Dekonstruerte tamales: Trishas ostekornkake med tamale-inspirert pulled pork
Oppskrift på dekonstruerte tamales med ostekaker laget av gryn og smakfull pulled svinekjøtt i tamale-stil – enkel guide for en smakfull hovedrett
Om denne retten
Denne dekonstruerte tamale-inspirerte retten er et kreativt og smaksrikt møte mellom meksikanske tradisjoner og moderne nordisk matlavning. Med sin uventede kombinasjon av saftig pulled pork, krydrede grits-kaker og fargerik mais-salsa, byr denne retten på en reise gjennom teksturer og smaker som virkelig imponerer.
Ingredienser
- Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 1. 2 ss vegetabilsk olje
- 455 gram Trishas pulled pork, oppskrift følger, pluss omtrent 2,4 dl kokevæske
- 1 ½ ss chilipulver
- 1 ½ ss hvitløkspulver
- 1 ss salt, eller etter smak
- 2 ts malt spisskummen
- 2 ts malt svart pepper
- Grit-kaker, oppskrift følger
- Mais-salsa, oppskrift følger
- Rømme, til servering
- Hakket grønn løk, til servering
- Friske korianderblader, til servering
- 1,4 kg benfri country-style svinekjøtt ribbe
- Grovt salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss vegetabilsk olje
- 8 hvitløksfedd, knust
- 3 gulrøtter, skrelt og delt i store biter
- 1 stor gul løk, delt i fire
- Én 170 g boks tomatpuré
- Nonstick-kokkespray, til å spraye bakepapiret
- 9,5 dl grønnsaksbuljong
- 2,4 dl grits
- 1 ts salt
- 2,4 dl smuldret queso fresco
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2,4 dl tint frossen hvit mais
- 1 glass medium salsa (eller sterk, hvis ønskelig)
- Omtrent 2,4 dl grønnsaksbuljong
Ingredienser
- Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 1. 2 ss vegetabilsk olje
- 455 gram Trishas pulled pork, oppskrift følger, pluss omtrent 2,4 dl kokevæske
- 1 ½ ss chilipulver
- 1 ½ ss hvitløkspulver
- 1 ss salt, eller etter smak
- 2 ts malt spisskummen
- 2 ts malt svart pepper
- Grit-kaker, oppskrift følger
- Mais-salsa, oppskrift følger
- Rømme, til servering
- Hakket grønn løk, til servering
- Friske korianderblader, til servering
- 1,4 kg benfri country-style svinekjøtt ribbe
- Grovt salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss vegetabilsk olje
- 8 hvitløksfedd, knust
- 3 gulrøtter, skrelt og delt i store biter
- 1 stor gul løk, delt i fire
- Én 170 g boks tomatpuré
- Nonstick-kokkespray, til å spraye bakepapiret
- 9,5 dl grønnsaksbuljong
- 2,4 dl grits
- 1 ts salt
- 2,4 dl smuldret queso fresco
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2,4 dl tint frossen hvit mais
- 1 glass medium salsa (eller sterk, hvis ønskelig)
- Omtrent 2,4 dl grønnsaksbuljong
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en stor stekepanne over middels varme, tilsett oljen og varm opp til den skinner. Tilsett Trishas pulled pork, chilipulver, hvitløkspulver, salt, spisskummen og svart pepper; rør godt sammen. Tilsett nok av den reserverte kokevæsken til å dekke kjøttet, men ikke mettet det. Kok til kjøttet begynner å bli brunt og krydderne dufter, ca. 8 til 10 minutter. Ta av varmen og sett til side.
- 3Plasser en grynkake på hver serveringsplate og topp med litt kjøtt, mais-salsa, rømme, hakket grønn løk og koriander.
- 4Krydre ribbeina godt på alle sider med salt og pepper.
- 5I en stor norsk ovn over høy varme, varm opp oljen til den skinner. Tilsett ribbeina og stek til de er brune på alle sider, ca. 8 minutter. Ta ut ribbeina og legg dem på en tallerken. Tilsett hvitløk, gulrøtter og løk, og kok til de er gylne og karamelliserte, ca. 10 minutter. Tilsett tomatpuré og kok i 2 minutter. Tilsett 1 kopp vann og bruk en tresleiv til å skrape opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen. Tilsett ytterligere 2 kopper vann og rør godt sammen.
- 6Legg ribbeina tilbake i den norske ovnen, dekk til og skru ned varmen til lav. Kok til de er møre på gafel, ca. 3 timer.
- 7Ta ribbeina ut av væsken og legg dem på en bakeplate for å avkjøle. Sil kokevæsken og sett til side. Når de er avkjølt nok til å håndteres, bruk to gafler til å rive kjøttet i strimler.
- 8Kle en bakeform på 20 x 25 cm med bakepapir, la overflødig papir henge over kantene, og spray med matlagingsspray.
- 9I en middels stor kjele over middels-høy varme, bland grønnsaksbuljong, gryn og salt. Kok opp og kok til grynene er tykke og myke, ca. 3 til 5 minutter. Vend inn osten. Hell grynene i den forberedte formen og avkjøl i 30 minutter til 1 time.
- 10Bruk en rund utstikker eller en kniv til å kutte grynene i 6 cm kaker.
- 11I en stor stekepanne, varm opp oljen til den skinner og tilsett kakene. Stek til de er gyldne, 2 til 3 minutter, snu deretter og fortsett å steke til de er gyldne på den andre siden, ytterligere 2 til 3 minutter. Ta ut av pannen og la renne av på kjøkkenpapir.
- 12I en middels stor stekepanne over høy varme, varm opp oljen til den skinner. Tilsett mais og kok til de begynner å karamellisere, ca. 4 minutter. Tilsett salsa og nok buljong, start med ¼ kopp, for å gjøre det tykt, men fortsatt hellende. Server varmt.
Tips og Varianter
- 1- For enda mer smak, la den pulled pork-inspirerte kjøttkyllingen småkoke litt lenger i den krydderfylte væsken
- 2- Erstatt queso fresco med din yndlingsost for en personlig vri
- 3- Prøv å servere mais-salsaen kald for en oppfriskende kontrast til de varme komponentene
Serveringsforslag
Denne dekonstruerte tamale-retten passer perfekt som en festmiddag, servert med et glass kjølig, sprudlende hvitvin som vil løfte frem de dristige smakene. Toppes med friske urter for en herlig avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dekonstruerte tamales: Trishas ostekornkake med tamale-inspirert pulled pork?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dekonstruerte tamales: Trishas ostekornkake med tamale-inspirert pulled pork. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dekonstruerte tamales: Trishas ostekornkake med tamale-inspirert pulled pork?▼
Total tilberedningstid for Dekonstruerte tamales: Trishas ostekornkake med tamale-inspirert pulled pork er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dekonstruerte tamales: Trishas ostekornkake med tamale-inspirert pulled pork vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dekonstruerte tamales: Trishas ostekornkake med tamale-inspirert pulled pork?▼
En porsjon av Dekonstruerte tamales: Trishas ostekornkake med tamale-inspirert pulled pork inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
