Den kremeste aiolien
Oppskrift på den kremeteste aioli, perfekt som tilbehør til grillmat, fisk eller som dipp. Enkel å lage og smaker fantastisk.
Om denne retten
Den kremeste aiolien er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer stort eggeplomme, liten hvitløksfedd, finrevet, teskje kosher-salt, pluss mer og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1 stort eggeplomme
- 2. 1 liten hvitløksfedd, finrevet
- 3. 1/4 teskje kosher-salt, pluss mer
- 4. 0,6 dl druekjerneolje
- 5. 0,6 dl god kvalitet extra virgin olivenolje
- 6. En klype cayennepepper
- 7. Fersk sitronsaft
- 8. Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1 stort eggeplomme
- 2. 1 liten hvitløksfedd, finrevet
- 3. 1/4 teskje kosher-salt, pluss mer
- 4. 0,6 dl druekjerneolje
- 5. 0,6 dl god kvalitet extra virgin olivenolje
- 6. En klype cayennepepper
- 7. Fersk sitronsaft
- 8. Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Dekk til en liten kjele med et kjøkkenhåndkle; sett en liten metallskål oppi (dette vil holde skålen på plass). Visp eggeplomme*, hvitløk, 1/4 teskje salt og 2 teskjeer vann i metallskålen for å blande godt. Mens du visper kontinuerlig, hell sakte i dråper med druefrøolje, én teskje om gangen, til sausen tykner og blir emulsifisert. Fortsett å vispe, og tilsett olivenolje i en jevn, langsom strøm. Rør inn cayennepepper; smak til aiolien med sitronsaft, pepper og salt.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Den kremeste aiolien?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Den kremeste aiolien. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Den kremeste aiolien?▼
Total tilberedningstid for Den kremeste aiolien er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Den kremeste aiolien vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Den kremeste aiolien?▼
En porsjon av Den kremeste aiolien inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
