Deigkurv
Lær hvordan du lager en deilig dough basket med denne enkle oppskriften. Perfekt som tilbehør eller egen rett. Enkel å lage og perfekt for alle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid35 min
Forberedelse15 min
Steketid20 min
Porsjoner4
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Deigkurv er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer upolert, ubleket mel, vann, spiseskjeer pluss 1 teskje havsalt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Ingredienser
4 porsjoner
- 17,8 dl upolert, ubleket mel
- 4,7 dl vann
- 3 spiseskjeer pluss 1 teskje havsalt
- 1,2 dl pluss 1 teskje vegetabilsk fett (for eksempel vegetabilsk margarin eller kortning)
- 2,4 dl sukker
- 0,6 dl vann
Ingredienser
4 porsjoner
- 17,8 dl upolert, ubleket mel
- 4,7 dl vann
- 3 spiseskjeer pluss 1 teskje havsalt
- 1,2 dl pluss 1 teskje vegetabilsk fett (for eksempel vegetabilsk margarin eller kortning)
- 2,4 dl sukker
- 0,6 dl vann
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 1 styrofoamplate på ca. 11 x 14 tommer (ca. 28 x 36 cm) med tykkelse på omtrent 2 tommer (ca. 5 cm) (det spiller ingen rolle hvilken størrelse, så lenge den er stor nok til å romme en sirkel med 10 tommers diameter i midten)
- 221 trepinner på 12 tommer (ca. 30 cm) lange
- 33 dowels (hver 1/4 tomme tykk og 1 fot lang)
- 4Limpistol
- 5Dekorativt bånd (valgfritt)
- 6Limpistol for å feste håndtakene på plass
- 7For å lage deigen: Plasser alle ingrediensene i bollen på en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok. Bland til det er godt kombinert. Deigen vil være klissete, men du vil kunne forme den til en ball. Bruk litt mel på hendene og arbeidsflaten for å forhindre at deigen setter seg fast.
- 8For å forberede kurvvevstrukturen: Denne oppskriften gir nok deig til å lage en kurv med omtrent 10 tommers diameter. Bruk en styrofoamplate som base. Jeg brukte en rektangulær plate på ca. 11 x 14 tommer, med tykkelse på ca. 2 tommer. Tegn en sirkel med 9 tommers diameter i midten av styrofoamplaten med en penn. Sett inn 21 trepinner i en sirkel langs pennens linje for sirkelen med 9 tommers diameter. Fordel pinnene jevnt med litt mellomrom. Når du setter inn pinnene, vipp dem litt utover. Dette vil danne utsiden av kurven.
- 9For å lage kurven: Rull en del av deigen til en lang remse som er minst 20 tommer lang og ca. 1/2 tomme i diameter. Plasser enden av denne remsen inne i kurven, og la en 1 1/2 tommers lang hale hvile i det som skal bli innsiden av kurven. Vev resten av deigen inn og ut mellom pinnene. Dette skal danne ett komplett lag, og det kan hende du har nok til å fortsette i et annet lag. Når du nærmer deg slutten av remsen (ingen ordspill ment), og må stoppe, sørg for å la en hale bli igjen inne i kurven. Dette vil hjelpe deigen å holde seg på plass og forhindre at den rakner senere. Rull ut en ny remse med deig og start det andre laget på et annet sted enn det første, slik at start- og sluttpunktene er forskjøvet rundt kurven. Dette vil bidra til å utvikle en stabil struktur. Når du har fullført 4 hele lag, sett kurven i ovnen ved 200 °F (ca. 93 °C) (hvis ovnstemperaturen er høyere, vil styrofoamet smelte) i omtrent 30 minutter. Dette er nok tid til at deigen tørker litt og gir en sterk base for de ytterligere lagene. Ta ut kurven og la den avkjøle. Gjenta prosessen med å legge til ytterligere 4 lag. Sett den inn i ovnen igjen i 30 minutter. Ta ut og la den avkjøle.
- 10For å lage dekorative fletter til toppen av kurven: Bruk 3 remser med rå deig på ca. 28 tommer (ca. 71 cm) lange, og vev dem til en lang flette. Plasser fletten på toppen av kurven, og trykk den forsiktig ned for å sikre den. Dette er den siste raden på kurven.
- 11For å lage bunnen av kurven: Lag en lang remse med deig på ca. 1/2 tomme i diameter. Rull den tett opp fra midten av innsiden av kurven. Dette vil bli bunnen. Hvis remsen ikke er lang nok, kan du rulle ut en ny remse og koble den til den allerede rullede remsen ved å klemme den godt sammen i enden. Lag sirkelen litt større enn basen, og trykk den inn på plass slik at den passer godt.
- 12For å lage håndtakene til kurven: Jeg brukte en 1/4-tommers tykk trepinne som base, og viklet en lang remse med rå deig rundt pinnen i spiral fra topp til bunn. Jeg brukte tre slike pinner for å gi kurvhåndtaket en kunstnerisk form. Lengden på pinnene avhenger av to ting: hvor høyt sidene på kurven er, og hvordan du ønsker at håndtakene skal se ut. Kutt pinnene til ønsket størrelse. Legg de deigkledde pinnene på bakepapiret og stek sammen med resten av kurven. Håndtakene festes etter at alle delene er stekt.
- 13Plasser hele kurven og håndtakene i ovnen for siste gang. Jeg lot den stå i ovnen i ca. 1 time, slo av varmen, og lot den stå i ovnen over natten. Ta ut kurven når den er avkjølt til romtemperatur, klar for siste montering.
- 14For å montere og ferdigstille kurven:
- 15Lag karamell til å male kurven: Ha sukker og vann i en kjele, og varm opp på middels høy varme. Rør kun til det er godt blandet. La karamellen koke til den begynner å brenne. Du vil se hvit røyk, og karamellen vil bli veldig mørk. Ta kjelen av varmen. Tilsett litt vann og rør. Fortsett å tilsette små mengder vann til karamellen har en konsistens som er flytende nok til å brukes som maling. Bruk en pensel til å påføre karamellen på kurven og håndtakene. La det tørke helt før du fyller kurven med bakverk.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 3For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Deigkurv?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Deigkurv. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Deigkurv?▼
Total tilberedningstid for Deigkurv er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Deigkurv vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Deigkurv?▼
En porsjon av Deigkurv inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
