Saftig kaffekake med nøttetopping
Lær hvordan du lager en deilig og saftig kaffekake med sprø nøttetopping. Perfekt til kaffe og hyggelige stunder. Steg-for-steg guide inkludert.
Foto av Afif Ramdhasuma på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl ristede og grovhakkede pekannøtter
- 1.2 dl ristede og grovhakkede valnøtter
- 1.6 dl siktet hvetemel
- 0.8 dl lyst brunt sukker
- 0.8 dl sukker
- 2 ts malt kanel, siktet
- 1 ts kosher-salt
- 5 ss usaltet smør, smeltet
- 4 ss usaltet smør, romtemperert (pluss litt til å smøre formen)
- 2.4 dl sukker
- 2 egg, romtempererte
- 4.7 dl siktet hvetemel
- 1 ts siktet bakepulver
- 1 ts siktet natron
- 1 ts kosher-salt
- 2.4 dl kulturmelk
- 1.2 dl helmelkyoghurt
Ingredienser
- 1.2 dl ristede og grovhakkede pekannøtter
- 1.2 dl ristede og grovhakkede valnøtter
- 1.6 dl siktet hvetemel
- 0.8 dl lyst brunt sukker
- 0.8 dl sukker
- 2 ts malt kanel, siktet
- 1 ts kosher-salt
- 5 ss usaltet smør, smeltet
- 4 ss usaltet smør, romtemperert (pluss litt til å smøre formen)
- 2.4 dl sukker
- 2 egg, romtempererte
- 4.7 dl siktet hvetemel
- 1 ts siktet bakepulver
- 1 ts siktet natron
- 1 ts kosher-salt
- 2.4 dl kulturmelk
- 1.2 dl helmelkyoghurt
Slik gjør du:
- Til toppingen: Dekk et stekebrett med bakepapir. I en middels stor bolle, bland nøtter, mel, sukker, kanel og salt. Rør for å blande.
- Rør inn det smeltede smøret. Toppingen skal danne sandaktige klumper. Strø toppingen over stekebrettet for å bryte den opp i mindre klumper. Sett i kjøleskapet.
- Til kaken: Forvarm ovnen til 175 °C. Smør godt bunnen og sidene av en 33 x 23 cm bakeform med smør. Sett til side.
- I en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med visp, pisk smør og sukker til det er lyst gult og glatt, ca. 5 til 8 minutter. Alternativt kan dette gjøres med en håndmikser.
- Tilsett eggene ett om gangen, og pisk til de er godt innarbeidet.
- Ta toppingen ut av kjøleskapet slik at den får noen minutter til å komme til romtemperatur før baking.
- I mellomtiden, sikt sammen mel, bakepulver, natron og salt i en egen bolle.
- I en separat bolle, visp sammen kulturmelk og yoghurt til det er glatt.
- Sett mikseren på lav hastighet og veksle mellom å tilsette litt av melblandingen og litt av kulturmelk- og yoghurtblandingen.
- Når alt er blandet, skrap ned sidene og bunnen av bollen og bland igjen for å sikre at røren er godt integrert.
- Hell røren i den smurte bakeformen og jevn ut overflaten. Strø rikelig med topping over hele kaken. Pass på å dekke hele toppen.
- Sett formen midt i ovnen og stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 40 til 50 minutter.
- Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøle i 30 minutter før servering.
Om denne retten
Denne saftige kaffekaken er en ekte favoritt! Med inspirasjon fra tradisjonelle smaker har vi kombinert klassiske nøtter, smør og krydder for å skape en luksuriøs kake som passer perfekt til ettermiddagskaffen. Dens rike tekstur og deilige smak gjør den til et sannsynlig høydepunkt på ethvert kakebord eller feiring.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, ristede pekannøtter og valnøtter for maksimal smak og sprøhet.
- 2Vær nøye med å sikte melet og krydderne for å unngå klumper i deigen.
- 3Unngå å over-røre deigen for å holde den luftig og lett.
Serveringsforslag
Denne kaffekaken er best servert med et glass iskald melk eller en deilig kopp nykvernet kaffe. Den kan også passe perfekt til en champagne-skål for en ekstra festlig anledning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig kaffekake med nøttetopping?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig kaffekake med nøttetopping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig kaffekake med nøttetopping?▼
Total tilberedningstid for Saftig kaffekake med nøttetopping er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig kaffekake med nøttetopping vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig kaffekake med nøttetopping?▼
En porsjon av Saftig kaffekake med nøttetopping inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
