Darwell's - Kreps Etouffee
Lær hvordan du lager en smakfull crawfish étouffée inspirert av cajun-kjøkkenet. En enkel oppskrift for en autentisk smak av louisiana.
Om denne retten
Kreps Etouffee er en klassisk Cajun-rett som stammer fra Louisiana-tradisjonen. Denne delikate retten er et perfekt eksempel på den smaksrike og komplekse matkulturen fra det sørlige USA. De søte, bløte krepskjøttbitene som simmrer i en kraftig, krydret saus, gir en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker.
Ingredienser
- 1 bunt selleri, medium hakket
- 115 gram usaltet smør
- 1/2 stor løk, medium hakket
- 2 paprika, medium hakket
- 2 spiseskjeer creolsk krydderblanding (anbefalt: Tony Chachere)
- 1 spiseskje sjømatkrydder (anbefalt: Old Bay)
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1,2 dl hvetemel
- 9,5 dl crawfish-buljong
- 2,4 dl kremfløte
- 900 gram ferskt plukket, dampet crawfish-halestykker
- Dampet ris og/eller fransk brød, til servering
- 1 spiseskje ferskhakket persilleblader
Ingredienser
- 1 bunt selleri, medium hakket
- 115 gram usaltet smør
- 1/2 stor løk, medium hakket
- 2 paprika, medium hakket
- 2 spiseskjeer creolsk krydderblanding (anbefalt: Tony Chachere)
- 1 spiseskje sjømatkrydder (anbefalt: Old Bay)
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1,2 dl hvetemel
- 9,5 dl crawfish-buljong
- 2,4 dl kremfløte
- 900 gram ferskt plukket, dampet crawfish-halestykker
- Dampet ris og/eller fransk brød, til servering
- 1 spiseskje ferskhakket persilleblader
Fremgangsmåte
- 1Sauter sellerien i smør på lav til middels varme til sellerien blir mør. Tilsett løk, paprika, krydder og hvitløk. Når alt er godt blandet, øk varmen til medium-høy og rør inn melet for å danne en jevning rundt grønnsakene. Kok grundig til jevningen begynner å bli lett brun. Tilsett krepsbuljong og fløte litt etter litt til all buljong og fløte er tilsatt. Avslutt med å tilsette krepskjøtt fra halen. La det småkoke på lav varme i omtrent 15 minutter.
- 2Server over ris og/eller fransk brød og pynt med persille.
- 3Denne oppskriften er levert av profesjonelle kokker og er nedskalert fra en storoppskrift levert av en restaurant. Food Network Kitchens' kokker har ikke testet denne oppskriften i de angitte proporsjonene, og vi kan derfor ikke gi noen garanti for resultatet.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, plukket krepskjøtt for best kvalitet.
- 2La jevningen trekke seg litt før du tilsetter buljong for å få en rikere, mer utviklet smak.
- 3Gi retten god tid til å småkoke slik at smakene kan utfolde seg ordentlig.
Serveringsforslag
Server Kreps Etouffee over dampet ris eller med sprøstekt fransk brød for å suge opp den fantastiske sausen. En frisk, grønn salat vil gi en herlig kontrast til den kraftige retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Darwell's - Kreps Etouffee?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Darwell's - Kreps Etouffee. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Darwell's - Kreps Etouffee?▼
Total tilberedningstid for Darwell's - Kreps Etouffee er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Darwell's - Kreps Etouffee vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Darwell's - Kreps Etouffee?▼
En porsjon av Darwell's - Kreps Etouffee inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
