Danish krydret rugbrød (Sigtebrod)
Oppskrift på dansk krydret rugbrød, også kjent som sigtebrod. Perfekt til frokost eller smørbrød, med en unik krydret smak og saftig konsistens.
Om denne retten
Danish krydret rugbrød (Sigtebrod) er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 90 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer melk, vann, spiseskjeer smør og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl melk
- 2. 2,4 dl vann
- 3. 3 spiseskjeer smør
- 4. 1,2 dl lys molasses
- 5. 0,8 dl hvitt sukker
- 6. 1 spiseskje revet appelsinskall
- 7. 1 spiseskje fennikelfrø
- 8. 1 spiseskje anisfrø
- 9. 1 spiseskje karvefrø
- 10. 1 spiseskje kardemomme
- 11. 1 teskje salt
- 12. 2 (0,7 gram) pakker tørrgjær
- 13. 0,6 dl lunkent vann (45°C)
- 14. 4,7 dl rugmel
- 15. 11,9 dl hvetemel
- 16. 3 spiseskjeer smør, smeltet
Ingredienser
- 1. 2,4 dl melk
- 2. 2,4 dl vann
- 3. 3 spiseskjeer smør
- 4. 1,2 dl lys molasses
- 5. 0,8 dl hvitt sukker
- 6. 1 spiseskje revet appelsinskall
- 7. 1 spiseskje fennikelfrø
- 8. 1 spiseskje anisfrø
- 9. 1 spiseskje karvefrø
- 10. 1 spiseskje kardemomme
- 11. 1 teskje salt
- 12. 2 (0,7 gram) pakker tørrgjær
- 13. 0,6 dl lunkent vann (45°C)
- 14. 4,7 dl rugmel
- 15. 11,9 dl hvetemel
- 16. 3 spiseskjeer smør, smeltet
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp melk i en middels stor kjele til det begynner å dampe og små bobler dannes rundt kantene, men før melken når kokepunktet. Ta kjelen av varmen og rør inn vann, smør, melasse, sukker, appelsinskall, anisfrø, karvefrø, kardemomme og salt; la det stå og avkjøles i 30 minutter ved romtemperatur.
- 22. I en brødmaskin rører du ut gjæren i det varme vannet og lar det stå i 5 minutter. Hell den avkjølte melken og krydderblandingen i brødmaskinen sammen med gjærblandingen. Tilsett melet i brødmaskinen. Kjør maskinen på deigenivået.
- 33. Smør to 23x13 cm (9x5 tommer) brødformer. Når deigen er ferdig, tar du den ut av maskinen, deler den i to, former til to brød og legger dem i de forberedte formene. Dekk til og la dem heve i 30 minutter, eller til fingeren din lager en liten fordypning når du trykker på dem.
- 44. Forvarm ovnen til 190 grader C (375 grader F).
- 55. Stek brødene til de høres hule ut når du banker på bunnen, i 35 til 40 minutter. Pensle de varme brødene med smør som er smeltet; avkjøl før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Danish krydret rugbrød (Sigtebrod)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Danish krydret rugbrød (Sigtebrod). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Danish krydret rugbrød (Sigtebrod)?▼
Total tilberedningstid for Danish krydret rugbrød (Sigtebrod) er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Danish krydret rugbrød (Sigtebrod) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Danish krydret rugbrød (Sigtebrod)?▼
En porsjon av Danish krydret rugbrød (Sigtebrod) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
