Klassisk bønne- og skinkesuppe
Oppskrift på en deilig og enkel bønne- og skinkesuppe som varmer godt. Perfekt for kalde dager og enkel å lage.
Foto av Gundula Vogel på Pexels
Ingredienser
- 1 pakke (565 g) 15-bønneblanding, bløtlagt over natten
- 1 skinkeben
- 6 dl terninger av skinke
- 1 stor løk, hakket
- 3 stilker selleri, hakket
- 5 store gulrøtter, hakket
- 1 (410 g) boks hakkede tomater, med væske
- 3,5 dl lavsaltet grønnsaksjuice
- 7,1 dl grønnsaksbuljong
- 2 ss Worcestershire-saus
- 2 ss Dijon-sennep
- 1 ss chilipulver
- 3 laurbærblad
- 1 ts malt svart pepper
- 1 ss tørket persille
- 3 ss sitronsaft
- 16,6 dl lavfett, lavsaltet kyllingbuljong
- 1 ts kosher-salt
Ingredienser
- 1 pakke (565 g) 15-bønneblanding, bløtlagt over natten
- 1 skinkeben
- 6 dl terninger av skinke
- 1 stor løk, hakket
- 3 stilker selleri, hakket
- 5 store gulrøtter, hakket
- 1 (410 g) boks hakkede tomater, med væske
- 3,5 dl lavsaltet grønnsaksjuice
- 7,1 dl grønnsaksbuljong
- 2 ss Worcestershire-saus
- 2 ss Dijon-sennep
- 1 ss chilipulver
- 3 laurbærblad
- 1 ts malt svart pepper
- 1 ss tørket persille
- 3 ss sitronsaft
- 16,6 dl lavfett, lavsaltet kyllingbuljong
- 1 ts kosher-salt
Slik gjør du:
- Legg de bløtlagte bønnene i en stor kjele og fyll opp med nok vann til å dekke dem med omtrent 2,5 cm. Kok opp, og la det småkoke på lav varme i 30 minutter. Sil av vannet.
- Tilsett skinkeben, skinke, løk, selleri, gulrøtter, tomater, grønnsaksjuice og grønnsaksbuljong.
- Krydre med Worcestershire-saus, Dijon-sennep, chilipulver, laurbærblader, pepper, persille og sitronsaft.
- Hell i nok kyllingbuljong til å dekke ingrediensene.
- La det småkoke på lav varme, med av og til omrøring, i omtrent 8 timer. Tilsett mer kyllingbuljong etter behov gjennom dagen.
- Ta ut skinkebenet og smak til med salt om nødvendig. Fortsett å småkoke i et par timer til.
- Fjern laurbærbladene før servering.
Om denne retten
Denne bønne- og skinkesuppen er ikke bare en næringsrik og varmende rett, men også en smakseksplosjon av tradisjoner. Oppskriften er hentet fra en generasjonsoppskrift som strekker seg tilbake til oldeforeldregenerasjonen, og har blitt forfinet og tilpasset moderne tiders smakspalett. Nyt denne komplekse, men likevel behagelige suppen på en kjølig høstkveld eller som en mettende hovedrett.
Tips og Varianter
- 1- Bløtlegg bønneblandingen over natten for å redusere koketiden og gjøre dem mørere i konsistensen.
- 2- Bruk et skinkeben for å oppnå den dype, røykte skinkesmaken - det gir suppen enda mer karakter.
- 3- La suppen småkoke i lang tid for å la smakene utvikle seg og bønnene bli møre og kremete.
Serveringsforslag
Denne fyldige og smakfulle suppen passer utmerket til å serveres med grovt, hjemmebakt brød og en frisk salat. For å runde av måltidet kan du servere den med et glass velbalansert rødvin eller en lokal ølspesialitet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk bønne- og skinkesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk bønne- og skinkesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk bønne- og skinkesuppe?▼
Total tilberedningstid for Klassisk bønne- og skinkesuppe er omtrent 495 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk bønne- og skinkesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk bønne- og skinkesuppe?▼
En porsjon av Klassisk bønne- og skinkesuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
