steg.
Om denne retten
Den cubanske sandwichen er en ikonisk, håndverkspreget delikatesse som tar oss med til solskinnsøyer og livlige kaféer i Havanna. Denne taktile, velbalanserte sandwichen kombinerer de rike, saftete smakene av svinekjøtt, skinke og sennep på perfekt ristet, knasende brød - en sann feiring av cubansk matkultur.
Ingredienser
- 455 gram benfri svinekjøttskulder
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1 spiseskje tørket oregano
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 4 hvitløksfedd, skrelt og forsiktig knust med siden av kniven
- 1/4 teskje tørkede rød chili flakes
- 1 middels stor løk, skivet
- 2,4 dl fersk appelsinjuice
- 1 lime, presset
- 2,4 dl lavsodium kyllingkraft
- 2 laurbærblad
- 1 langt cubansk brød
- 3 spiseskjeer Dijon-sennep
- 8 tynne skiver sveitserost
- 2,4 dl brød og smør-syltetøy
- 8 tynne skiver deli-skinke
- Olivenolje
Ingredienser
- 455 gram benfri svinekjøttskulder
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1 spiseskje tørket oregano
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 4 hvitløksfedd, skrelt og forsiktig knust med siden av kniven
- 1/4 teskje tørkede rød chili flakes
- 1 middels stor løk, skivet
- 2,4 dl fersk appelsinjuice
- 1 lime, presset
- 2,4 dl lavsodium kyllingkraft
- 2 laurbærblad
- 1 langt cubansk brød
- 3 spiseskjeer Dijon-sennep
- 8 tynne skiver sveitserost
- 2,4 dl brød og smør-syltetøy
- 8 tynne skiver deli-skinke
- Olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Du kan gjøre dette i en vanlig nederlandsk ovn, men for enkelhets skyld og tidsbesparelse bruker du en trykkoker som følger:
- 2Begynn med å brase svineknoken. Bind knoken med kjøkkenhyssing på fire steder slik at den beholder formen under kokingen, eller be slakteren din gjøre dette for deg. Krydre svinekjøttet med salt, pepper, spisskummen og oregano. Sett bunnen av en trykkoker over svak til middels varme og tilsett en to-talls mengde olivenolje.
- 3Tilsett hvitløk og chiliflak, og etter hvert som oljen varmes opp, vil den bli aromatisk og infusere oljen. Legg i svinekjøttet. Tilsett løk rundt kjøttet og la det få litt farge før du heller i appelsinjuice, limesaft, kraft og laurbærblad.
- 4Fest lokket på trykkokeren og kok i 20 til 25 minutter, avhengig av størrelsen på trykkokeren. Kjøttet skal være mørt når det er ferdig. Når det er ferdig, la det avkjøle i saften før du fjerner hyssingen og skjærer det i skiver.
- 5For å lage cubanske smørbrød, del brødet i to. Legg på et lag med sennep, ost, sylteagurk, skinke, svinekjøtt og deretter ost igjen (osten binder alt sammen). Krydre med salt og pepper mellom skinken og svinekjøttet. (Valgfritt: Drypp litt av kokevæsken fra svinekjøttet over kjøttet også).
- 6For å koke, varm opp en stor støpejernsgryte eller grillpanne over middels varme og lett pensle med olivenolje. Legg smørbrødene i pannen og legg en annen tung panne oppå, sammen med noen tunge vekter (for eksempel murstein eller hermetikkbokser med tomater fungerer godt). Press ned kraftig og kok i 5 til 7 minutter på hver side, til smørbrødet har krympet til omtrent en tredjedel av sin opprinnelige størrelse og brødet er superknasende. Server med bønner, ris og plantain-chips.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en trykkoker for å gjøre svinekjøttet mørt og smakfullt på kortere tid.
- 2- Ikke glem å binde opp svinekjøttet slik at det beholder formen under koking.
- 3- Ristingen av brødet er kritisk - press godt for å få et knasende, sammenhengende resultat.
Serveringsforslag
Server den cubanske sandwichen sammen med kremet og krydret cubansk svart bønnesalat, samt sprøstekte plantainchips for en autentisk, tropisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Den ultimate cubanske sandwichen?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Den ultimate cubanske sandwichen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Den ultimate cubanske sandwichen?▼
Total tilberedningstid for Den ultimate cubanske sandwichen er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Den ultimate cubanske sandwichen vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Den ultimate cubanske sandwichen?▼
En porsjon av Den ultimate cubanske sandwichen inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
