Dan Dan-nudler
Lær hvordan du lager deilige dan dan nudler hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull hovedrett med krydret saus og nudler.
Om denne retten
Dan Dan-nudlene er en klassisk rett fra Sichuan-provinsen i Kina, kjent for sine komplekse og dvelende smaker. Disse nudlene er et herlig møte mellom den varme, syrlige chilisausen, den rause mengden med fløyende svinekjøtt, og de myke, elastiske nudlene. Perfekt for en hyggelig og smaksrik middag med venner!
Ingredienser
- 1. 225 gram Shanghai-style nudler (cu mian) eller udon
- 2. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 3. 340 gram kjøttdeig av svin
- 4. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 5. 2 spiseskjeer hakket, skrelt ingefær
- 6. 1,8 dl kyllingkraft
- 7. 2 spiseskjeer eller mindre chilisaus
- 8. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 9. 2 spiseskjeer soyasaus
- 10. 4 teskjeer tahini (sesampasta)
- 11. 1 teskje Sichuan-pepperkorn
- 12. En klype sukker
- 13. 2 spiseskjeer hakkede, ristet peanøtter
- 14. 2 spiseskjeer tynne skiver av vårløk
- 15. Ingrediensinformasjon: Shanghai-style nudler, udon og chilisaus kan finnes i bedre supermarkeder og i asiatiske markeder. Sichuan-pepperkorn er tilgjengelig i noen spesialbutikker og asiatiske markeder. Tahini finnes i bedre supermarkeder og i Midtøsten-markeder.
Ingredienser
- 1. 225 gram Shanghai-style nudler (cu mian) eller udon
- 2. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 3. 340 gram kjøttdeig av svin
- 4. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 5. 2 spiseskjeer hakket, skrelt ingefær
- 6. 1,8 dl kyllingkraft
- 7. 2 spiseskjeer eller mindre chilisaus
- 8. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 9. 2 spiseskjeer soyasaus
- 10. 4 teskjeer tahini (sesampasta)
- 11. 1 teskje Sichuan-pepperkorn
- 12. En klype sukker
- 13. 2 spiseskjeer hakkede, ristet peanøtter
- 14. 2 spiseskjeer tynne skiver av vårløk
- 15. Ingrediensinformasjon: Shanghai-style nudler, udon og chilisaus kan finnes i bedre supermarkeder og i asiatiske markeder. Sichuan-pepperkorn er tilgjengelig i noen spesialbutikker og asiatiske markeder. Tahini finnes i bedre supermarkeder og i Midtøsten-markeder.
Fremgangsmåte
- 11. Kok nudler i en stor kjele med kokende vann til de er akkurat møre, men fortsatt faste i konsistensen. Sil av vannet; overfør nudlene til en stor bolle med isvann og la stå til de er kalde. Sil av vannet godt og del nudlene mellom to boller. Varm opp vegetabilsk olje i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett svinekjøtt, krydre med salt og pepper, og rør om, og del opp kjøttet med en skje, til det er delvis kokt, ca. 2 minutter. Tilsett ingefær; kok til svinekjøttet er gjennomkokt og lett brunet, ca. 2 minutter. Rør inn kyllingkraft og de neste 6 ingrediensene; la det småkoke til sausen tykner, ca. 7 minutter. Hell svinekjøttblandingen over nudlene; pynt med peanøtter og vårløk.
- 22. Kok nudler i en stor kjele med kokende vann til de er akkurat møre, men fortsatt faste i konsistensen. Sil av vannet; overfør nudlene til en stor bolle med isvann og la stå til de er kalde. Sil av vannet godt og del nudlene mellom to boller.
- 33. Varm opp vegetabilsk olje i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett svinekjøtt, krydre med salt og pepper, og rør om, og del opp kjøttet med en skje, til det er delvis kokt, ca. 2 minutter. Tilsett ingefær; kok til svinekjøttet er gjennomkokt og lett brunet, ca. 2 minutter. Rør inn kyllingkraft og de neste 6 ingrediensene; la det småkoke til sausen tykner, ca. 7 minutter. Hell svinekjøttblandingen over nudlene; pynt med peanøtter og vårløk.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på Sichuan-pepperkornet - dette gir en spennende, nummen og pirrende effekt som løfter retten. \nSkyll nudlene godt i isvann for å stoppe tilberedningen og beholde den perfekte konsistensen.\nTilsett bare litt sukker - dette balanserer perfekt opp mot den syrlige chilisausen.
Serveringsforslag
Servér Dan Dan-nudlene med et par kalde Tsing Tao-øl, som gir en forfriskende kontrast til den intense, varme sausen. Dryss over noen ekstra peanøtter og vårløk for en sprø og frisk crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dan Dan-nudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dan Dan-nudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dan Dan-nudler?▼
Total tilberedningstid for Dan Dan-nudler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dan Dan-nudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dan Dan-nudler?▼
En porsjon av Dan Dan-nudler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
