Ingredienser
- 1 stk storfe tri-tip
- Salt og pepper
- 2 stk foie gras, 1.2 cm tykke
- 1 liten baguette
- Fersken- og sennepssaus (se oppskrift under)
- 0.5-2.5 dl babyruccolasalat
- Skårne sommertrøfler, etter smak
- 1 ts trøffelolje, eller mer etter smak
- 900 g hvite ferskener, skrelte og skivet
- 0.6 dl brunt sukker
- 1 ss risvinseddik
- 2.5 dl karamelliserte løkringer, pluss mer etter smak
- 1.2 dl Dijon-sennep, pluss mer etter smak
Ingredienser
- 1 stk storfe tri-tip
- Salt og pepper
- 2 stk foie gras, 1.2 cm tykke
- 1 liten baguette
- Fersken- og sennepssaus (se oppskrift under)
- 0.5-2.5 dl babyruccolasalat
- Skårne sommertrøfler, etter smak
- 1 ts trøffelolje, eller mer etter smak
- 900 g hvite ferskener, skrelte og skivet
- 0.6 dl brunt sukker
- 1 ss risvinseddik
- 2.5 dl karamelliserte løkringer, pluss mer etter smak
- 1.2 dl Dijon-sennep, pluss mer etter smak
Slik gjør du:
- Forvarm en rotisserie, grill eller grillpanne.
- Krydre tri-tip med salt og pepper. Kok kjøttet til medium-rare på rotisserie eller grill, omtrent 20 minutter avhengig av temperaturen på kokeprosessen.
- I mellomtiden, varm opp en liten sautépanne over middels høy varme. Krydre foie gras med salt og pepper, og stek det i den varme pannen til ønsket stekegrad.
- Del baguetten i to på langs, og rist brødet, hvis ønskelig.
- Smør fersken-sennepssaus på den nederste delen av brødet.
- Skjær tri-tip i skiver etter ønske, og legg det på den nederste halvdelen av baguetten oppå sennepen.
- Legg foie gras oppå tri-tip, og tilsett en klatt fersken-sennepssaus på toppen av foie gras.
- I en bolle, bland ruccola, skavede trøfler, trøffelolje, salt og pepper etter smak. Tilsett dette i sandwichen oppå foie gras.
- Smør fersken-sennepssaus på den øverste delen av baguetten, skjær den i skiver, og server.
- **Fersken- og sennepssaus:**
- I en middels stor kjele, kok ferske ferskener med brunt sukker over middels varme til de er karamelliserte.
- Tilsett risvineddik og rør godt. Når retten er klar til servering, rør inn 2.5 dl karamelliserte løk, eller mer etter smak. Du kan variere mengden løk etter din preferanse.
- For én porsjon, bland omtrent 3 til 4 ss av fersken-løk-blandingen med omtrent 1 ss Dijon-sennep i en liten bolle. Mer eller mindre sennep kan tilsettes etter smak. Smør dette på baguetten.
- Oppbevar resten av fersken-sennepssausen i en lufttett beholder i kjøleskapet.
Om denne retten
Denne innovative sandwichen kombinerer de rike og komplekse smakene fra fransk klassisk haute cuisine med den uventede og deilige syrlige sødmen fra sommerens ferske ferskener. Tri-tip-biffens robuste karakter balanseres perfekt av den smørlige foie gras og den kremete, krydrede sennepssausen, slik at hver bit av denne sandwichen er en himmelsk smaksopplevelse.
Tips og Varianter
- 1For å få perfekt medium-rare på tri-tip-biffstykket, overvåk temperaturen nøye og ta det av varmen litt før du mener det er ferdig – kjøttet vil fortsette å steke etter at du tar det av varmen.
- 2For en enda rikere smak, kan du karamellisere løkringene litt lenger slik at de blir mørkebrune og nøtteaktige.
- 3Oppbevar resten av den fantastiske fersken-sennepssausen i kjøleskapet i inntil en uke – den passer utmerket til andre retter som grillede biff, kylling eller salater.
Serveringsforslag
Denne rike og delikate sandwichen passer perfekt til et glass friskt, lett musserende hvitvin som kan hjelpe å friske opp ganen mellom hvert kraftfulle bitt. Serveres best med en enkel salat av sprø grønnsaker for å balansere smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fransk sandwich med tri-tip, foie gras og fersken-sennepssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fransk sandwich med tri-tip, foie gras og fersken-sennepssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fransk sandwich med tri-tip, foie gras og fersken-sennepssaus?▼
Total tilberedningstid for Fransk sandwich med tri-tip, foie gras og fersken-sennepssaus er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fransk sandwich med tri-tip, foie gras og fersken-sennepssaus vanskelig å lage?▼
Dette er en avansert oppskrift som krever noe kjøkkenerfaring. Les gjennom hele oppskriften først og forbered ingrediensene på forhånd.
Hvor mange kalorier er det i Fransk sandwich med tri-tip, foie gras og fersken-sennepssaus?▼
En porsjon av Fransk sandwich med tri-tip, foie gras og fersken-sennepssaus inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
