Deconstructed søtpotet-hash med speilegg
Lær hvordan du lager en smakfull deconstructed søtpotet-hash med stekte egg. En enkel og velsmakende frokost- eller lunsjrett som passer hele året.
Foto av José Antonio Otegui Auzmendi på Pexels
Ingredienser
- 112 g usaltet smør, delt
- 12 ferske salvieblader, delt
- 2 mellomstore søtpoteter, skrelt og kuttet i 1,25 cm terninger
- 2,4 dl vann
- 2 Vidalia- eller søtløk, hakket
- 8 store egg
Ingredienser
- 112 g usaltet smør, delt
- 12 ferske salvieblader, delt
- 2 mellomstore søtpoteter, skrelt og kuttet i 1,25 cm terninger
- 2,4 dl vann
- 2 Vidalia- eller søtløk, hakket
- 8 store egg
Slik gjør du:
- Smelt 4 ss smør i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett 4 salvieblader og stek raskt til de er sprø, omtrent 30 sekunder. Overfør til en tallerken med papirhåndkle for å renne av. Sett til side.
- Tilsett søtpotetene i pannen, vend dem slik at de dekkes av smøret.
- Tilsett deretter vannet og de resterende 8 salviebladene. La vannet småkoke, og kok potetene uten lokk til vannet har fordampet og potetene er akkurat møre når du stikker med en gaffel, omtrent 10 minutter.
- Hvis det er noe overskuddsvann i pannen, fjern det med en stor skje og sett til side.
- Fortsett å koke potetene, og skrap bunnen av pannen ofte med en skje, til de er sprø og brune, omtrent 10 minutter til.
- Tilsett en spiseskje av den resterende kokevæsken eller litt ferskvann hvis potetene setter seg fast eller begynner å brenne seg.
- I mellomtiden, smelt 2 ss smør i en middels stor stekepanne over middels varme.
- Tilsett hakket løk og kok, tilsett vann etter behov når pannen begynner å bli tørr, til løken er dyp gyldenbrun, ca. 20 minutter.
- Overfør løken til en serveringsskål.
- Tørk ut pannen, tilsett de resterende 2 ss smør, og stek eggene, to av gangen, etter eget ønske.
- Anrett potetene midt på fire tallerkener, med den karamelliserte løken ved siden av.
- Legg to stekte egg på hver tallerken, pynt med et stekt salvieblad, og nyt!
Om denne retten
Denne dekonstruerte søtpotethashen er et smakfullt og kreativt frokostalternativ som utfordrer den tradisjonelle hashbrownen. Ved å bruke søtpoteter får du en naturlig sødme som balanseres av den sprø salvien og den karamelliserte løken. Retten er enkel å lage, men overraskende sofistikert i smak - perfekt for den som ønsker noe utenom det vanlige til morgenmåltidet.
Tips og Varianter
- 1Kutt søtpotetene i jevnstore terninger for jevn steking.
- 2Bruker du ferske salvieblader, pass på at de får riktig stektid for å bli sprø og aromatiske.
- 3Sørg for at løken får rikelig tid til å karamellisere for å utvikle sin søte og nøtteaktige smak.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et godt frokostflesk, som spekeskinke eller sprøstekt bacon. En frisk grønn salat kan også være et godt tilbehør for å balansere de dype smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Deconstructed søtpotet-hash med speilegg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Deconstructed søtpotet-hash med speilegg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Deconstructed søtpotet-hash med speilegg?▼
Total tilberedningstid for Deconstructed søtpotet-hash med speilegg er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Deconstructed søtpotet-hash med speilegg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Deconstructed søtpotet-hash med speilegg?▼
En porsjon av Deconstructed søtpotet-hash med speilegg inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Klassisk Croque Monsieur med béchamelsaus
Jalapeño- og cheddarpannekaker
Texas French Toast med Bananas Foster
Kanel- og eplefrokostskål
Glutenfrie pannekaker med jordbær og banan
