Den sløve Jo
Lær hvordan du lager den klassiske sloppy jo med enkle ingredienser. Perfekt for en rask og smakfull lunsj eller middag.
Om denne retten
Denne magiske kombinasjonen av mørt svinekjøtt, kremet chili og sprø tortillalomper tar deg rett til Mexico. Inspirert av de travle gatematkroa i den levende byen Oaxaca, er 'Den sløve Jo' en autentisk smaksopplevelse du ikke vil gå glipp av.
Ingredienser
- 4535 gram svinekjøtt av skulder (pork shoulder butt)
- Salt
- Rød chilisaus, oppskrift følger
- 20 stekte egg
- Sylte løk, oppskrift følger
- 20 maistortillas
- 1 ½ kopper rød chili, hakket
- 1 ½ kopper appelsinjuice (uten pulp)
- 2 spiseskjeer olje
- 2 spiseskjeer hvitløksalt
- 1 teskje malt spisskummen
- 14,2 dl varmt vann
- Appelsinjuice fra 5 store appelsiner
- Limejuice fra 4 lime
- 1 spiseskje salt
- 1 teskje sukker
- 1 jalapeño, hakket og frø fjernet
- 5 gule løk, skivet
Ingredienser
- 4535 gram svinekjøtt av skulder (pork shoulder butt)
- Salt
- Rød chilisaus, oppskrift følger
- 20 stekte egg
- Sylte løk, oppskrift følger
- 20 maistortillas
- 1 ½ kopper rød chili, hakket
- 1 ½ kopper appelsinjuice (uten pulp)
- 2 spiseskjeer olje
- 2 spiseskjeer hvitløksalt
- 1 teskje malt spisskummen
- 14,2 dl varmt vann
- Appelsinjuice fra 5 store appelsiner
- Limejuice fra 4 lime
- 1 spiseskje salt
- 1 teskje sukker
- 1 jalapeño, hakket og frø fjernet
- 5 gule løk, skivet
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Kutt svineknoken i terninger, og fjern eventuelt overflødig fett. Legg svinekjøttet på et stekebrett og krydre begge sider med salt. Dekk svinekjøttet med den røde chilisausen og dekk til med aluminiumsfolie. Stek svinekjøttet i 3 timer. Fjern folien og kok det i ytterligere 30 minutter. Svinekjøttet skal være veldig mørt og lett å rive opp når det er ferdig. Server svinekjøttet i en bolle, toppet med et stekt egg og sylte løk. Den myke tortillaen skal serveres varm ved siden av.
- 2Bland chilibladene, appelsinjuice, olje, hvitløk, salt og spisskummen i en stor kjele på lav varme. Tilsett 6 kopper varmt vann. La det småkoke i 25 minutter til ønsket konsistens er oppnådd.
- 3Bland appelsin- og limesaft, salt, sukker og jalapeño. Dypp løken i kokende vann i 15 sekunder, og legg den deretter direkte i juiceblandingen. La det stå i minst 2 timer.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitet porsjonskjøtt for å sikre jevn møyrhet.
- 2La chilien småkoke lenge for å utvikle den dype, komplekse smaken.
- 3Skyll løken i kokende vann for å fjerne noe av den skarpe smaken før syltingen.
Serveringsforslag
Servér den myke tortillaen varm, slik at den danner en perfekt kontrast til det møre svinekjøttet og den friske sylteløken. En kald øl eller et glass limesaft tilfører den ultimate meksikanske stemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Den sløve Jo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Den sløve Jo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Den sløve Jo?▼
Total tilberedningstid for Den sløve Jo er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Den sløve Jo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Den sløve Jo?▼
En porsjon av Den sløve Jo inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
