Saftige salami-burgere med marinara
Lær å lage saftige og smakfulle burgere med salami og provoloneost, toppet med sprø salami og en rask hjemmelaget marinara-saus. Perfekt for middag!
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 565 g kjøttdeig av storfe (80% fett)
- 340 g kjøttdeig av svin
- 0.8 dl tørr rødvin
- 1 løk
- 1 ts tørket oregano eller merian
- 2 store hvitløksfedd, finrevet eller hakket
- 1 fersk chili, finhakket, eller 2 ts chiliflak
- En håndfull revet Pecorino
- Nykvernet pepper
- Extra virgin olivenolje (EVOO), til å dryppe over
- Salt
- 8 skiver hard salami eller Genoa-salami (ikke for tynt skåret)
- 4 skiver provoloneost (ikke for tynt skåret)
- 2.4 dl giardiniera (italienske syltegrønnsaker), avrent og finhakket eller pulsert i en foodprosessor
- 4 store kaiserbrød, eller 12 små brød til sliders
- Rask marinara-saus:
- 2 ss EVOO
- 2 hvitløksfedd, revet eller hakket
- 1 fersk chili, finhakket
- 1/4 løk, revet
- 0.6 dl tørr rødvin
- Én 400 g boks knuste tomater
- 1/2 ts tørket oregano eller merian
- Noen ferske basilikumblader, lett revet
- Noen kvister fersk timian, blader fjernet og finhakket
- Kosher-salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 565 g kjøttdeig av storfe (80% fett)
- 340 g kjøttdeig av svin
- 0.8 dl tørr rødvin
- 1 løk
- 1 ts tørket oregano eller merian
- 2 store hvitløksfedd, finrevet eller hakket
- 1 fersk chili, finhakket, eller 2 ts chiliflak
- En håndfull revet Pecorino
- Nykvernet pepper
- Extra virgin olivenolje (EVOO), til å dryppe over
- Salt
- 8 skiver hard salami eller Genoa-salami (ikke for tynt skåret)
- 4 skiver provoloneost (ikke for tynt skåret)
- 2.4 dl giardiniera (italienske syltegrønnsaker), avrent og finhakket eller pulsert i en foodprosessor
- 4 store kaiserbrød, eller 12 små brød til sliders
- Rask marinara-saus:
- 2 ss EVOO
- 2 hvitløksfedd, revet eller hakket
- 1 fersk chili, finhakket
- 1/4 løk, revet
- 0.6 dl tørr rødvin
- Én 400 g boks knuste tomater
- 1/2 ts tørket oregano eller merian
- Noen ferske basilikumblader, lett revet
- Noen kvister fersk timian, blader fjernet og finhakket
- Kosher-salt og nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Ha kjøttdeigen av storfe og svin i en stor bolle og hell over vinen. Riv 3 til 4 spiseskjeer løk direkte i bollen for å fange opp saften. Tilsett oregano, hvitløk, chili, ost, 1 spiseskje pepper og en liten skvett olivenolje (EVOO). Bland til det akkurat er godt blandet. Form til 4 store burgerpatties eller 12 små for sliders. Lag en fordypning i midten av hver burger for å hjelpe dem å steke jevnt og forhindre at de puffes opp. Strø litt salt over.
- Legg salamiskivene på en rist plassert over et stekebrett med kant. Stek til de blir litt sprø, ca. 10 minutter. La dem avkjøle.
- Varm opp en tung stekepanne eller støpejernspanne på middels høy varme. Legg i burgerne og stek, snu av og til, ca. 10 minutter for vanlige burgere og 6 minutter for sliders.
- Legg på provoloneost og la den smelte.
- Smør litt av giardiniera-relishen på undersidene av brødene og legg på burgerne. Topp med salami og litt rask marinara-saus. Legg på toppene av brødene.
- For marinara-sausen:
- Varm opp olivenoljen (EVOO) i en liten kjele på middels til middels høy varme. Tilsett hvitløk, chili og løk, og stek under omrøring i 1 til 2 minutter.
- Hell i vinen og kok i 30 sekunder. Tilsett tomatene, oregano, basilikum og timian. Krydre med salt og pepper.
- La det småkoke på lav varme til det tykner.
Om denne retten
Disse salami-burgerne er en smakseksplosjon av italienske klassikere – fra den saftige kjøttdeigsblandingen krydret med oregano og chili, til de sprø salamiskivene og den klassiske giardiniera-relishen. Sammen skaper de en deilig kombinasjon av salt, syrlig og krydrete smaker som utstråler autentisk italiensk mat.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en blanding av storfe- og svinekjøttdeig for optimal tekstur og smak.
- 2- Press en fordypning i midten av burgerne før steking for jevn stekesøm og for å forhindre at de blåser seg opp.
- 3- Rist salamiskivene i ovnen på forhånd for en deilig sprøhet.
Serveringsforslag
Topp burgerne med den hjemmelagde marinara-sausen for en klassisk italiensk touch, og server gjerne med et friskt salat- eller grønnsakstilbehør for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftige salami-burgere med marinara?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftige salami-burgere med marinara. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftige salami-burgere med marinara?▼
Total tilberedningstid for Saftige salami-burgere med marinara er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftige salami-burgere med marinara vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftige salami-burgere med marinara?▼
En porsjon av Saftige salami-burgere med marinara inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
