Kamskjell med baconvinaigrette og feltgrønt
Lær hvordan du lager saftige kamskjell med sprø baconvinaigrette og friskt feltgrønt. En enkel og smakfull hovedrett.
Foto av Sebastian Coman Photography på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl hvetemel
- 1 ss sjømatkrydder (f.eks. Old Bay)
- Havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 4 dl olivenolje, delt
- 24 sjøscallops (kamskjell)
- Feltgrønt
- 450 g bacon, hakket (ca. 12 skiver)
- 70 g sjalottløk, finhakket
- 14 g hvitløk, finhakket
- 2.5 dl brunt sukker
- 2 dl eplecidereddik
Ingredienser
- 2.5 dl hvetemel
- 1 ss sjømatkrydder (f.eks. Old Bay)
- Havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 4 dl olivenolje, delt
- 24 sjøscallops (kamskjell)
- Feltgrønt
- 450 g bacon, hakket (ca. 12 skiver)
- 70 g sjalottløk, finhakket
- 14 g hvitløk, finhakket
- 2.5 dl brunt sukker
- 2 dl eplecidereddik
Slik gjør du:
- Bland hvetemel, sjømatkrydder, havsalt og nykvernet svart pepper i en grunn skål.
- Varm 2 ss olivenolje i en stor stekepanne på høy varme.
- Vend halvparten av kamskjellene i melblandingen til de er godt dekket. Legg dem i den varme oljen og stek raskt i ca. 1.5 minutt på hver side. Ta dem av varmen og la dem hvile i 2 minutter. Gjenta prosessen med de resterende kamskjellene.
- Stek baconet i en stor kjele over middels varme til det er brunt og sprøtt. Ta baconet ut og legg det på tørkepapir for å renne av og avkjøle. Hell ut alt unntatt 1 ss baconfett fra kjelen.
- Tilsett sjalottløk og hvitløk i baconfettet og sautér i ett minutt. Tilsett brunt sukker og rør til det er smeltet og godt blandet. Ta kjelen av varmen.
- Rør inn eplecidereddik og resten av olivenoljen (3.5 dl) i kjelen. Bruk en stavmikser til å blende til en jevn saus. Smak til med salt og pepper etter behov.
- Legg en liten mengde feltgrønt midt på hver serveringsplate.
- Plasser 6 ferdigtilberedte kamskjell på grøntet, og dryss over den varme baconvinaigretten før servering.
Om denne retten
Denne retten kombinerer den søte, sprø baconen med de saftige, nydelig sauterte kamskjellene på en helt uventet måte. Oppskriften har inspirasjon fra den klassiske amerikanske New England-stilen, men har fått en nordisk vri med bruken av det aromatiske sjømatkrydderiet. Resultatet er en fantastisk balanse av smaker og teksturer som løfter både hverdagsmiddagen og festmiddagen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å sautere kamskjellene riktig – høy varme og kort steketid er nøkkelen til sprø overflate og mørt kjøtt inni.
- 2Bruk riktig sjømatkrydder – Old Bay gir den autentiske, kystinspirerte smaken.
- 3La baconvinaigretten få litt tid til å trekke sammen slik at smakene forener seg perfekt.
Serveringsforslag
Server retten med en frisk feltgrønt-salat for å balansere de rike smakene. Et glass tørr, mineralsk hvitvin eller et lettere øl passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kamskjell med baconvinaigrette og feltgrønt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kamskjell med baconvinaigrette og feltgrønt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kamskjell med baconvinaigrette og feltgrønt?▼
Total tilberedningstid for Kamskjell med baconvinaigrette og feltgrønt er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kamskjell med baconvinaigrette og feltgrønt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kamskjell med baconvinaigrette og feltgrønt?▼
En porsjon av Kamskjell med baconvinaigrette og feltgrønt inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
