Klassisk hvitt brød
Lær hvordan du lager saftig og luftig hvitt brød hjemme. En enkel oppskrift for nybegynnere og erfarne bakere. Perfekt til frokost eller som tilbehør.
Foto av Brett Jordan på Pexels
Ingredienser
- 11.8-14.2 dl hvetemel
- 3 ss sukker
- 2 ts salt
- 2 pakker tørrgjær
- 4.7 dl vann
- 0.6 dl vegetabilsk olje eller matfett
- 1 ss smør, smeltet
Ingredienser
- 11.8-14.2 dl hvetemel
- 3 ss sukker
- 2 ts salt
- 2 pakker tørrgjær
- 4.7 dl vann
- 0.6 dl vegetabilsk olje eller matfett
- 1 ss smør, smeltet
Slik gjør du:
- Bland 4.7 dl mel, sukker, salt og gjær; bland godt. Varm vann og olje i en liten kjele til det er veldig varmt (ca. 48-54 grader Celsius).
- Tilsett den varme væsken i melblandingen; bland på lav hastighet til det er fuktet. Pisk i 3 minutter på middels hastighet.
- For hånd, rør inn ytterligere 5.9-7.1 dl mel til deigen trekker seg rent bort fra sidene av bollen.
- Elt inn 1.2-2.4 dl mel på en melet overflate til deigen er glatt og elastisk, ca. 5 minutter.
- Spray en stor bolle med non-stick kokespray. Legg deigen i den forberedte bollen; dekk løst med smurt plastfolie og et kjøkkenhåndkle. La heve på et varmt sted (ca. 27-29 grader Celsius) til den er lys og har doblet seg i størrelse, ca. 45–60 minutter.
- Spray to 20 x 10 cm eller 23 x 13 cm brødformer med non-stick kokespray. Slå ned deigen flere ganger for å fjerne alle luftbobler.
- Del deigen i to; form til brød. Plasser i de forberedte formene. Dekk til; la heve på et varmt sted til deigen fyller formene og toppene på brødene er ca. 2.5 cm over kanten, 30–35 minutter.
- Varm ovnen til 180 grader Celsius. Fjern dekselet fra deigen. Stek i 40–45 minutter eller til brødene høres hule ut når de lett bankes på.
- Fjern umiddelbart fra formene. Plasser på avkjølingsrist. Pensle med smeltet smør. La avkjøle.
- VARIASJONER:
- BRØDSTAVER: Etter første hevetid, slå ned deigen. Del deigen i to. Kutt hver halvdel i 32 biter; form hver til en 20 cm lang brødstav. Plasser på smurte bakepapir. Pensle med sammenvispet eggehvite; dryss over sesamfrø. Dekk til; la heve på et varmt sted i ca. 30 minutter eller til de er doble i størrelse. Stek ved 200 grader Celsius i ca. 14 minutter. Gir: 64 brødstaver.
- MINI-BRØD med smør: Etter første hevetid, slå ned deigen. Del deigen i 12 like store deler. Form hver del til et 18 cm langt, ovalt brød; tynn ut endene. Plasser brødene med 7.5 cm mellomrom på smurte bakepapir. Dekk til; la heve på et varmt sted til de er doble i størrelse, ca. 45 minutter. Lag et 0.6 cm dypt snitt nedover midten av hvert brød. Drypp hver med 1 ts smeltet smør. Hvis ønskelig, dryss over sesamfrø eller valmuefrø. Stek ved 190 grader Celsius i 20–25 minutter eller til brødene høres hule ut når de lett bankes på. Gir: 12 mini-brød.
- KANELSNURREBRØD: Etter første hevetid, slå ned deigen. Del deigen i to. Form hver halvdel til et 35 x 18 cm rektangel. Pensle med smeltet smør. Dryss over en blanding av 0.6 dl sukker og 1 ts kanel. Begynn med den lange siden (35 cm), og rull opp. Forsegl kantene; plasser med skjøten ned i smurte brødformer. La heve og stek som beskrevet ovenfor.
- HAMBURGERBRØD: Etter første hevetid, slå ned deigen. Del deigen i to; form hver halvdel til åtte 5 cm store baller. Hvis ønskelig, trykk dem litt flate. Plasser på smurte bakepapir. Dekk til; la heve på et varmt sted i ca. 30 minutter. Stek ved 200 grader Celsius i ca. 15 minutter. Gir: 16 hamburgerbrød.
- ROSINBRØD: Tilsett 0.5 ts kanel sammen med saltet, og rør inn 2.4 dl rosiner etter piskingen. Fortsett som beskrevet ovenfor.
Om denne retten
Dette klassiske hvite brødet er ikke bare en nytelse for ganen, men også en innbydende del av norsk bakearv. Med sin luftige tekstur og velsmakende krumme er det en perfekt ledsager til ethvert måltid – enten det er en hyggelig familiemiddag eller en elegant kaffestund. Denne oppskriften, som benytter seg av tradisjonelle ingredienser og teknikker, er et bevis på at godt håndverk og kjærlighet til tradisjoner fremdeles sitter høyt i kurs i norske kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Bruk lunkent vann for å få mest mulig luftighet i deigen.
- 2Elt deigen godt for å utvikle gluten og få en myk, elastisk tekstur.
- 3La deigen heve på et lunt sted for å oppnå den perfekte størrelsen før du former brødene.
Serveringsforslag
Dette deilige hvite brødet passer utmerket til å servere sammen med en krydret kjøttsaus eller en kremet suppe. Dryss litt grovt salt over brødskivene for å fremheve de naturlige smakene, og server gjerne med en klatt smør eller en god norsk brunost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk hvitt brød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk hvitt brød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk hvitt brød?▼
Total tilberedningstid for Klassisk hvitt brød er omtrent 100 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk hvitt brød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk hvitt brød?▼
En porsjon av Klassisk hvitt brød inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
