Den store kampen er på Steak Sandwich
Oppskrift på en deilig biff smørbrød perfekt for store sportsarrangementer. Enkel å lage, mettende og full av smak.
Om denne retten
Denne smakfulle Steak Sandwich-oppskriften bringer det beste av norsk matkultur og amerikansk grillkjøkken sammen i en spennende kombinasjon. Kjøttet har fått en unik smaksopplevelse takket være den røkede kaffekrydderblandingen, mens kirsebærchutneyen gir en deilig, søt-syrlig kontrast. En perfekt rett for å imponere gjestene dine under neste utendørsfest!
Ingredienser
- 115 gram Kona-kaffebønner
- 115 gram tørkede porcini-sopper
- 1,36 kilo elgtenderloin
- 4 arvestomater, skivet
- 1 teskje rapsolje
- 0,6 dl hakket løk
- 2,4 dl hakkede kirsebær
- 0,6 dl kirsebærvin
- 0,6 dl kylling- eller storfekraft
- 0,6 dl revet muskatnøtt
- 0,6 dl allehånde
- 1 spiseskje brunt sukker
- 6 skiver pancetta
- 55 gram hvitløksmør
- 6 løkbrød, delt i to
- 170 gram geitost
- 85 gram ruccula
Ingredienser
- 115 gram Kona-kaffebønner
- 115 gram tørkede porcini-sopper
- 1,36 kilo elgtenderloin
- 4 arvestomater, skivet
- 1 teskje rapsolje
- 0,6 dl hakket løk
- 2,4 dl hakkede kirsebær
- 0,6 dl kirsebærvin
- 0,6 dl kylling- eller storfekraft
- 0,6 dl revet muskatnøtt
- 0,6 dl allehånde
- 1 spiseskje brunt sukker
- 6 skiver pancetta
- 55 gram hvitløksmør
- 6 løkbrød, delt i to
- 170 gram geitost
- 85 gram ruccula
Fremgangsmåte
- 1Forvarm en grill og røyker til middels varme.
- 2Kvern kaffen og de tørkede soppene i en krydderkvern, og gni det inn i elgfileten. Grill fileten over middels varme til den er medium-rare, og en hurtigtermometer viser 130 til 140 grader Fahrenheit i midten, omtrent 10 minutter. Sett til side i en varm ovn.
- 3Mens fileten koker, legg tomatene på en sizzler eller metallplate i en røyker i 10 minutter. Sett til side.
- 4Chutney: Sett en kjele over middels-lav varme, og tilsett rapsolje, løk, kirsebær, vin, kraft, muskatnøtt, allehånde og sukker. Kok i 30 minutter.
- 5Grill pancettaen i omtrent 5 minutter per side, og pensle med hvitløksmør.
- 6For å montere: Legg en løkbolle på hver serveringsplate. Smør nok geitost på begge halvdelene til å dekke litt. Skjær elgen i skiver og legg noen på hver bolle. Topp hver med en skive pancetta, litt ruccola og skiver av heirloom-tomater. Topp med en klatt chutney og dekk med de øverste halvdelene av bollene.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferskkverna kaffe og porcini-sopp for å få den dypeste, mest intense smaken på kjøttet.
- 2La elgfileten hvile i 10 minutter etter grilling for å bevare saftigheten.
- 3Tilsett litt ekstra kirsebærvin i chutneyen for en enda mer konsentrert kirsebærsmak.
Serveringsforslag
Servér Steak Sandwich-en med et glass let rødvin eller en is-kald pilsner for å komplettere de sterkere smakene. En frisk salat med ruccula gir en deilig kontrast til det saftige kjøttet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Den store kampen er på Steak Sandwich?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Den store kampen er på Steak Sandwich. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Den store kampen er på Steak Sandwich?▼
Total tilberedningstid for Den store kampen er på Steak Sandwich er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Den store kampen er på Steak Sandwich vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Den store kampen er på Steak Sandwich?▼
En porsjon av Den store kampen er på Steak Sandwich inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
