Den rosa kaken
Oppskriften på den rosa kaken er perfekt for festlige anledninger. Enkel å lage, med en fargerik og smakfull finish.
Om denne retten
Den rosa kaken er en ekte feiring av smakene og fargene i årstiden. Denne dekadente, sjokoladedryppende kaken er inspirert av en klassisk Black Forest-kake, men med en moderne, norsk vri. Med sin myke og luftige konsistens, og utrolige bringebærsmørkrem, er denne kaken et must-bake for alle som elsker dristige dessertopplevelser.
Ingredienser
- Tre 20 cm runde kakeformer, smurt og bunnen dekket med smurt bakepapirskiver
- 115 g usøtet sjokolade, hakket
- 0,6 dl (ca. 25 g) lett pakket premium usøtet Dutch-processed kakaopulver
- 1,8 dl kokende vann
- 1,8 dl (ca. 160 g) fullfett rømme
- 1 ss ren vaniljeekstrakt
- 4,7 dl (ca. 200 g) hvetemel
- 3/4 ts natron
- 1 ts fint havsalt
- 1,2 dl (ca. 115 g) usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl (ca. 150 g) lett pakket lyst brunt sukker
- 1,8 dl (ca. 100 g) vanlig sukker
- 1,2 dl (ca. 120 ml) rapsolje
- 3 eggeplommer, romtemperert
- 3 egg, romtemperert
- Bringebærsmørkrem
Ingredienser
- Tre 20 cm runde kakeformer, smurt og bunnen dekket med smurt bakepapirskiver
- 115 g usøtet sjokolade, hakket
- 0,6 dl (ca. 25 g) lett pakket premium usøtet Dutch-processed kakaopulver
- 1,8 dl kokende vann
- 1,8 dl (ca. 160 g) fullfett rømme
- 1 ss ren vaniljeekstrakt
- 4,7 dl (ca. 200 g) hvetemel
- 3/4 ts natron
- 1 ts fint havsalt
- 1,2 dl (ca. 115 g) usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl (ca. 150 g) lett pakket lyst brunt sukker
- 1,8 dl (ca. 100 g) vanlig sukker
- 1,2 dl (ca. 120 ml) rapsolje
- 3 eggeplommer, romtemperert
- 3 egg, romtemperert
- Bringebærsmørkrem
Fremgangsmåte
- 1Sentrér en ovnrack og forvarm ovnen til 175°C. Legg den usøtede sjokoladen og kakaopulveret i en liten bolle. Hell det kokende vannet over sjokoladen og la det trekke i 1 minutt. Visp sammen blandingen. Rør inn rømme og vanilje. Sett til side. Sikt sammen mel, natron og salt i en bolle, og visp deretter blandingen for hånd for å sikre at ingrediensene er godt blandet. I en bolle tilhørende en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker, pisk smør og begge sukkertypene på middels høy hastighet til det er lyst, ca. 3 minutter. Mens du lager røren, stopp maskinen jevnlig og skrap av paddle og sidene av bollen med en slikkepott. På lav hastighet, drypp oljen i blandingen til den er jevnt fordelt. Skru opp maskinen til middels høy hastighet og pisk til røren er luftig, ca. 3 minutter til. Rør inn eggene og eggeplommene én etter én, og tilsett neste så snart den forrige har forsvunnet inn i røren. Med maskinen på lav hastighet, tilsett melet i tre omganger, vekselvis med sjokoladeblandingen i to omganger, og start og avslutt med melet. Etter hver tilsetning, bland til det er akkurat blandet, og skrap av bollen. Stopp maskinen før det siste av melet er innarbeidet, og fullfør blandingen for hånd med en slikkepott for å unngå å overpiske røren. Fordel den tykke røren jevnt i de forberedte formene (ca. 450 g per form). Jevn ut overflaten og bank formene lett mot benken for å jevne ut røren og fjerne store luftbobler. Stek midt i ovnen til midten spretter tilbake når det lett berøres, ca. 22–25 minutter. Avkjøl kakene i formene på en avkjølingsrist i 30 minutter. Vend kakene ut av formene, og la dem ligge på bakepapir til du skal montere kaken. La dem fortsette å avkjøle på risten, med oversiden opp, til de er romtempererte.
- 2For å montere kaken, legg en av kakene med oversiden opp på et kakefat. Bruk en metallspade til å smøre toppen med 3/4 kopp smørkrem, og spre den ut til kanten av kaken (fyllet vil være ca. 0,6 cm tykt). Legg den andre kaka med oversiden opp oppå den smurte kaken, og spre ytterligere 3/4 kopp smørkrem på toppen. Legg den siste kakebunnen med oversiden opp på toppen. Sjekk etter eventuell frosting som har lekket ut mellom lagene, og fordel det langs sidene av kaken. Påfør et tynt lag frosting over hele kaken for å lage et "krumme lag". Sett kaken i kjøleskapet til frostingen har stivnet, ca. 10 minutter. Ta den ut og smør resten av smørkremen over kaken, bruk slikkepotten til å lage dekorative sirkler. Oppbevar kaken i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 3 dager.
Tips og Varianter
- 1Bruk den aller beste usøtede sjokoladen for å få en dybde av sjokolademaki i kaken.
- 2Sørg for at alle ingredienser er romtemperert for best resultat - dette bidrar til at kaken blir luftig og jevn.
- 3Puss av sidene på kakebunnen med en stekespade etter at den er avkjølt, for et perfekt, glatt resultat.
Serveringsforslag
Den rosa kaken er en utmerket avslutning på et festmåltid. Server den sammen med en let, fruktig sommerdrikk som et glass rødvin eller en sitronsjorbet for en perfekt balanse av søtt og syrlig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Den rosa kaken?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Den rosa kaken. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Den rosa kaken?▼
Total tilberedningstid for Den rosa kaken er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Den rosa kaken vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Den rosa kaken?▼
En porsjon av Den rosa kaken inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
