Saftige brownies med svarte bønner

Ingredienser

• 115 g usøtet sjokolade
• 2.4 dl usaltet smør eller smøralternativ
• 4.7 dl myke kokte svarte bønner, godt drenert
• 2.4 dl valnøtter, hakket
• 1 ss vaniljeekstrakt
• 0.6 dl naturlig kaffeerstatning (eller pulverkaffe, for glutenfølsomme)
• 0.25 ts havsalt
• 4 store egg
• 3.6 dl lys agavesirup

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 160°C. Kle en 28 x 46 cm bakeform med bakepapir og smør lett med nøytral olje.
2. Smelt sjokolade og smør i en glassbolle i mikrobølgeovnen i 1.5 til 2 minutter på høy varme. Rør med en skje for å smelte sjokoladen helt.
3. Ha bønnene, 1.2 dl av valnøttene, vaniljeekstraktet og et par skjeer av den smeltede sjokoladeblandingen i en foodprosessor. Kjør i ca. 2 minutter, eller til det er jevnt. Røren skal være tykk og bønnene glatte. Sett til side.
4. I en stor bolle, bland sammen de resterende 1.2 dl valnøtter, den resterende smeltede sjokoladeblandingen, kaffeerstatning og salt. Bland godt og sett til side.
5. I en separat bolle, med en elektrisk mikser, pisk eggene til de er lyse og kremete, ca. 1 minutt. Tilsett agavesirup og pisk godt. Sett til side.
6. Tilsett bønne-/sjokoladeblandingen i kaffe-/sjokoladeblandingen. Rør til det er godt blandet.
7. Tilsett eggblandingen, og spar ca. 1.2 dl. Bland godt.
8. Hell røren i den forberedte formen.
9. Bruk en elektrisk mikser til å piske den resterende 1.2 dl eggblanding til den er lys og luftig. Drypp over brownierøren.
10. Bruk en trepinne til å dra eggblandingen gjennom røren, og skape et marmoreringsmønster.
11. Stek i 30 til 40 minutter, til browniene er faste. La dem avkjøle i formen helt før du skjærer i firkanter. (De vil være myke til de er avkjølt i kjøleskapet.)