Den grønneste tahinisausen
Lær hvordan du lager den grønneste tahinisaus med friske urter og en kremet konsistens. Perfekt til salater, grillmat og vegetarmiddager.
Om denne retten
Den grønneste tahinisausen er en autentisk libanesisk forrett som kombinerer smaken av krydret hvitløk, friske urter og den rike, nøtteaktige tahinipastaen. Denne sausen er et eksempel på hvordan enkle, naturlige ingredienser kan forenes til en overdådig og kompleks smaksopplevelse. Den passer perfekt som en lett og oppfriskende forrett før et større måltid, eller som en dip for hjemmelagde flatbrød eller grønnsaker.
Ingredienser
- 1. 1. 2 hvitløksfedd, skrellet
- 2. 1 teskje kosher-salt, eller mer etter smak
- 3. 1 bunt vannkresse, tykke stilker fjernet
- 4. 2,4 dl ferske mynteblader
- 5. 1,2 dl ferske flatbladede persilleblader
- 6. 1,2 dl tahini (sesampasta)
- 7. 2 spiseskjeer (eller mer) fersk sitronsaft
Ingredienser
- 1. 1. 2 hvitløksfedd, skrellet
- 2. 1 teskje kosher-salt, eller mer etter smak
- 3. 1 bunt vannkresse, tykke stilker fjernet
- 4. 2,4 dl ferske mynteblader
- 5. 1,2 dl ferske flatbladede persilleblader
- 6. 1,2 dl tahini (sesampasta)
- 7. 2 spiseskjeer (eller mer) fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 11. Kok hvitløk i en middels kjele med kokende, saltet vann til den er lett myk, ca. 30 sekunder. Bruk en hullsleiv til å overføre hvitløken til en bolle med isvann; la den avkjøle. Sett vannet i kjelen tilbake på kokepunktet. Kok vannkress, mynte og persille bare til de visner, ca. 15 sekunder; sil av. Overfør vannkress og urter til isvann; la dem avkjøle. Sil av vannkress, urter og hvitløk, og klem dem mellom tørkepapir for å fjerne så mye fuktighet som mulig; grovhakk. Mos vannkress, urter, hvitløk, tahini, sitronsaft, 1 teskje salt og ¾ kopp vann i en blender til det er jevnt, og tynn ut med mer vann etter behov for å oppnå ønsket konsistens; smak til med salt og mer sitronsaft, hvis ønskelig. FORBEREDELSER: Sausen kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Rist før bruk.
- 22. Kok hvitløk i en middels kjele med kokende, saltet vann til den er lett myk, ca. 30 sekunder. Bruk en hullsleiv til å overføre hvitløken til en bolle med isvann; la den avkjøle.
- 33. Sett vannet i kjelen tilbake på kokepunktet. Kok vannkress, mynte og persille bare til de visner, ca. 15 sekunder; sil av. Overfør vannkress og urter til isvann; la dem avkjøle. Sil av vannkress, urter og hvitløk, og klem dem mellom tørkepapir for å fjerne så mye fuktighet som mulig; grovhakk.
- 44. Mos vannkress, urter, hvitløk, tahini, sitronsaft, 1 teskje salt og ¾ kopp vann i en blender til det er jevnt, og tynn ut med mer vann etter behov for å oppnå ønsket konsistens; smak til med salt og mer sitronsaft, hvis ønskelig.
- 55. FORBEREDELSER: Sausen kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Rist før bruk.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de ferske, sprudlende bladene av vannkress for best resultat - de tykke stilkene har en for sterk, bitterbitter smak.
- 2For ekstra kremete konsistens, la sausen hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering slik at tahinipastaen får tid til å binde seg sammen med de andre ingrediensene.
- 3For en ekstra frisk og levende smak, tilsett litt ekstra fersk sitronsaft like før servering.
Serveringsforslag
Den grønneste tahinisausen er en nydelig match til sprø, varme flatbrød eller stekte kikerter. Servér den også gjerne som en skål med grønnsaker som gulrøtter, selleri og paprika for en lett og sunn forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Den grønneste tahinisausen?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Den grønneste tahinisausen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Den grønneste tahinisausen?▼
Total tilberedningstid for Den grønneste tahinisausen er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Den grønneste tahinisausen vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Den grønneste tahinisausen?▼
En porsjon av Den grønneste tahinisausen inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
