Dansk krydret rugbrød (Sigtebrød)
Oppskrift på dansk krydret rugbrød, også kjent som sigtebrød. Perfekt til frokost eller smørbrød, med en unik krydret smak og saftig konsistens.
Foto av Frank Schrader på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl melk
- 2.4 dl vann
- 3 ss smør
- 1.2 dl lys sirup
- 0.8 dl hvitt sukker
- 1 ss revet appelsinskall
- 1 ss fennikelfrø
- 1 ss anisfrø
- 1 ss karvefrø
- 1 ss kardemomme
- 1 ts salt
- 2 pakker tørrgjær (à 7 g)
- 0.6 dl lunkent vann (45°C)
- 4.7 dl rugmel
- 11.9 dl hvetemel
- 3 ss smør, smeltet
Ingredienser
- 2.4 dl melk
- 2.4 dl vann
- 3 ss smør
- 1.2 dl lys sirup
- 0.8 dl hvitt sukker
- 1 ss revet appelsinskall
- 1 ss fennikelfrø
- 1 ss anisfrø
- 1 ss karvefrø
- 1 ss kardemomme
- 1 ts salt
- 2 pakker tørrgjær (à 7 g)
- 0.6 dl lunkent vann (45°C)
- 4.7 dl rugmel
- 11.9 dl hvetemel
- 3 ss smør, smeltet
Slik gjør du:
- Varm opp melk i en middels stor kjele til den begynner å dampe og små bobler dannes rundt kantene, men før melken når kokepunktet.
- Ta kjelen av varmen og rør inn vann, smør, sirup, sukker, appelsinskall, anisfrø, karvefrø, kardemomme og salt.
- La blandingen avkjøles i 30 minutter ved romtemperatur.
- I en brødmaskin rører du ut gjæren i det varme vannet og lar det stå i 5 minutter.
- Hell den avkjølte melke- og krydderblandingen i brødmaskinen sammen med gjærblandingen.
- Tilsett melet i brødmaskinen og kjør maskinen på deigprogrammet.
- Smør to brødformer på 23x13 cm.
- Når deigen er ferdig, tar du den ut av maskinen, deler den i to, former til to brød og legger dem i de forberedte formene.
- Dekk til og la dem heve i 30 minutter, eller til fingeren din lager en liten fordypning når du trykker på dem.
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Stek brødene i 35 til 40 minutter, eller til de høres hule ut når du banker på bunnen.
- Pensle de varme brødene med smeltet smør.
- Avkjøl før servering.
Om denne retten
Dansk krydret rugbrød (Sigtebrød) er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 90 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer melk, vann, smør og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dansk krydret rugbrød (Sigtebrød)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dansk krydret rugbrød (Sigtebrød). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dansk krydret rugbrød (Sigtebrød)?▼
Total tilberedningstid for Dansk krydret rugbrød (Sigtebrød) er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dansk krydret rugbrød (Sigtebrød) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dansk krydret rugbrød (Sigtebrød)?▼
En porsjon av Dansk krydret rugbrød (Sigtebrød) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
