De ultimate BLT-burgere med honning-melasseglasert bacon, grillet salat og røykfylt tomatmajones
Oppskrift på deilige blt-burgere med honning molasses-glassert bacon, grillet salat og røykfylt tomatmayo. Perfekt for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Disse BLT-burgerne tar klassikeren til et helt nytt nivå. Baconet er glasert med en deilig blanding av honning og melasse, for en uimotståelig søt-salty-røyk-kombinasjon. Grillet salatblader og en røykfylt tomatmajones gir en heftig smaksprofil som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 18 skiver tykkskåret eplevedsaltet bacon, delt
- 2 1/2 spiseskje honning
- 2 teskjeer melasse
- 2 teskjeer sherryeddik
- En klype malt cayennepepper
- 4 blader radicchio
- 2 spiseskjeer ekstra jomfroliv olje
- 1/2 spiseskje sherryeddik
- 1/2 spiseskje Dijon-sennep
- 1 stor moden tomat
- 1/2 teskje røkt paprika
- 1 fedd hvitløk
- 1,8 dl majones
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 900 gram karbonadedeig
- 1/4 teskje finhakket fersk estragon
- 2 teskjeer kosher-salt
- 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- Vegetabilsk olje, til grillpanne
- 170 gram Comté, revet (kan erstatte Gruyère)
- 6 klassiske hvite stekeboller, delt
Ingredienser
- 18 skiver tykkskåret eplevedsaltet bacon, delt
- 2 1/2 spiseskje honning
- 2 teskjeer melasse
- 2 teskjeer sherryeddik
- En klype malt cayennepepper
- 4 blader radicchio
- 2 spiseskjeer ekstra jomfroliv olje
- 1/2 spiseskje sherryeddik
- 1/2 spiseskje Dijon-sennep
- 1 stor moden tomat
- 1/2 teskje røkt paprika
- 1 fedd hvitløk
- 1,8 dl majones
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 900 gram karbonadedeig
- 1/4 teskje finhakket fersk estragon
- 2 teskjeer kosher-salt
- 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- Vegetabilsk olje, til grillpanne
- 170 gram Comté, revet (kan erstatte Gruyère)
- 6 klassiske hvite stekeboller, delt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm en non-stick grillpanne på middels høy varme.
- 2Grovhakk 6 av baconbitene, og tilsett i grillpannen. Kok, rør av og til, til baconet så vidt begynner å bli sprøtt, omtrent 3 til 4 minutter.
- 3Legg den kokte baconen i en food processor og kjør i 4 til 5 sekunder. Sett til side til senere bruk (i burgerne).
- 4Honning- og melasseglasert bacon:
- 5Bland honning, melasse, eddik og cayenne i en liten bolle, og rør godt sammen.
- 6Pensle de resterende 12 baconbitene på begge sider med honningblandingen.
- 7Varm opp en stor, ildfast non-stick stekepanne på grillen.
- 8Tilsett halvparten av baconet og kok på middels høy varme til det er sprøtt, ca. 5 minutter, snu en gang.
- 9La renne av på kjøkkenpapir. Gjenta med resten av baconet.
- 10For å lage grillede salatblader:
- 11Bløtlegg radicchio-bladene i ca. 10 minutter i en isvannbad for å redusere bitterheten.
- 12Ta bladene opp av vannet og tørk dem forsiktig med kjøkkenpapir.
- 13Pensle bladene med 1 ss olje.
- 14Legg dem på grillen og kok kort på hver side.
- 15Overfør til et skjærebrett og skjær i 2,5 cm brede strimler.
- 16I en stor bolle, visp sammen den resterende 1 ss olivenolje, sherryeddik og Dijon-sennep.
- 17Tilsett radicchio og vend godt slik at det blir dekket av dressingen.
- 18Røykfylt tomatmajones:
- 19Legg tomaten på grillen og kok i 6 til 8 minutter, snu av og til, til mesteparten av skinnet har blitt svart.
- 20Overfør til en liten bolle og dekk med plastfolie.
- 21Etter 10 minutter, klem tomaten over en sil for å fjerne frø og det meste av skinnet (du kan la noe av det brente skinnet sitte igjen).
- 22Kast frøene og skinnet.
- 23I en food processor, kombiner tomaten, røkt paprika, hvitløk og majones, og kjør til en glatt puré.
- 24Smak til med salt og pepper.
- 25Burgerne:
- 26Bland storfekjøtt, den reserverte baconen (som er hakket i food processoren), estragon, salt og pepper i en stor bolle.
- 27Bland godt, men håndter kjøttet så lite som mulig for å unngå at det blir kompakt.
- 28Del blandingen i 6 like deler og form til burgere som passer til brødene.
- 29Pensle grillpannen med vegetabilsk olje.
- 30Legg burgerne i pannen og kok, snu en gang, til de er akkurat ferdige, ca. 4 minutter på hver side for medium-rare.
- 31I de siste minuttene av stekingen, topp burgerne med jevnt fordelt ost, og legg brødene med snittflaten ned på ytterkanten av grillen for å riste lett.
- 32For å montere burgerne:
- 33Smør et generøst lag med Røykfylt Tomatmajones på snittflaten av brødene.
- 34Legg to skiver Honey Molasses-Glazed Bacon på bunnen, deretter en ostetoppet burger, og jevnt fordelt Grillet Salat.
- 35Legg på toppen av brødet og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å bløtlegge radicchioen i isvann først for å redusere bitterheten.
- 2Pass på å få baconet sprøstekt, både det som skal kokes i pannen og det som skal glaseres - det gir en fantastisk tekstur.
- 3Bruk en food processor til å hakke den forhåndskokte baconet, for en jevn fordeling i burgerne.
Serveringsforslag
Disse BLT-burgerne passer perfekt til en uformell sommermiddag ute på terrassen, gjerne med et glass kald øl eller et friskt, fruktdrevet rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man De ultimate BLT-burgere med honning-melasseglasert bacon, grillet salat og røykfylt tomatmajones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage De ultimate BLT-burgere med honning-melasseglasert bacon, grillet salat og røykfylt tomatmajones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage De ultimate BLT-burgere med honning-melasseglasert bacon, grillet salat og røykfylt tomatmajones?▼
Total tilberedningstid for De ultimate BLT-burgere med honning-melasseglasert bacon, grillet salat og røykfylt tomatmajones er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er De ultimate BLT-burgere med honning-melasseglasert bacon, grillet salat og røykfylt tomatmajones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i De ultimate BLT-burgere med honning-melasseglasert bacon, grillet salat og røykfylt tomatmajones?▼
En porsjon av De ultimate BLT-burgere med honning-melasseglasert bacon, grillet salat og røykfylt tomatmajones inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
