De ultimate salami-burgere
Oppskrift på den ultimate salami burgere. Lær hvordan du lager saftige og smakfulle burgere med salami, perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Disse salami-burgerne er et smakseksplosjon av italienske klassikere - fra den saftige kjøttdeigsblandingen krydret med oregano og chili, til de sprø salamiskivene og den klassiske giardiniera-relishen. Sammen skaper de en deilig kombinasjon av salt, syrlig og krydrete smaker som utstråler autentisk italiensk mat rett fra Mama's kjøkken.
Ingredienser
- 1. 565 gram kjøttdeig av storfe med 80 prosent fettinnhold
- 340 gram kjøttdeig av svin
- 0,8 dl tørr rødvin
- 1 løk
- 1 teskje tørket oregano eller marjoram
- 2 store hvitløksfedd, finrevet eller hakket
- 1 fersk chili, finhakket, eller 2 teskjeer chiliflak
- En håndfull revet Pecorino
- Nykvernet pepper
- Ekstra jomfroliv olje (EVOO), til å dryppe over
- Salt
- 8 skiver hard salami eller Genoa-salami (skåret ikke for tynt)
- 4 skiver provoloneost (skåret ikke for tynt)
- 2,4 dl giardiniera (Italienske syltegrønnsaker), avrent og finhakket eller puls i en food processor
- 4 store kaiserbrød, eller 12 små brød til sliders
- Rask marinara-saus til topping, oppskrift følger
- 2 spiseskjeer EVOO
- 2 hvitløksfedd, revet eller hakket
- 1 fersk chili, finhakket
- 1/4 løk, revet
- 0,6 dl tørr rødvin
- Én 400 grams boks knuste tomater
- 1/2 teskje tørket oregano eller marjoram
- Noen ferske basilikumblader, lett revet
- Noen kvister fersk timian, blader fjernet og finhakket
- Kosher-salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1. 565 gram kjøttdeig av storfe med 80 prosent fettinnhold
- 340 gram kjøttdeig av svin
- 0,8 dl tørr rødvin
- 1 løk
- 1 teskje tørket oregano eller marjoram
- 2 store hvitløksfedd, finrevet eller hakket
- 1 fersk chili, finhakket, eller 2 teskjeer chiliflak
- En håndfull revet Pecorino
- Nykvernet pepper
- Ekstra jomfroliv olje (EVOO), til å dryppe over
- Salt
- 8 skiver hard salami eller Genoa-salami (skåret ikke for tynt)
- 4 skiver provoloneost (skåret ikke for tynt)
- 2,4 dl giardiniera (Italienske syltegrønnsaker), avrent og finhakket eller puls i en food processor
- 4 store kaiserbrød, eller 12 små brød til sliders
- Rask marinara-saus til topping, oppskrift følger
- 2 spiseskjeer EVOO
- 2 hvitløksfedd, revet eller hakket
- 1 fersk chili, finhakket
- 1/4 løk, revet
- 0,6 dl tørr rødvin
- Én 400 grams boks knuste tomater
- 1/2 teskje tørket oregano eller marjoram
- Noen ferske basilikumblader, lett revet
- Noen kvister fersk timian, blader fjernet og finhakket
- Kosher-salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 3Ha kjøttdeigen av storfe og svin i en stor bolle og hell over vinen. Riv 3 til 4 spiseskjeer løk direkte i bollen for å fange opp saften. Tilsett oregano, hvitløk, chili, ost, 1 spiseskje pepper og en liten skvett olivenolje (EVOO). Bland til det akkurat er godt blandet. Form til 4 store burgerpatties eller 12 små for sliders. Lag en fordypning i midten av hver burger for å hjelpe dem å steke jevnt og forhindre at de puffes opp. Strø litt salt over.
- 4Legg salamiskivene på en rist plassert over et stekebrett med kant. Stek til de blir litt sprø, ca. 10 minutter. La dem avkjøle.
- 5Varm opp en tung stekepanne eller støpejernspanne på middels høy varme. Legg i burgerne og stek, snu av og til, ca. 10 minutter for vanlige burgere og 6 minutter for sliders. Legg på provoloneost og la den smelte.
- 6Smør litt av giardiniera-relishen på undersidene av brødene og legg på burgerne. Topp med salami og litt rask marinara-saus. Legg på toppene av brødene.
- 7Varm opp olivenoljen (EVOO) i en liten kjele på middels til middels høy varme. Tilsett hvitløk, chili og løk, og stek under omrøring i 1 til 2 minutter. Hell i vinen og kok i 30 sekunder. Tilsett tomatene, oregano, basilikum og timian. Krydre med salt og pepper. La det småkoke på lav varme til det tykner.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en blanding av storfe- og svinekjøttdeig for den optimale teksturen og smaken
- 2- Press en fordypning i midten av burgerne før steking for jevn stekesøm og forhindre oppblåsing
- 3- Rist salamiskivene i ovnen på forhånd for en deilig sprøhet
Serveringsforslag
Topp burgerne med den hjemmelagde marinara-sausen for en klassisk italiensk touch, og server med et friskt salat- eller grønnsakstilbehør for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man De ultimate salami-burgere?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage De ultimate salami-burgere. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage De ultimate salami-burgere?▼
Total tilberedningstid for De ultimate salami-burgere er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er De ultimate salami-burgere vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i De ultimate salami-burgere?▼
En porsjon av De ultimate salami-burgere inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
