Surkål med bacon, pære og akevitt
En smakfull oppskrift på surkål med bacon, pære og akevitt. En fyldig og komplett hovedrett, perfekt for en høstmiddag.
Foto av Athena Sandrini på Pexels
Ingredienser
- 4 skiver bacon, hakket
- 12 dl tynne strimler av kål (ca. 1/2 stort hodekål)
- 1 stor løk, tynne skiver
- 2 store tørkede pærehalvdeler, tynne skiver
- 2 ts karvefrø
- 1 stort laurbærblad
- 5 dl surkål, skylt og avrent
- 225 g kielbasa, skåret i 1 cm tykke skiver
- 1.2 dl akevitt
- 1.2 dl hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 1 ts hvitvinseddik
Ingredienser
- 4 skiver bacon, hakket
- 12 dl tynne strimler av kål (ca. 1/2 stort hodekål)
- 1 stor løk, tynne skiver
- 2 store tørkede pærehalvdeler, tynne skiver
- 2 ts karvefrø
- 1 stort laurbærblad
- 5 dl surkål, skylt og avrent
- 225 g kielbasa, skåret i 1 cm tykke skiver
- 1.2 dl akevitt
- 1.2 dl hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 1 ts hvitvinseddik
Slik gjør du:
- Stek bacon i en stor, tung panne over middels varme til fettet begynner å smelte, ca. 3 minutter.
- Tilsett kål, løk, pærer, karve og laurbærblad. Kok til kålen faller sammen og løken er myk, og rør jevnlig, ca. 10 minutter.
- Tilsett alle de resterende ingrediensene (surkål, kielbasa, akevitt, kyllingbuljong, hvitvinseddik).
- Dekk til og kok til væsken nesten er absorbert, og rør av og til, ca. 30 minutter.
- Smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Denne surkålen er en smakfull rett som kombinerer de klassiske smakene av kål, bacon og norsk akevitt. Retten er inspirert av nordiske tradisjoner, hvor gode råvarer fra naturen har vært grunnlaget for hjemmelaget mat i årtier. Sammen danner de enkle, men velsmakende ingrediensene en fyldig og komplett hovedrett, perfekt for en høstmiddag med familie eller venner.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk tynne strimler av kål for å oppnå riktig konsistens og koketid. Ikke hakk kålen for fint.
- 2Tips 2: Skjær pærene i tynne skiver for at de ikke skal bli for bløte under langkoking.
- 3Tips 3: Bruk akevitt for å tilføre en typisk norsk smaksdimensjon - ikke vær redd for å bruke litt ekstra for en kraftigere aroma.
Serveringsforslag
Denne surkålen passer utmerket som et hovedmåltid sammen med grovt bakebrød og en kremet potetmos. For å løfte retten ytterligere, kan du servere den med et glass akevitt eller en aromatisk øl fra lokale bryggerier.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Surkål med bacon, pære og akevitt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Surkål med bacon, pære og akevitt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Surkål med bacon, pære og akevitt?▼
Total tilberedningstid for Surkål med bacon, pære og akevitt er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Surkål med bacon, pære og akevitt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Surkål med bacon, pære og akevitt?▼
En porsjon av Surkål med bacon, pære og akevitt inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
