Dødelig krabbe Hel Dungeness-krabbe Røstet i hvitløksaus
Oppskrift på hele dungeness krabbe bakt i hvitløksaus - en smakfull og enkel rett for sjømatelskere. Perfekt til fest eller helgemiddag.
Om denne retten
Denne unike Dungeness-krabberettpresenter en nydelig balanse mellom havets søthet og den kraftfulle hvitløkssausen. Oppskriften har sine røtter i den maritime tradisjonen på USA's vestkyst, der ferske krabber plukket samme dag har vært en ettertraktet delikatesse i generasjoner. Resultatet er en rett som forener det enkle og sublime - perfekt for en festlig anledning eller en spesiell kveld hjemme.
Ingredienser
- 1. 2 hele krabber (2 pluss pounds hver)
- 2. Krabbesmør
- 3. Krabbegjeller (valgfritt)
- 4. 1,2 dl hvitvin
- 5. 2 spiseskjeer olivenolje
- 6. 1 middels hakket sjalottløk
- 7. 1/2 kvist rosmarin (hakket)
- 8. 1 kvist timian, blader hakket
- 9. 2 spiseskjeer Szechwan-pepperkorn
- 10. 1,2 dl rapsolje
- 11. 1 spiseskje hvitløksalt
- 12. 8–10 hvitløksfedd, ristet og most
- 13. Hakket persille, til pynt
Ingredienser
- 1. 2 hele krabber (2 pluss pounds hver)
- 2. Krabbesmør
- 3. Krabbegjeller (valgfritt)
- 4. 1,2 dl hvitvin
- 5. 2 spiseskjeer olivenolje
- 6. 1 middels hakket sjalottløk
- 7. 1/2 kvist rosmarin (hakket)
- 8. 1 kvist timian, blader hakket
- 9. 2 spiseskjeer Szechwan-pepperkorn
- 10. 1,2 dl rapsolje
- 11. 1 spiseskje hvitløksalt
- 12. 8–10 hvitløksfedd, ristet og most
- 13. Hakket persille, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Krabber: Avhengig av hvor du kjøper krabbene, kan de være levende eller forhåndskokte.
- 22. Hvis de er levende, legg krabbene i kokende vann i 5 minutter (til de blir røde i fargen). Ta dem opp av kjelen og avkjøl dem i isvann (rask avkjøling). Med tommel og pekefinger åpner du hodet forsiktig, fjerner innvollene og legger dem til side. Under rennende vann tørker du av hodet med en klut.
- 33. Krabbinnvoller: Ha innvollene i en blender sammen med 1/4 kopp hvitvin, kjør på puls, sil av og sett til side.
- 44. I en kjele på middels varme tilsetter du olivenolje, sjalottløk, rosmarin, timian og pepperkorn. La det koke til det blir lett brunt, ca. 5 minutter. Deglaser med 1/4 til 1/2 kopp vin. Tilsett de blendede krabbinnvollene, rapsoljen og hvitløkssaltet. La det småkoke i 10 minutter. Skum av eventuelt overflødig fett, fjern fra varmen og avkjøl i noen minutter. Sil gjennom en sikt eller et osteklede. Rør inn hvitløkspuréen og la det hvile.
- 55. Forvarm ovnen til 160°C (325°F).
- 66. Plasser de to krabbene i en stor ovnsfast stekepanne, øs over krabbesmør (vær raus), og stek i 15 til 20 minutter. Legg krabbene på serveringsfatet, dryss med hvitløkssalt, og sett de tomme krabbeskallene tilbake på (du kan børste skallet med olivenolje for å få det til å skinne). Dryss med hakket persille.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at krabbene er helt rene inni før du roaster dem - fjern alle innvoller og børst skallet godt for å fjerne mulige rester.\nFor å få den perfekte krabbesmørsausen, er det viktig å la den småkoke i 10 minutter slik at smakene får tid til å utvikle seg.\nStek krabbene på riktig temperatur - ikke for høy, slik at de ikke blir tørre. 160°C er den ideelle ovnstemperaturen for å få en nydelig, gyllen overflate.
Serveringsforslag
Denne rike og smaksfulle retten passer utmerket til et glass tørr hvitvin eller et lett, friskt øl. Servér med fersk sitron, grillete asparges eller en enkel salat for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dødelig krabbe Hel Dungeness-krabbe Røstet i hvitløksaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dødelig krabbe Hel Dungeness-krabbe Røstet i hvitløksaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dødelig krabbe Hel Dungeness-krabbe Røstet i hvitløksaus?▼
Total tilberedningstid for Dødelig krabbe Hel Dungeness-krabbe Røstet i hvitløksaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dødelig krabbe Hel Dungeness-krabbe Røstet i hvitløksaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dødelig krabbe Hel Dungeness-krabbe Røstet i hvitløksaus?▼
En porsjon av Dødelig krabbe Hel Dungeness-krabbe Røstet i hvitløksaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
