Dan Romans smørstekte kastanjer i folie
Lær hvordan du enkelt kan forberede og nyte buttery ovnsstekt chestnuts in foil med denne enkle oppskriften fra dan roman. Perfekt for høstsesongen!
Om denne retten
Kastanjer er et klassisk høstingredienser med en unik, nøtteaktig smak. Dan Romans smørstekte kastanjer i folie er en tradisjonell norsk rett som feirer de søte, milde kastanjene på en elegant måte. Denne enkle, men delikate forretten er perfekt for å sette stemningen på et høstlig middagsselskap eller som en varm velkomst på en kald høstkveld.
Ingredienser
- 905 gram ferske, uskrelte kastanjer
- 2-3 kvister rosmarin
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, smeltet
- 2 teskjeer (eller mer) kosher-salt
- En klype nyrevet muskatnøtt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 905 gram ferske, uskrelte kastanjer
- 2-3 kvister rosmarin
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, smeltet
- 2 teskjeer (eller mer) kosher-salt
- En klype nyrevet muskatnøtt
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220°C. Legg et stort stykke aluminiumsfolie på et stekebrett med høye kanter. Plasser kastanjen, med den flate siden ned, på en arbeidsflate. Bruk en hobbykniv eller en skarp liten kniv, og skjær forsiktig gjennom skallet på den runde siden av hver kastanje for å lage et kryss. Bløtlegg i en bolle med varmt vann i 1 minutt (dette hjelper dem å dampe mens de stekes). Sil kastanjene og tørk dem forsiktig med et kjøkkenpapir; legg dem i en middels stor bolle. Tilsett rosmarin, smør, 2 teskjeer salt og muskatnøtt. Krydre med pepper og vend godt slik at de blir jevnt dekket. Fordel kastanjene i ett lag i midten av foliearket (noen kan overlappe litt), og brett opp kantene av folien rundt kastanjene, slik at det dannes en stor åpning på toppen. Stek til skallet begynner å krølle seg oppover og kastanjene er gjennomkokte, ca. 30-45 minutter, avhengig av størrelse og alder på nøttene. Overfør kastanjene til et serveringsfat, bruk en slikkepott til å skrape med smør og krydder sammen med dem, og vend godt slik at de blir dekket. Krydre med mer salt, hvis ønskelig. Server varme eller lune.
- 2Forvarm ovnen til 220°C. Legg et stort stykke aluminiumsfolie på et stekebrett med høye kanter. Plasser kastanjene, med den flate siden ned, på en arbeidsflate. Bruk en hobbykniv eller en skarp liten kniv, og skjær forsiktig gjennom skallet på den runde siden av hver kastanje for å lage et kryss. Bløtlegg i en bolle med varmt vann i 1 minutt (dette hjelper dem å dampe mens de stekes).
- 3Sil kastanjene og tørk dem forsiktig med et kjøkkenpapir; legg dem i en middels stor bolle. Tilsett rosmarin, smør, 2 teskjeer salt og mus
Tips og Varianter
- 1Skjær et kryss i skallet for å få dem til å åpne seg riktig under steking.
- 2Bløtlegging i varmt vann før steking hjelper kastanjene å bli møre og kremete inni.
- 3Sørg for jevn fordeling av smør, krydder og urter for maksimal smaksutfoldelse.
Serveringsforslag
De smørstekte kastanjene smaker utmerket servert som en forrett sammen med et glass tørr, krydret rødvin. En enkel salat med friske urter og syltede bær kan også være en nydelig kombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dan Romans smørstekte kastanjer i folie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dan Romans smørstekte kastanjer i folie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dan Romans smørstekte kastanjer i folie?▼
Total tilberedningstid for Dan Romans smørstekte kastanjer i folie er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dan Romans smørstekte kastanjer i folie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dan Romans smørstekte kastanjer i folie?▼
En porsjon av Dan Romans smørstekte kastanjer i folie inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Friterte fennikel
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
