Dampet squash og orzo
Oppskrift på minted squash orzo, en lett og frisk pastarett perfekt for sommermåltider. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne retten tar utgangspunkt i to av sommerens vakreste grønnsaker – den spreke, gylne squashen og den nærende, små-knolle-lignende orzoen. Sammen skaper de en lett, smakfull og overraskende kombinasjon som passer perfekt til både enkle hverdagsmiddager og litt mer høytidelige anledninger.
Ingredienser
- 2,4 dl tørket orzo-pasta
- 0,6 dl hvitløk-olivenolje, delt
- 1 stor gul squash, ca. 225 gram, delt i fire på langs og skåret i skiver
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 115 gram fetaost, smuldret
- 1,2 dl fersk mynte, hakket, pluss mer til pynt
Ingredienser
- 2,4 dl tørket orzo-pasta
- 0,6 dl hvitløk-olivenolje, delt
- 1 stor gul squash, ca. 225 gram, delt i fire på langs og skåret i skiver
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 115 gram fetaost, smuldret
- 1,2 dl fersk mynte, hakket, pluss mer til pynt
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med godt saltet vann på middels varme. Rør inn orzoen og kok i 8 minutter; pastaen vil være lett underkokt. Sett til side 1/2 kopp av kokevannet, og sil deretter orzoen i en sil over vasken.
- 2Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett squashen, krydre med salt og pepper etter smak, og kok under omrøring av og til til den begynner å bli brun og myk, ca. 4 minutter. Skru ned varmen til middels lav, og tilsett den kokte orzoen og kokevannet. La det småkoke, og rør inn 3/4 av fetaosten; krydre med salt og pepper. Kok til vannet er absorbert, ca. 2 minutter. Ta av varmen og rør inn de resterende 2 spiseskjeene olje og mynte.
- 3Overfør retten til et serveringsfat, og strø resten av fetaosten over. Pynt med ekstra hakket mynte.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å få godt med salt og pepper i squashen for å fremheve dens naturlige sødme.
- 2- Bruk litt av kokevannet fra orzoen for å få en kremet konsistens på retten.
- 3- Fetaosten kan erstattes med andre faste, syrlige ostetyper som parmesan eller pecorino.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til sommerdager, servert lunken eller kald, sammen med et glass kald hvitvin og en lettere salat med ferske, grønne urter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampet squash og orzo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampet squash og orzo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampet squash og orzo?▼
Total tilberedningstid for Dampet squash og orzo er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampet squash og orzo vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Dampet squash og orzo?▼
En porsjon av Dampet squash og orzo inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
