Danish Saltede Smørkager
Lær hvordan du lager deilige danske saltede-smørkjeks. Enkelt oppskrift med tips for perfekt smak og tekstur. Passer til enhver anledning.
Om denne retten
Disse herlige, smørfylte kokene er en sann dansk klassiker. Saltede smørkager, eller 'Saltkringler' som de kalles på dansk, har en tradisjon som strekker seg hundrevis av år tilbake. Opprinnelig ble de servert som en festlig nyttårsdelikatesse, men har siden blitt et yndet kakefavoritt året rundt. Det er ikke vanskelig å forstå hvorfor - den sprø, butterrike deigen smelter nesten i munnen, og det salte sukkerbelegget gir en deilig kontrast.
Ingredienser
- 2,4 dl (2 staver) kaldt saltet smør, delt i biter
- 1,8 dl sukker
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 2 store egg
- 4,7 dl hvetemel, pluss mer
- 2,4 dl hvitt strø-sukker
- En kakeutstikker med diameter på 3 tommer og en med diameter på 1 1/2 tomme, med bølgete kanter
Ingredienser
- 2,4 dl (2 staver) kaldt saltet smør, delt i biter
- 1,8 dl sukker
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 2 store egg
- 4,7 dl hvetemel, pluss mer
- 2,4 dl hvitt strø-sukker
- En kakeutstikker med diameter på 3 tommer og en med diameter på 1 1/2 tomme, med bølgete kanter
Fremgangsmåte
- 1Bland smør og granulert sukker i en stor bolle; skrap ut vaniljefrø og kast vaniljestangen. Bruk en elektrisk mikser på høy hastighet og pisk til det er veldig lyst og luftig, ca. 5 minutter. Pisk inn ett egg. Senk hastigheten til lav og bland gradvis inn 2 kopper mel. Form deigen til en 3/4-tommers tykk disk. Pakk inn i plastfolie og la den avkjøle til den er fast, ca. 2 timer. Plasser rister i øvre og nedre del av ovnen og forvarm til 175°C (350°F). La deigdisken hvile ved romtemperatur til den er litt mykere, ca. 5 minutter. Kjevle ut på et lett melet bakepapir, og flytt ofte på papiret og strø mer mel etter behov for å unngå at det setter seg fast, til ca. 3/8-tommers tykkelse. Stikk ut sirkler med en stor utstikker; stikk ut midten med en mindre utstikker. Overfør til bakepapirkledde stekebrett, med 3,8 cm (1 1/2 tommer) mellomrom. Trykk sammen restene til en 3/4-tommers tykk disk. La den avkjøle i kjøleskapet i 15 minutter. Pisk det resterende egget i en liten bolle med 1 ts vann; pensle kokiene med eggeblandingen og strø over sukker. Frys i 10 minutter. Stek, og roter stekebrettene halvveis gjennom stekingen, til kantene er gyldne, 10–15 minutter. Overfør til avkjølingsrist og la avkjøle. Gjenta med restene av deigen og eggeblandingen og sukkeret.
- 2Bland smør og granulert sukker i en stor bolle; skrap ut vaniljefrø og kast vaniljestangen. Bruk en elektrisk mikser på høy hastighet og pisk til det er veldig lyst og luftig, ca. 5 minutter. Pisk inn ett egg. Senk hastigheten til lav og bland gradvis inn 2 kopper mel. Form deigen til en 3/4-tommers tykk disk. Pakk inn i plastfolie og la den avkjøle til den er fast, ca. 2 timer.
- 3Plasser rister i øvre og nedre del av ovnen og forvarm til 175°C (350°F). La deigdisken hvile ved romtemperatur til den er litt mykere, ca. 5 minutter. Kjevle ut på et lett melet bakepapir, og flytt ofte på papiret og strø mer mel etter behov for å unngå at det setter seg fast, til ca. 3/8-tommers tykkelse.
- 4Stikk ut sirkler med en stor utstikker; stikk ut midten med en mindre utstikker. Overfør til bakepapirkledde stekebrett, med 3,8 cm (1 1/2 tommer) mellomrom. Trykk sammen restene til en 3/4-tommers tykk disk. La den avkjøle i kjøleskapet i 15 minutter.
- 5Pisk det resterende egget i en liten bolle med 1 ts vann; pensle kokiene med eggeblandingen og strø over sukker. Frys i 10 minutter. Stek, og roter stekebrettene halvveis gjennom stekingen, til kantene er gyldne, 10–15 minutter. Overfør til avkjølingsrist og la avkjøle. Gjenta med restene av deigen og eggeblandingen og sukkeret.
- 6Forhåndsforberedelse: Deigen kan lages 1 måned i forveien og fryses. Kokiene kan stekes 2 dager i forveien og oppbevares lufttett ved romtemperatur.
- 7Deigen kan lages 1 måned i forveien og fryses. Kokiene kan stekes 2 dager i forveien og oppbevares lufttett ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Bruk god, kaldtpresset saltet smør - det gir den beste smaken.
- 2La deigen hvile i kjøleskapet før utbakingen, det gjør den mykere og enklere å håndtere.
- 3Vær forsiktig når du stikker ut kokene - press ikke for hardt, da kan de miste formen.
Serveringsforslag
Disse søte, smørfylte kokene passer perfekt sammen med en kopp sterk kaffe eller te. De er også et flott tilbehør til et glass kald, sprudlende cider.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Danish Saltede Smørkager?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Danish Saltede Smørkager. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Danish Saltede Smørkager?▼
Total tilberedningstid for Danish Saltede Smørkager er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Danish Saltede Smørkager vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Danish Saltede Smørkager?▼
En porsjon av Danish Saltede Smørkager inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
