Dasheen Gnocchi
Oppskrift på dasheen gnocchi - en smakfull og enkel rett med dasheen. Perfekt for en rask middag eller helgekos.
Om denne retten
Dasheen, også kjent som taro, er en unik rot med en nøtteaktig, stivelsesrik tekstur og en nydelig smaksbalanse mellom søtt og nøtteaktig. Når den formes til deilige, luftige gnocchi og serveres med en fyldig marinara-saus, får du en spennende, italiensk-inspirert rett med dype, jordnære smaker. Denne retten har røtter i karibisk matkulturell tradisjon, og den perfekte balansen mellom hjemmelaget komfort og eleganse gjør den til et fantastisk valg for både en hyggelig middag med venner eller en uformell familiefeiring.
Ingredienser
- 455 gram dasheen, skrelt og kuttet i biter på 5–8 cm
- 455 gram søtpoteter, skrelt og kuttet i biter på 5–8 cm
- Salt, til kokevannet og krydder
- 2 teskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer fersk basilikum, veldig tynt skåret
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 2,4 dl finhakkede tomater
- 1,2 dl Marinara-saus, oppskrift følger
- Nykvernet svart pepper
- 2 store egg, lett pisket
- 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- 2,4 dl hvetemel
- Revet Parmesan, til pynt
- 1,2 dl olivenolje
- 0,6 dl hakket løk
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 spiseskje hakket basilikum
- 0,6 dl hvitvin
- 1815 gram tomater, hakket
- 1 spiseskje lyst brunt sukker
Ingredienser
- 455 gram dasheen, skrelt og kuttet i biter på 5–8 cm
- 455 gram søtpoteter, skrelt og kuttet i biter på 5–8 cm
- Salt, til kokevannet og krydder
- 2 teskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer fersk basilikum, veldig tynt skåret
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 2,4 dl finhakkede tomater
- 1,2 dl Marinara-saus, oppskrift følger
- Nykvernet svart pepper
- 2 store egg, lett pisket
- 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- 2,4 dl hvetemel
- Revet Parmesan, til pynt
- 1,2 dl olivenolje
- 0,6 dl hakket løk
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 spiseskje hakket basilikum
- 0,6 dl hvitvin
- 1815 gram tomater, hakket
- 1 spiseskje lyst brunt sukker
Fremgangsmåte
- 1Legg dasheen og søtpotet i saltet vann til det dekker. Kok opp, og la småkoke til de er møre med gaffel, ca. 30 minutter. I mellomtiden varmer du opp olivenolje i en stor stekepanne. Tilsett basilikum og hvitløk, og la det koke i 1 til 2 minutter. Fjern pannen fra varmen, og tilsett hvitvin og tomater. La det småkoke i ca. 1 minutt. Rør inn marinara-sausen; smak til med salt og pepper, og hold det varmt.
- 2Kok opp en annen stor kjele med saltet vann. Sil dasheen og søtpotet, og kjør dem gjennom en presse eller ricerer over en stor bolle. Tilsett egg og muskatnøtt; smak til med salt og pepper, og rør godt sammen. Tilsett sakte mel, og rør til det er godt innarbeidet.
- 3Bruk en av to teskjeer dyppet i varmt vann til å forme en rund teskje av gnocchi-deigen. Hold skjeen med gnocchi-ene i venstre hånd, og jevn ut toppen av deigen med bunnen av den andre, våte skjeen. Skyv deretter den andre skjeen under gnocchien, slik at den skilles fra den første skjeen, og slipp den ned i det kokende vannet. Kok til gnocchien flyter opp til overflaten, ca. 5 minutter. Sil av og ha dem i stekepannen med marinara-sausen, og vend forsiktig for å dekke. Server med revet Parmesan.
- 4Varm opp olivenolje i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett løk, hvitløk og basilikum. La det koke til løken er gjennomsiktig, ca. 3 til 4 minutter. Fjern pannen fra varmen, og tilsett hvitvin. Sett pannen tilbake på varmen, og tilsett tomater og brunt sukker. La det småkoke på lav til middels varme til det er tykt, ca. 1 til 1 ½ time.
- 5Gir: 3 kopper
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av dasheen og søtpotet for den perfekte konsistens - søtpotetene gir retter litt ekstra sødme og mykhet.
- 2Kjør grønnsakene gjennom en potetpresse for en ekstra silkemyk tekstur på gnocchiene.
- 3La ikke gnocchiene koke for lenge - de skal bare flyte opp til overflaten før de serveres for å beholde formen.
Serveringsforslag
De søte, nøtteaktige gnocchiene er et fantastisk komplement til den fyldig, syrlige marinara-sausen. Server retten med et enkelt, friskt salat med sitronvinaigrette for å oppfriske ganen og en god, tørr hvitvin for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dasheen Gnocchi?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dasheen Gnocchi. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dasheen Gnocchi?▼
Total tilberedningstid for Dasheen Gnocchi er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dasheen Gnocchi vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dasheen Gnocchi?▼
En porsjon av Dasheen Gnocchi inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
