Elgfilet-sandwich med kirsebærchutney
Oppskrift på en deilig elgfilet-sandwich med kaffe- og soppkrydder, kirsebærchutney og geitost. Perfekt for en spesiell anledning.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 115 g Kona-kaffebønner
- 115 g tørkede porcini-sopper
- 1.4 kg elgfilet
- 4 store tomater, skivet
- 1 ts rapsolje
- 0.5 dl hakket løk
- 2.5 dl hakkede kirsebær
- 0.5 dl kirsebærvin
- 0.5 dl kylling- eller storfekraft
- 0.5 ts revet muskatnøtt
- 0.5 ts allehånde
- 1 ss brunt sukker
- 6 skiver pancetta
- 55 g hvitløkssmør
- 6 løkbrød, delt i to
- 170 g geitost
- 85 g ruccola
Ingredienser
- 115 g Kona-kaffebønner
- 115 g tørkede porcini-sopper
- 1.4 kg elgfilet
- 4 store tomater, skivet
- 1 ts rapsolje
- 0.5 dl hakket løk
- 2.5 dl hakkede kirsebær
- 0.5 dl kirsebærvin
- 0.5 dl kylling- eller storfekraft
- 0.5 ts revet muskatnøtt
- 0.5 ts allehånde
- 1 ss brunt sukker
- 6 skiver pancetta
- 55 g hvitløkssmør
- 6 løkbrød, delt i to
- 170 g geitost
- 85 g ruccola
Slik gjør du:
- Forvarm en grill og røyker til middels varme.
- Kvern kaffen og de tørkede soppene i en krydderkvern, og gni det inn i elgfileten.
- Grill fileten over middels varme til den er medium-rare, og et steketermometer viser 54 til 60 grader Celsius i midten, omtrent 10 minutter. Sett til side i en varm ovn for å hvile.
- Mens fileten hviler, legg tomatene på en sizzler eller metallplate i en røyker i 10 minutter. Sett til side.
- Chutney: Sett en kjele over middels-lav varme, og tilsett rapsolje, løk, kirsebær, vin, kraft, muskatnøtt, allehånde og sukker. Kok i 30 minutter.
- Grill pancettaen i omtrent 5 minutter per side, og pensle med hvitløkssmør.
- For å montere: Legg en løkbolle på hver serveringsplate. Smør nok geitost på begge halvdelene til å dekke litt.
- Skjær elgen i skiver og legg noen på hver bolle. Topp hver med en skive pancetta, litt ruccola og skiver av tomater.
- Topp med en klatt chutney og dekk med de øverste halvdelene av bollene.
Om denne retten
Denne smakfulle elgfilet-sandwichen bringer det beste av norsk matkultur og amerikansk grillkjøkken sammen i en spennende kombinasjon. Kjøttet har fått en unik smaksopplevelse takket være den røykte kaffe- og soppkrydderblandingen, mens kirsebærchutneyen gir en deilig, søt-syrlig kontrast. En perfekt rett for å imponere gjestene dine under neste utendørsfest!
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferskkvernet kaffe og porcini-sopp for å få den dypeste, mest intense smaken på kjøttet.
- 2La elgfileten hvile i 10 minutter etter grilling for å bevare saftigheten.
- 3Tilsett litt ekstra kirsebærvin i chutneyen for en enda mer konsentrert kirsebærsmak.
Serveringsforslag
Servér elgfilet-sandwichen med et glass lett rødvin eller en iskald pilsner for å komplettere de sterkere smakene. En frisk salat med ruccola gir en deilig kontrast til det saftige kjøttet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Elgfilet-sandwich med kirsebærchutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Elgfilet-sandwich med kirsebærchutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Elgfilet-sandwich med kirsebærchutney?▼
Total tilberedningstid for Elgfilet-sandwich med kirsebærchutney er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Elgfilet-sandwich med kirsebærchutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Elgfilet-sandwich med kirsebærchutney?▼
En porsjon av Elgfilet-sandwich med kirsebærchutney inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
