Dansk wienerbrødflette
Lær hvordan du lager en deilig dansk wienerbrød flett med denne enkle oppskriften. Perfekt til brunch eller som en søt frokost. Enkel å følge steg for steg.
Om denne retten
Dansk wienerbrødflette er et fantastisk bakverk som tar deg rett tilbake til den tradisjonelle danske konditorkunsten. Denne flettede, smørrike deigen, fylt med søt mandelmasse og toppet med gylne mandelbiter, er ikke bare et visuelt vakkert syn, men også et virkelig smaksparadis. Perfekt til den lille søte stunden over en kopp kaffe eller som en uimotståelig dessert ved festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 3 1/2 til 9,5 dl hvetemel
- 2. 3,6 dl (3 staver) avkjølt usaltet smør
- 3. 2 pakker tørrgjær
- 4. 1,2 dl varmt vann
- 5. 1,2 dl kremfløte eller ufortynnet hermetisert melk
- 6. 1/2 teskje nyknust kardemommekjerne (valgfritt)
- 7. 1/2 teskje salt
- 8. 2 egg, romtempererte
- 9. 0,6 dl sukker
- 10. 0,6 dl (1/2 stav) mykt smør
- 11. 2,4 dl melis
- 12. 1/4 teskje mandelessens
- 13. 2,4 dl finhakkede mandler
- 14. 1 (85 gram) pakke mandelmasse
- 15. 1 eggehvite
- 16. 1 lett pisket egg
- 17. 2 spiseskjeer melk eller vann
- 18. Perlesukker eller knuste sukkerbiter til pynt
- 19. Hakkede eller skivede mandler til pynt
- 20. 2,4 dl melis
- 21. 2 til 3 teskjeer varmt vann
- 22. 1/2 teskje mandelessens
Ingredienser
- 1. 3 1/2 til 9,5 dl hvetemel
- 2. 3,6 dl (3 staver) avkjølt usaltet smør
- 3. 2 pakker tørrgjær
- 4. 1,2 dl varmt vann
- 5. 1,2 dl kremfløte eller ufortynnet hermetisert melk
- 6. 1/2 teskje nyknust kardemommekjerne (valgfritt)
- 7. 1/2 teskje salt
- 8. 2 egg, romtempererte
- 9. 0,6 dl sukker
- 10. 0,6 dl (1/2 stav) mykt smør
- 11. 2,4 dl melis
- 12. 1/4 teskje mandelessens
- 13. 2,4 dl finhakkede mandler
- 14. 1 (85 gram) pakke mandelmasse
- 15. 1 eggehvite
- 16. 1 lett pisket egg
- 17. 2 spiseskjeer melk eller vann
- 18. Perlesukker eller knuste sukkerbiter til pynt
- 19. Hakkede eller skivede mandler til pynt
- 20. 2,4 dl melis
- 21. 2 til 3 teskjeer varmt vann
- 22. 1/2 teskje mandelessens
Fremgangsmåte
- 11. Rask metode for dansk wienerbrød: Mål opp 3 1/2 kopper mel i en bolle eller i food processorens arbeidsskål med stålbladet i plass. Skjær smøret i 1/4-tommers skiver og tilsett i melet. Kjør i maskinen eller skjær smøret inn i melet til smøret er omtrent på størrelse med kidneybønner. I en stor bolle, løs opp gjæren i det varme vannet. La stå i 5 minutter. Rør inn krem eller melk, kardemomme, salt, egg og sukker. Vend mel- og smørblandingen over i de væskefylte ingrediensene, og bland forsiktig med en slikkepott til de tørre ingrediensene er fuktet. Dekk til og sett i kjøleskapet i 4 timer, over natten, eller opptil 4 dager. Vend deigen ut på et lett melet bord; dryss med mel. Bank og kjevle ut til en 16- til 20-tommers rektangel. Brett inn i tre deler, slik at det blir tre lag. Vend deigen rundt og kjevle ut igjen. Brett fra de korte sidene inn i tre deler. Dette skal gi et perfekt kvadrat. Gjenta bretting og utkjevling hvis ønskelig. Pakk inn og avkjøl deigen i 30 minutter eller så lenge som over natten.
- 22. Mål opp 3 1/2 kopper mel i en bolle eller i food processorens arbeidsskål med stålbladet i plass. Skjær smøret i 1/4-tommers skiver og tilsett i melet. Kjør i maskinen eller skjær smøret inn i melet til smøret er omtrent på størrelse med kidneybønner.
- 33. I en stor bolle, løs opp gjæren i det varme vannet. La stå i 5 minutter. Rør inn krem eller melk, kardemomme, salt, egg og sukker.
- 44. Vend mel- og smørblandingen over i de væskefylte ingrediensene, og bland forsiktig med en slikkepott til de tørre ingrediensene er fuktet. Dekk til og sett i
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å behandle deigen riktig - ikke trekk den ut for mye, men la den hvile slik at gluten får utvikle seg.\nBruk virkelig kald smør for å oppnå den riktige strukturen og flakete teksturen.\nGjær deigen lenge nok slik at den får utvikle den deilige, yeastete smaken.
Serveringsforslag
Servér den danske wienerbrødfletten i tynne skiver med en dryss av perlesukker og ekstra hakkede mandler. Den er perfekt sammen med en god, sterk kaffekopp eller et glas frisk appelsinjus for å balansere de søte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dansk wienerbrødflette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dansk wienerbrødflette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dansk wienerbrødflette?▼
Total tilberedningstid for Dansk wienerbrødflette er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dansk wienerbrødflette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dansk wienerbrødflette?▼
En porsjon av Dansk wienerbrødflette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
