Daddelfylte havrekjeks

Ingredienser

• 2.4 dl dadler, uten stein og hakket
• 1.2 dl hvitt sukker
• 1.8 dl vann
• 1.2 dl smør, myknet
• 1.2 dl brunt sukker, pakket
• 3.6 dl hvetemel
• 0.25 ts natron
• 3 dl havregryn
• 0.5 ts salt

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C.
2. I en liten kjele over lav varme, bland dadler, sukker og 1.2 dl vann. Kok opp, og kok i 15 minutter, eller til blandingen er tykk og jevn. Sett til side for å avkjøle.
3. Rør smør og brunt sukker sammen til det er glatt.
4. Bland gradvis inn mel, natron og salt.
5. Tilsett havregryn og bland godt.
6. Rør inn 2 til 4 ss vann.
7. Form deigen til en ball og la den hvile i kjøleskapet i 15 minutter.
8. På en melet overflate, kjevle ut deigen til ca. 3 mm tykkelse og stikk ut 5 cm store sirkler.
9. Legg halvparten av sirklene på bakepapir.
10. Skje en teskje dadelfyll i midten av hver sirkel, og legg en annen sirkel oppå.
11. Klem kantene godt sammen.
12. Stek i 15 minutter i den forvarmede ovnen, eller til de er gyldne.