Den beste bønne- og skinkesuppen
Oppskrift på en deilig og enkel bønne- og skinkesuppe som varmer godt. Perfekt for kalde dager og enkel å lage.
Om denne retten
Denne bønne- og skinkesuppen er ikke bare en næringsrik og varmende rett, men også en smakseksplosjon av tradisjoner fra Sør-Norge. Oppskriften er hentet fra en generasjonsoppskrift som strekker seg tilbake til oldeforeldregenerasjonen, og har blitt forfinert og tilpasset moderne tiders smakspallett. Nyt denne komplekse, men likevel behagelige suppen på en kjølig høstkveld eller som forrett til en festlig anledning.
Ingredienser
- 1 pakke (565 gram) 15-bønneblanding, bløtlagt over natten
- 1 skinkeben
- 2 ½ kopper terninger av skinke
- 1 stor løk, hakket
- 3 stilker selleri, hakket
- 5 store gulrøtter, hakket
- 1 (410 gram) boks hakkede tomater, med væske
- 1 (12 væskeons) boks lavsaltet grønnsaksjuice
- 7,1 dl grønnsaksbuljong
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 1 spiseskje chilipulver
- 3 laurbærblad
- 1 teskje malt svart pepper
- 1 spiseskje tørket persille
- 3 spiseskjeer sitronsaft
- 16,6 dl lavfett, lavsaltet kyllingbuljong
- 1 teskje kosher-salt
Ingredienser
- 1 pakke (565 gram) 15-bønneblanding, bløtlagt over natten
- 1 skinkeben
- 2 ½ kopper terninger av skinke
- 1 stor løk, hakket
- 3 stilker selleri, hakket
- 5 store gulrøtter, hakket
- 1 (410 gram) boks hakkede tomater, med væske
- 1 (12 væskeons) boks lavsaltet grønnsaksjuice
- 7,1 dl grønnsaksbuljong
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 1 spiseskje chilipulver
- 3 laurbærblad
- 1 teskje malt svart pepper
- 1 spiseskje tørket persille
- 3 spiseskjeer sitronsaft
- 16,6 dl lavfett, lavsaltet kyllingbuljong
- 1 teskje kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1Legg de bløtlagte bønnene i en stor kjele og fyll opp med nok vann til å dekke dem med omtrent én tomme. Kok opp, og la det småkoke på lav varme i 30 minutter. Sil av vannet. Tilsett skinke-bon, skinke, løk, selleri, gulrøtter, tomater, grønnsaksjuice og grønnsaksbuljong. Krydre med Worcestershire-saus, Dijon-sennep, chilipulver, laurbærblader, pepper, persille og sitronsaft. Hell i nok kyllingbuljong til å dekke ingrediensene.
- 2La det småkoke på lav varme, av og til omrøring, i omtrent 8 timer. Tilsett mer kyllingbuljong etter behov gjennom dagen. Ta ut skinke-bonen og smak til med salt om nødvendig. Fortsett å småkoke i et par timer til. Fjern laurbærbladene før servering.
Tips og Varianter
- 1- Bløtlegg bønneblandingen over natten for å redusere koketiden og gjøre dem mørere i konsistensen.
- 2- Bruk et skinkeben for å oppnå den dype, røkete skinkesmaken - det gir suppen enda mer karakter.
- 3- La suppen småkoke i lang tid for å la smakene utvikle seg og bønnene bli møre og kremete.
Serveringsforslag
Denne fyldige og smakfulle suppen passer utmerket til å serveres med grovt, hjemmebakt brød og en frisk salat. For å runde av måltidet kan du servere den med et glass velbalansert rødvin eller en lokal ølspesialitet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Den beste bønne- og skinkesuppen?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Den beste bønne- og skinkesuppen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Den beste bønne- og skinkesuppen?▼
Total tilberedningstid for Den beste bønne- og skinkesuppen er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Den beste bønne- og skinkesuppen vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Den beste bønne- og skinkesuppen?▼
En porsjon av Den beste bønne- og skinkesuppen inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
