David Rosengarten Lobster Fra Diavolo
Lær hvordan du lager den klassiske hummer fra diavolo med denne enkle oppskriften. Perfekt for sjømatelskere som ønsker en smakfull og autentisk rett.
Om denne retten
Lobster Fra Diavolo er en utrolig smaksrik og fristende rett som kombinerer de søte, elegante smakene i hummer med den intense, pikante tomatsausen. Denne klassiske italienske retten har sine røtter i fiskerisamfunn langs Italias kyst, og den passer perfekt for en festlig middag med venner og familie.
Ingredienser
- 1. 2 (1 ½ pund) hummer
- 10 fedd hvitløk
- 4 spiseskjeer olivenolje
- ½ kopp tørr hvitvin
- 2 bokser (28 gram) hele tomater
- 2 tørkede røde chili
- 1 teskje tørket oregano
- 8 revne basilikumblader
- Rød pepperflak etter smak
Ingredienser
- 1. 2 (1 ½ pund) hummer
- 10 fedd hvitløk
- 4 spiseskjeer olivenolje
- ½ kopp tørr hvitvin
- 2 bokser (28 gram) hele tomater
- 2 tørkede røde chili
- 1 teskje tørket oregano
- 8 revne basilikumblader
- Rød pepperflak etter smak
Fremgangsmåte
- 1Del hver hummer med en lang, skarp kniv. Kutt hver hummer i 8 biter: 2 brysthalvdelene (med ben festet), 2 hummerhalvdelene, 2 store klør og 2 knokler som forbinder klørne og kroppen. Spar all juice som utløses fra hummeren. Oppbevar halvdeler, klør og knokler i kjøleskapet.
- 2Skru på ovnens grillelement. Pensle en stor stekeplate med litt olje, og legg de fire brysthalvdelene på den. Når ovnen er varm, plasser stekeplaten rett under grillelementet. Kok hummerbrystene, og snu dem ofte, i omtrent 10 minutter, eller til de er lett forkullede.
- 3Mens brystene koker, hell olivenolje i en stor gryte over middels varme. Skrell og finhakk 6 hvitløksfedd, og tilsett i oljen. Surr, og rør om, til hvitløken blir gyllen, ca. 5 minutter.
- 4Ta brystene ut av ovnen og legg dem i gryten med hvitløk og olje. Tilsett hvitvinen i stekeplaten, og skrap opp eventuelle rester i 30 sekunder over middels høy varme. Hell vinen over i gryten. Ta tomatene ut av boksene, og klem dem en etter en over innholdet i gryten, før du til slutt heller i de knuste tomatene. Reserver tomatjuicen i boksene til senere bruk. Tilsett eventuelle reserverte juicer fra hummeren. Ha i tørkede chili, oregano og basilikum; kok opp og la det småkoke i ti minutter. Dekk gryten med lokk, fjern den fra varmen, og la den hvile i minst 1 time.
- 5Når retten nesten er klar til servering, plukk ut skallet fra tomatsausen og kast det. Husk å presse alle tomat- og hummerbiter ut i sausen før du kaster skallet. Tilsett knuste rød pepperflak etter smak. I en stor, tykk stekepanne, varm opp de resterende 3 spiseskjeene olivenolje over høy varme. Skrell forsiktig de resterende 4 hvitløksfeddene og skjær dem i brede, tynne skiver. Tilsett hvitløken i oljen, og kok til den akkurat begynner å brenne (ca. 5 minutter). Legg i de 4 hummerklørne, 4 knoklene og 4 halvdeler av halen (skallet ned), og kok under lokk i 4 minutter. Snu hummerbitene og kok til de er ferdige, under lokk, i ytterligere 3 til 4 minutter. Skru ned varmen til middels, tilsett tomatsausen og rør godt. Smak til med krydder og rød pepper. Hvis sausen virker for tykk, tynn den ut med litt av den reserverte tomatjuicen. Kok i 1 minutt. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast skallet fra tomater og hummer - press ut all saft og smak i sausen før du kaster det!
- 2Bruken av både grillede og kokte hummerbiter gir en flott tekstur og dybde i denne retten.
- 3Gjær ut sausen i minst en time for å la smakene utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Servér Lobster Fra Diavolo med sprø, hvitvinsdampet bruschetta eller et enkelt pastauvalg som en perfekt kombinasjon av smaker og teksturer. Et glass tørr, frisk hvitvin er det perfekte drikkevalget.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man David Rosengarten Lobster Fra Diavolo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage David Rosengarten Lobster Fra Diavolo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage David Rosengarten Lobster Fra Diavolo?▼
Total tilberedningstid for David Rosengarten Lobster Fra Diavolo er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er David Rosengarten Lobster Fra Diavolo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i David Rosengarten Lobster Fra Diavolo?▼
En porsjon av David Rosengarten Lobster Fra Diavolo inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
