Delilah Winders syv-ostes makaroni og ost

Ingredienser

• Usaltet smør, til bakeformen
• 450 g albue-makaroni
• 6 store egg, romtempererte
• 8 ss usaltet smør, smeltet
• 1.2 dl terningkuttet Velveeta-ost
• 7.1 dl helmelk og fløte (half and half), romtemperert
• 5.9 dl revet skarp gul cheddarost
• 2.4 dl revet ekstra skarp hvit cheddarost
• 1.8 dl revet mozzarellaost
• 1.2 dl revet Asiago-ost
• 1.2 dl revet Gruyère-ost
• 1.2 dl revet Monterey Jack-ost
• 1.2 dl revet Muenster-ost
• En klype kosher-salt, eller etter smak
• 1.5 ts nykvernet svart pepper

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 160 grader Celsius. Smør en 4-liters rektangulær ildfast form lett.
2. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett makaroni og kok til den er litt al dente, ca. 7 minutter. Sil av vannet og sett til side for å holde den varm.
3. Visp eggene i en stor bolle til det er skummende. Tilsett smeltet smør, Velveeta og 2.5 dl av helmelk og fløte. Bland inn den varme makaronien og vend godt til Velveeta har smeltet og blandingen er jevn.
4. Tilsett resten av helmelk og fløte (4.6 dl), 3.5 dl gul cheddar, de resterende ostene, salt og pepper. Vend til alt er godt blandet.
5. Hell blandingen i den forberedte formen, og stek i 30 minutter.
6. Strø over resten av cheddarosten og stek til toppen er gyllenbrun, ca. 30 minutter.
7. Server varm.