Daniel Bouluds madeleiner
Lær hvordan du lager deilige madeleines inspirert av daniel boulud. Perfekt dessert for enhver anledning. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Disse deilige, luftige madeleines er en klassisk fransk bakevare som stammer fra Lorraines hjemlige bakstuer. Deres delikate krumme form og nøttete, honningsøte smak gjør dem til en perfekt ledsager til en ettermiddagskaffe eller et glass musserende vin. Med denne enkle oppskriften fra den anerkjente kokken Daniel Boulud kan du bringe litt av den parisiske kafékulturen hjem til ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- 1 ¾ kopp hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- ½ teskje kosher salt
- 2 store egg
- ¹/ₓ kopp sukker
- 1 spiseskje lyst brunt sukker
- 1 spiseskje honning
- 2 teskjeer finrevet sitron- eller appelsinskall
- 6 spiseskjeer varm, smeltet usaltet smør
- 12-kake vanlig madeleine-form eller tre 20-kake mini-madeleineformer og en sprøytepose eller resealable plastpose.
Ingredienser
- 1 ¾ kopp hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- ½ teskje kosher salt
- 2 store egg
- ¹/ₓ kopp sukker
- 1 spiseskje lyst brunt sukker
- 1 spiseskje honning
- 2 teskjeer finrevet sitron- eller appelsinskall
- 6 spiseskjeer varm, smeltet usaltet smør
- 12-kake vanlig madeleine-form eller tre 20-kake mini-madeleineformer og en sprøytepose eller resealable plastpose.
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen 3/4 kopp hvetemel, 1 teskje bakepulver og 1/2 teskje kosher salt i en liten bolle. Visp sammen 2 store egg, 1/3 kopp granulert sukker, 1 spiseskje lyst brunt sukker, 1 spiseskje honning og 2 teskjeer finrevet sitron- eller appelsinskall i en middels stor bolle til det er glatt. Vend inn de tørre ingrediensene til de akkurat er blandet, og visp deretter inn 6 spiseskjeer varm, smeltet usaltet smør til en jevn røre. Overfør røren til en konditorkopp eller en plastpose med glidelås og la den stå i kjøleskapet i minst 1 time. Forvarm ovnen til 200°C. Lett spray en vanlig madeleinekakeform med 12 former eller tre mini-madeleineformer med non-stick grønnsaksspray og strø med mel, og rist av overflødig. Klipp av enden på konditorkoppen (eller et hjørne av plastposen med glidelås) og sprøyt røren i formene, fyll to tredjedeler (det kan bli litt igjen). Stek madeleines til kantene er gyldne og midten er puffet opp og lett tilbakebøyd når du forsiktig trykker på den, ca. 8-10 minutter for vanlige kaker og 5 minutter for mini. Bank formen mot benken for å løsne madeleines. Dryss med melis og server mens de fortsatt er varme.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til lyktes med disse madeleines er å la deigen hvile i kjøleskapet i minst en time før steking. Dette lar gluten slappe av og gir dem den luftige konsistensen.\nFor en enda rikere smak, kan du prøve å erstatte noe av smøret med nøtteoljer som hasselnøtt- eller mandelolje.\nFor å unngå at madeleinesene sprekker, er det viktig å ikke fylle formene mer enn to tredjedeler fulle.
Serveringsforslag
Disse varme, nystekte madeleinesene er best å nyte sammen med en god kopp kaffe eller et glass kjølig, mousserende hvitvin. For en ekstra lekker dessert, kan du også prøve å servere dem med en liten skål med bær eller en klatt kremet vaniljekrem.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Daniel Bouluds madeleiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Daniel Bouluds madeleiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Daniel Bouluds madeleiner?▼
Total tilberedningstid for Daniel Bouluds madeleiner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Daniel Bouluds madeleiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Daniel Bouluds madeleiner?▼
En porsjon av Daniel Bouluds madeleiner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
