Deluxe kaffekake
Lær hvordan du lager en deilig deluxe coffee kake med denne enkle oppskriften. Perfekt til kaffe og hyggelige stunder. Steg-for-steg guide inkludert.
Om denne retten
Denne deluxe kaffekaken er en ekte norsk skattekiste! Inspirert av de tradisjonelle smakene fra hjemstavnen, har vi tatt klassiske nøtter, smør og krydder og skapt en luksuriøs kake som passer perfekt til ettermiddagskaffekoppen. Dens rike tekstur og intense kaffesmak gjør den til et sannsynlig høydepunkt på enhver baksteutstilling eller julefeiring.
Ingredienser
- 1,2 dl ristet og grovhakket pekannøtter
- 1,2 dl ristet og grovhakket valnøtter
- 1,6 dl hvetemel, siktet
- 0,8 dl lyst brunt sukker
- 0,8 dl vanlig sukker
- 2 teskjeer malt kanel, siktet
- 1 teskje kosher-salt
- 5 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 4 spiseskjeer usaltet smør, pluss litt til å smøre formen, romtemperert
- 2,4 dl vanlig sukker
- 2 egg, romtempererte
- 4,7 dl hvetemel, siktet
- 1 teskje bakepulver, siktet
- 1 teskje natron, siktet
- 1 teskje kosher-salt
- 2,4 dl kulturmelk
- 1,2 dl helmelk yoghurt
Ingredienser
- 1,2 dl ristet og grovhakket pekannøtter
- 1,2 dl ristet og grovhakket valnøtter
- 1,6 dl hvetemel, siktet
- 0,8 dl lyst brunt sukker
- 0,8 dl vanlig sukker
- 2 teskjeer malt kanel, siktet
- 1 teskje kosher-salt
- 5 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 4 spiseskjeer usaltet smør, pluss litt til å smøre formen, romtemperert
- 2,4 dl vanlig sukker
- 2 egg, romtempererte
- 4,7 dl hvetemel, siktet
- 1 teskje bakepulver, siktet
- 1 teskje natron, siktet
- 1 teskje kosher-salt
- 2,4 dl kulturmelk
- 1,2 dl helmelk yoghurt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: En 33 x 23 cm bakeform.
- 3Til topping: Dekk et stekebrett med bakepapir. I en middels stor bolle, bland nøtter, mel, sukker, kanel og salt. Rør for å blande. Rør inn smøret. Toppingen skal danne sandaktige klumper. Strø toppingen over stekebrettet for å bryte den opp i mindre klumper. Sett i kjøleskapet.
- 4Til kaken: Forvarm ovnen til 175 °C. Smør godt bunnen og sidene av en 33 x 23 cm bakeform med smør. Sett til side.
- 5I bolle med en elektrisk mikser utstyrt med visp, pisk smør og sukker til det er lyst gult og glatt, ca. 5 til 8 minutter. Alternativt kan dette gjøres med en håndmikser. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk til de er godt innarbeidet.
- 6Ta topping ut av kjøleskapet slik at den får noen minutter til å komme til romtemperatur før baking. I mellomtiden, sikt sammen mel, bakepulver, natron og salt. I en separat bolle, visp sammen kulturmelk og yoghurt til det er glatt. Sett mikseren på lav hastighet og veksle mellom å tilsette litt av melblandingen og litt av kulturmelk- og yoghurtblandingen. Når alt er blandet, skrap ned sidene og bunnen av bollen og bland igjen for å sikre at røren er godt integrert. Hell røren i den smurte bakeformen og jevn ut overflaten. Strø rikelig med topping over hele kaken. Pass på å dekke hele toppen. Sett formen midt i ovnen og stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 40 til 50 minutter. Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøle i 30 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, ristede pekannøtter og valnøtter for maksimal smak og sprøhet.
- 2Vær nøye med å sile melet og krydderne for å unngå klumper i deigen.
- 3Unngå å over-røre deigen for å holde den luftig og lett.
Serveringsforslag
Denne kaffekaken er best servert med et glass iskald melk eller en deilig kopp nykvernet kaffe. Den kan også passe perfekt til en champagne-skål for en ekstra festlig anledning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Deluxe kaffekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Deluxe kaffekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Deluxe kaffekake?▼
Total tilberedningstid for Deluxe kaffekake er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Deluxe kaffekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Deluxe kaffekake?▼
En porsjon av Deluxe kaffekake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
