Dasheen- og søtpotetgnocchi med marinara
Oppskrift på dasheen- og søtpotetgnocchi med hjemmelaget marinara-saus. En smakfull og enkel rett, perfekt for middag eller helgekos.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 450 g dasheen, skrelt og kuttet i biter på 5–8 cm
- 450 g søtpoteter, skrelt og kuttet i biter på 5–8 cm
- Salt, til kokevannet og krydder
- 2 ts olivenolje
- 2 ss fersk basilikum, veldig tynt skåret
- 1 ts finhakket hvitløk
- 0.5 dl tørr hvitvin
- 2.5 dl finhakkede tomater
- 1 dl Marinara-saus (se egen oppskrift nedenfor)
- Nykvernet svart pepper
- 2 store egg, lett pisket
- 0.5 ts nyrevet muskatnøtt
- 2.5 dl hvetemel
- Revet Parmesan, til pynt
- Marinara-saus:
- 1 dl olivenolje
- 0.5 dl hakket løk
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss hakket basilikum
- 0.5 dl hvitvin
- 1.8 kg tomater, hakket
- 1 ss lyst brunt sukker
Ingredienser
- 450 g dasheen, skrelt og kuttet i biter på 5–8 cm
- 450 g søtpoteter, skrelt og kuttet i biter på 5–8 cm
- Salt, til kokevannet og krydder
- 2 ts olivenolje
- 2 ss fersk basilikum, veldig tynt skåret
- 1 ts finhakket hvitløk
- 0.5 dl tørr hvitvin
- 2.5 dl finhakkede tomater
- 1 dl Marinara-saus (se egen oppskrift nedenfor)
- Nykvernet svart pepper
- 2 store egg, lett pisket
- 0.5 ts nyrevet muskatnøtt
- 2.5 dl hvetemel
- Revet Parmesan, til pynt
- Marinara-saus:
- 1 dl olivenolje
- 0.5 dl hakket løk
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss hakket basilikum
- 0.5 dl hvitvin
- 1.8 kg tomater, hakket
- 1 ss lyst brunt sukker
Slik gjør du:
- Kok dasheen og søtpotet: Legg dasheen og søtpotet i saltet vann til det dekker. Kok opp, og la småkoke til de er møre med gaffel, ca. 30 minutter.
- Lag sausen: I mellomtiden varmer du opp 2 ts olivenolje i en stor stekepanne. Tilsett basilikum og hvitløk, og la det koke i 1 til 2 minutter.
- Fortsett sausen: Fjern pannen fra varmen, og tilsett hvitvin og tomater. La det småkoke i ca. 1 minutt. Rør inn marinara-sausen; smak til med salt og pepper, og hold det varmt.
- Forbered gnocchi-deigen: Kok opp en annen stor kjele med saltet vann. Sil dasheen og søtpotet, og kjør dem gjennom en presse eller ricerer over en stor bolle. Tilsett egg og muskatnøtt; smak til med salt og pepper, og rør godt sammen. Tilsett sakte mel, og rør til det er godt innarbeidet.
- Form gnocchi: Bruk to teskjeer dyppet i varmt vann til å forme en rund teskje av gnocchi-deigen. Hold den ene skjeen med gnocchi-deigen i venstre hånd, og jevn ut toppen av deigen med bunnen av den andre, våte skjeen. Skyv deretter den andre skjeen under gnocchien, slik at den skilles fra den første skjeen.
- Kok gnocchi: Slipp gnocchien ned i det kokende vannet. Kok til gnocchien flyter opp til overflaten, ca. 5 minutter. Sil av.
- Server: Ha gnocchiene i stekepannen med marinara-sausen, og vend forsiktig for å dekke. Server med revet Parmesan.
- Marinara-saus:
- Lag marinara-sausen: Varm opp 1 dl olivenolje i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett løk, hvitløk og basilikum. La det koke til løken er gjennomsiktig, ca. 3 til 4 minutter.
- Fortsett marinara-sausen: Fjern pannen fra varmen, og tilsett hvitvin. Sett pannen tilbake på varmen, og tilsett tomater og brunt sukker. La det småkoke på lav til middels varme til det er tykt, ca. 1 til 1 ½ time.
Om denne retten
Dasheen, også kjent som taro, er en unik rot med en nøtteaktig, stivelsesrik tekstur og en nydelig smaksbalanse mellom søtt og nøtteaktig. Når den formes til deilige, luftige gnocchi og serveres med en fyldig marinara-saus, får du en spennende, italiensk-inspirert rett med dype, jordnære smaker. Denne retten har røtter i karibisk matkultur, og den perfekte balansen mellom hjemmelaget komfort og eleganse gjør den til et fantastisk valg for både en hyggelig middag med venner eller en uformell familiefeiring.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av dasheen og søtpotet for den perfekte konsistens – søtpotetene gir retten litt ekstra sødme og mykhet.
- 2Kjør grønnsakene gjennom en potetpresse for en ekstra silkemyk tekstur på gnocchiene.
- 3La ikke gnocchiene koke for lenge – de skal bare flyte opp til overflaten før de serveres for å beholde formen.
Serveringsforslag
De søte, nøtteaktige gnocchiene er et fantastisk komplement til den fyldige, syrlige marinara-sausen. Server retten med en enkel, frisk salat med sitronvinaigrette for å oppfriske ganen og en god, tørr hvitvin for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dasheen- og søtpotetgnocchi med marinara?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dasheen- og søtpotetgnocchi med marinara. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dasheen- og søtpotetgnocchi med marinara?▼
Total tilberedningstid for Dasheen- og søtpotetgnocchi med marinara er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dasheen- og søtpotetgnocchi med marinara vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dasheen- og søtpotetgnocchi med marinara?▼
En porsjon av Dasheen- og søtpotetgnocchi med marinara inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
