Ingredienser
- 225 g Shanghai-nudler (cu mian) eller udon
- 2 ss vegetabilsk olje
- 340 g kjøttdeig av svin
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss hakket, skrelt ingefær
- 1.8 dl kyllingkraft
- 2 ss chilisaus (eller mindre)
- 2 ss rødvinseddik
- 2 ss soyasaus
- 4 ts tahini (sesampasta)
- 1 ts Sichuan-pepperkorn
- En klype sukker
- 2 ss hakkede, ristede peanøtter
- 2 ss tynne skiver vårløk
Ingredienser
- 225 g Shanghai-nudler (cu mian) eller udon
- 2 ss vegetabilsk olje
- 340 g kjøttdeig av svin
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss hakket, skrelt ingefær
- 1.8 dl kyllingkraft
- 2 ss chilisaus (eller mindre)
- 2 ss rødvinseddik
- 2 ss soyasaus
- 4 ts tahini (sesampasta)
- 1 ts Sichuan-pepperkorn
- En klype sukker
- 2 ss hakkede, ristede peanøtter
- 2 ss tynne skiver vårløk
Slik gjør du:
- Kok nudler i en stor kjele med kokende vann til de er akkurat møre, men fortsatt faste i konsistensen.
- Sil av vannet; overfør nudlene til en stor bolle med isvann og la stå til de er kalde.
- Sil av vannet godt og del nudlene mellom to serveringsboller.
- Varm opp vegetabilsk olje i en middels stor stekepanne over middels varme.
- Tilsett svinekjøtt, krydre med salt og pepper, og rør om. Del opp kjøttet med en skje til det er delvis kokt, ca. 2 minutter.
- Tilsett ingefær; kok til svinekjøttet er gjennomkokt og lett brunet, ca. 2 minutter.
- Rør inn kyllingkraft, chilisaus, rødvinseddik, soyasaus, tahini, Sichuan-pepperkorn og sukker.
- La det småkoke til sausen tykner, ca. 7 minutter.
- Hell svinekjøttblandingen over nudlene.
- Pynt med peanøtter og vårløk.
Om denne retten
Dan Dan-nudlene er en klassisk rett fra Sichuan-provinsen i Kina, kjent for sine komplekse og dvelende smaker. Disse nudlene er et herlig møte mellom den varme, syrlige chilisausen, den rause mengden med smaksrikt svinekjøtt, og de myke, elastiske nudlene. Perfekt for en hyggelig og smaksrik middag med venner!
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på Sichuan-pepperkornet – dette gir en spennende, nummen og pirrende effekt som løfter retten.
- 2Skyll nudlene godt i isvann for å stoppe tilberedningen og beholde den perfekte konsistensen.
- 3Tilsett bare litt sukker – dette balanserer perfekt opp mot den syrlige chilisausen.
Serveringsforslag
Servér Dan Dan-nudlene med et par kalde Tsing Tao-øl, som gir en forfriskende kontrast til den intense, varme sausen. Dryss over noen ekstra peanøtter og vårløk for en sprø og frisk "crunch".
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassiske Dan Dan-nudler med svinekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassiske Dan Dan-nudler med svinekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassiske Dan Dan-nudler med svinekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Klassiske Dan Dan-nudler med svinekjøtt er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassiske Dan Dan-nudler med svinekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassiske Dan Dan-nudler med svinekjøtt?▼
En porsjon av Klassiske Dan Dan-nudler med svinekjøtt inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
