Ingredienser
- 1/4 ts fint salt
- 2 havabborfileter, ca. 170–225 g hver
- 2,4 dl fiskekraft
- 1 ts safrantråder
- 1,2 dl kokte linser
- 5 små artisjokkhjerter, kokte og delt i to
- 0,6 dl kokte maiskorn
- 10 røde perleløk, ristet og skrellet
- 1 ss finhakket rød paprika
- 1 ss finhakket gul paprika
- 2 store kvister ferske erteskudd
Ingredienser
- 1/4 ts fint salt
- 2 havabborfileter, ca. 170–225 g hver
- 2,4 dl fiskekraft
- 1 ts safrantråder
- 1,2 dl kokte linser
- 5 små artisjokkhjerter, kokte og delt i to
- 0,6 dl kokte maiskorn
- 10 røde perleløk, ristet og skrellet
- 1 ss finhakket rød paprika
- 1 ss finhakket gul paprika
- 2 store kvister ferske erteskudd
Slik gjør du:
- Krydre hver havabborfilet med havsalt.
- Plasser hver filet i en bambusdampkurv over kokende vann. Damp i 6 til 8 minutter og sett til side.
- Varm opp fiskekraften sammen med safrantrådene til det begynner å småkoke i en middels stor kjele over middels varme.
- Tilsett artisjokkene, maisen og løken. La det småkoke i ett minutt.
- Varm opp linseblandingen med 2 ss av vannet som havabborfiletene er dampet i.
- Fordel linsene i to oppvarmede boller.
- Fordel grønnsakene jevnt i hver bolle.
- Hell over safransausen.
- Legg erteskuddene over sausen og dryss med hakket rød og gul paprika.
- Legg havabborfiletene oppå erteskuddene.
Om denne retten
Denne delikate dampede havabboren er en smaksrik hyllest til Norges vakre kystlandskap. Dens milde, faste kjøtt omfavnes av den safranduftende artiskokksausen som bringer med seg varme sommertoner. Kombinasjonen av de sprøstekte perleløkene, de grønne erteskuddene og de nøtteaktige linsene skaper en harmonisk, balansert rett som feirer årstidens rikdom.
Tips og Varianter
- 1Skjær artisjokkhjertene i to for å få en jevnere temperatur og konsistens i sausen.
- 2Bruk en japansk dampkurv for å bevare filetenes saftighet og delikate tekstur.
- 3Dupp filetene forsiktig med et papirhåndkle før servering for å fjerne overflødig fuktighet.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en lett, men allikevel fyldig sommermiddag. Servér den med et glass frisk, syrlig hvitvin for å løfte fram rettens sarte smaker og sprøhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampet havabbor med safran- og artiskokksaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampet havabbor med safran- og artiskokksaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampet havabbor med safran- og artiskokksaus?▼
Total tilberedningstid for Dampet havabbor med safran- og artiskokksaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampet havabbor med safran- og artiskokksaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampet havabbor med safran- og artiskokksaus?▼
En porsjon av Dampet havabbor med safran- og artiskokksaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
