Den store løksuppen
Oppskrift på den store løksuppen - en smakfull og varmende forrett som er enkel å lage. Perfekt for kalde dager!
Om denne retten
Denne tradisjonelle løksuppen er et arvestykke fra Frankrikes landsbygd. Løkenes sødme, de fløyelsmyke teksturene og den smakfulle ostetoppen gjør den til en komplett nytelse for både øye og gane. Oppskriften krever litt tålmodighet, men resultatet er absolutt verdt innsatsen. Denne suppen passer perfekt som en varmende forrett på en kjølig høstkveld.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer (1/4 stang) smør
- 1,4 kg løk, skivet
- 1/2 teskje sukker
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 4,7 dl hermetisk kyllingbuljong
- 4,7 dl hermetisk storfebuljong
- 2 spiseskjeer tørr hvitvin
- 1 1/2 spiseskje brennevin
- 1 1/2 teskje Dijon-sennep
- 4 skiver fransk brød, ca. 1,5 cm tykke, ristet
- 4 skiver sveitsisk ost, ca. 2 mm tykke
Ingredienser
- 2 spiseskjeer (1/4 stang) smør
- 1,4 kg løk, skivet
- 1/2 teskje sukker
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 4,7 dl hermetisk kyllingbuljong
- 4,7 dl hermetisk storfebuljong
- 2 spiseskjeer tørr hvitvin
- 1 1/2 spiseskje brennevin
- 1 1/2 teskje Dijon-sennep
- 4 skiver fransk brød, ca. 1,5 cm tykke, ristet
- 4 skiver sveitsisk ost, ca. 2 mm tykke
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en stor, tykk gryte over middels varme. Tilsett løk, sukker og en klype salt. Dekk til gryten og kok til løken er veldig myk, av og til omrøring, ca. 20 minutter. Øk varmen til høy og la det surre uten lokk til løken er gyldenbrun, ca. 10 minutter. Tilsett mel og rør i 2 minutter. Bland inn kylling- og storfebuljong, vin, brandy og sennep. Kok opp suppen under omrøring ofte. Skru ned varmen til middels-lav, dekk til og la den småkoke i 10 minutter. Smak til med salt og pepper. (Kan forberedes dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp før servering.) Forvarm grillen. Hell suppen i dype, ovnsikre skåler. Topp med brødskiver og deretter ost. Grill til osten smelter og begynner å bli brunt.
- 2Smelt smør i en stor, tykk gryte over middels varme. Tilsett løk, sukker og en klype salt. Dekk til gryten og kok til løken er veldig myk, av og til omrøring, ca. 20 minutter. Øk varmen til høy og la det surre uten lokk til løken er gyldenbrun, ca. 10 minutter. Tilsett mel og rør i 2 minutter. Bland inn kylling- og storfebuljong, vin, brandy og sennep. Kok opp suppen under omrøring ofte. Skru ned varmen til middels-lav, dekk til og la den småkoke i 10 minutter. Smak til med salt og pepper. (Kan forberedes dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp før servering.)
- 3Forvarm grillen. Hell suppen i dype, ovnsikre skåler. Topp med brødskiver og deretter ost. Grill til osten smelter og begynner å bli brunt.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av gule og røde løk for å få dybde i smaken.
- 2Ta deg god tid når du karamelliserer løkene - dette er nøkkelen til en rik, fyldig suppe.
- 3La suppen småkoke litt ekstra for å utvikle smakene før du topper med osten og griller.
Serveringsforslag
Servér den store løksuppen med et glass tørr hvitvin og et enkelt salat av blandet grønnkål. Avslutt måltidet med noen små glass fransk Cognac for en ekte smak av Frankrike.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Den store løksuppen?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Den store løksuppen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Den store løksuppen?▼
Total tilberedningstid for Den store løksuppen er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Den store løksuppen vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Den store løksuppen?▼
En porsjon av Den store løksuppen inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
